食材

• 牛肉150克
• 青豌豆80克
• 胡蘿卜20克
• 白糖5克
• 腌牛肉：食用油5克
• 食鹽2克
• 黑胡椒2克
• 生抽醬油5克
• 淀粉5克
• 料酒5克

做法

1.先把牛里脊切成小丁備用。

2.準備好速凍豌豆和胡蘿卜丁,。

3.把牛肉清洗幾下去除血水 放進大碗里,，之后放入所有調(diào)料：鹽，黑胡椒,，醬油,，淀粉，料酒,，少許油,。

4.最好是用手抓勻幾下，腌制20分鐘左右,。

5.開水放入豌豆和胡蘿卜丁焯水 鍋中加點鹽,。

6.焯水到豌豆飽滿，胡蘿卜鮮亮,。

7.撈出控水備用,。

8.另起鍋加油燒熱放入腌好的牛肉丁翻炒。

9.炒到牛肉丁變小變得沒有水分,。

10.再加入適量開水燉煮五分鐘到圖中狀態(tài),。

11.再把豌豆和胡蘿卜丁放進去，翻炒均勻,。

12.炒勻后加少許食鹽,。

13.撒少許黑胡椒粉即可。

食材

• 秋葵1把
• 蒜半頭
• 紅辣椒一個
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 蠔油一勺
• 生抽一勺
• 辣椒油一勺

做法

1.切好蔥花，蒜末,，紅辣椒碎,。

2.蔥花和蒜末放入碗中。

3.加入鹽,，生抽,，蠔油，辣椒油,，都放碗中,，拌勻。

4.秋葵放入開水中燙一下,。

5.放涼水中過一下,，切開，擺盤,。

6.加入料汁,，放辣椒即可。

食材

• 金針菇1捆
• 豆腐皮1張
• 蒜瓣3個
• 生姜1塊
• 豆瓣醬1勺
• 火鍋底料1塊
• 香菜1根
• 小米椒2個
• 蠔油1勺
• 鹽適量

做法

1.香菜切小,、小米椒切圈、蒜瓣生姜切末備用,。

2.金針菇洗凈去根部掰小捆,。

3.豆皮切成約2厘米寬條狀。

4.然后用豆皮卷住金針菇,，用牙簽固定備用,。

5.起鍋熱油，爆香姜末蒜末,。

6.然后加入1勺豆瓣醬炒出紅油,。

7.再放入1塊火鍋底料。

8.加入適量清水,。

9.加1勺蠔油,。

10.少許鹽煮開。

11.放入卷好的豆皮金針菇煮熟,。