【億邦動(dòng)力訊】7月10日消息,，在2019億邦社交電商大會(huì)上,，錢大媽門店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)付康發(fā)表了題為《“零庫存”社區(qū)生鮮的生長(zhǎng)邏輯》的主題演講。會(huì)中,，他表示，從錢大媽的特質(zhì)來看,，最核心的要素是“不隔夜”的概念,，即為每個(gè)家庭提供新鮮的食材；從管理邏輯來看,，新鮮也體現(xiàn)為更快,、更精準(zhǔn)，所有的問題或者顧客的所有需求都會(huì)在當(dāng)日得到體現(xiàn),，在當(dāng)日得到解決,。

據(jù)悉，2019億邦社交電商大會(huì)定于2019年7月9-10日在上海舉行,。本屆大會(huì)以“猛,！”為主題，由億邦動(dòng)力主辦,，包括億邦社交電商大會(huì),、社交電商供應(yīng)鏈創(chuàng)新峰會(huì),、社交電商法律專場(chǎng)閉門會(huì)、用戶運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷全渠道思享會(huì)等多場(chǎng)主題活動(dòng),，將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外電商領(lǐng)域知名企業(yè)高管,、專家學(xué)者、媒體代表等出席,。

錢大媽門店運(yùn)營(yíng)總監(jiān)付康

溫馨提示：本文為速記初審稿,，保證現(xiàn)場(chǎng)嘉賓原意，未經(jīng)刪節(jié),，或存紕漏,，敬請(qǐng)諒解。

以下為演講實(shí)錄：

付康：非常榮幸今天和很多優(yōu)秀的企業(yè)創(chuàng)始人和嘉賓一起學(xué)習(xí)和分享,。兩天來的學(xué)習(xí)和分享受益良多,。剛才主持人簡(jiǎn)單介紹了我們企業(yè)的特質(zhì)和特點(diǎn)。

我做零售業(yè)二十年了,，應(yīng)該說目睹了中國(guó)零售業(yè)從第一間超市,、第一間大賣場(chǎng)或者升級(jí)為購(gòu)物中心，又細(xì)分到各個(gè)領(lǐng)域進(jìn)入電商和新零售時(shí)代,。錢大媽企業(yè)正是在激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)或者零售變革大潮中孕育和誕生的,。錢大媽的模式僅僅有五年的時(shí)間，但是我想和大家分享一下我們創(chuàng)造的業(yè)績(jī),。

2015年錢大媽只有20家門店,，年銷售收入5000多萬，也是社區(qū)便利店的雛形,。董事長(zhǎng)有一個(gè)想法,，就是為社會(huì)提供生產(chǎn)價(jià)值，為每一個(gè)家庭提供生鮮鮮食,，走入全球賣菜品理念,。所以按照這樣的發(fā)展邏輯，我們沒有辦法裂變,。

當(dāng)然在過往各個(gè)行業(yè)的電商企業(yè)出現(xiàn)了非常多的裂變,，但是我們是走實(shí)體，如何裂變,？從2015年開始,，我們誕生了錢大媽的加盟和直營(yíng)模式；2016年錢大媽誕生了200家加盟門店,；2017年我們又有了一次翻越,，達(dá)到400家；2018年是800家,；到目前為止,，我們?cè)诮?jīng)營(yíng)的門店是1500家,，今年的目標(biāo)是2000家。同時(shí)我們從廣東進(jìn)入上海,、香港,，這兩個(gè)城市還有競(jìng)爭(zhēng)，但我們有這樣的定義,，為一線城市,，為具有先進(jìn)管理理念、競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域的城市參與這場(chǎng)游戲,。

所以,，接下來我和大家分享錢大媽的生長(zhǎng)邏輯。錢大媽從2018年真正進(jìn)入快車道,，我們的銷售規(guī)模從當(dāng)年7000萬在過去四年中都是以100倍的速度增長(zhǎng),，今年銷售收入達(dá)到了70億，同時(shí)我們的加盟門店也實(shí)現(xiàn)了90%以上盈利,。

回過頭看看我們的模式為什么迅速成長(zhǎng),、迅速成功呢？我想應(yīng)該與社會(huì)發(fā)展有關(guān),，在“大眾創(chuàng)業(yè),，萬眾創(chuàng)新”的時(shí)代潮流中，那些有一定資金和實(shí)力的加盟商想創(chuàng)業(yè)想創(chuàng)新,，但是如何操盤,，他們沒有方法。錢大媽恰恰在這個(gè)過程中提供了一整套的經(jīng)營(yíng)方法,、管理方法以及開店標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)技巧，為很多家庭提供了方便,、快捷,、新鮮、高性價(jià)比的生鮮商品,，這就符合了當(dāng)下社會(huì)的需求,。所以,，我認(rèn)為我們的成功有社會(huì)根源和社會(huì)背景,。

另一方面，我們的成功基于企業(yè)的核心理念,。錢大媽的人非常低調(diào),，2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，加盟商隊(duì)伍去年的凈利潤(rùn)是4.32億,，但錢大媽公司因?yàn)槿ツ晖卣?、供?yīng)鏈的搭建和辦公場(chǎng)地的擴(kuò)充,，凈虧損是4000萬。從我手上花出去支援加盟商開店的資金就是8900多萬,。

過去這些年我們企業(yè)沒有把追求利潤(rùn)放在工作首位,，更多的是為社區(qū)服務(wù)，為加盟商服務(wù),，為供應(yīng)鏈服務(wù),，為供應(yīng)商服務(wù)，同時(shí)在降低鏈條成本當(dāng)中,，我們付出了大量的成本和精力,。所以，我認(rèn)為這是共贏的時(shí)代,，這家企業(yè)恰恰遵循著這樣的原則和法則推進(jìn),。

從錢大媽的特質(zhì)來看，我們有幾大要素,，其中最核心的要素是“不隔夜”的概念,，不隔夜最直白的理解就是新鮮，為每個(gè)家庭提供新鮮的食材,。但是從管理邏輯來看,，我認(rèn)為新鮮體現(xiàn)的是更快、更精準(zhǔn),。我記得大清倉許總講為企業(yè)解決庫存的問題,，而我們企業(yè)自身就具備這樣的基因。我們的所有產(chǎn)品都不隔夜,，從場(chǎng)地到供應(yīng)鏈,，到顧客的餐桌，實(shí)際上整個(gè)商品鏈條大概是7天左右,，而且更多的是在物流端,，但到店沒有隔夜，都是新鮮的,。

所以,，深層次的理解這個(gè)問題，所有的問題或者顧客的所有需求都會(huì)在當(dāng)日得到體現(xiàn),，在當(dāng)日得到解決,，特別是在這個(gè)過程中我們的每一個(gè)加盟商和企業(yè)都有溝通的渠道和維度，顧客的訴求會(huì)第一時(shí)間反饋到我,，反饋到我們公司,，所以我們具有共性特質(zhì)的商品問題、體驗(yàn)的問題，拿出最佳,、最優(yōu)的解決方案,，這是我們成功最核心的要素。

另外,，在整個(gè)生產(chǎn)或者經(jīng)營(yíng)鏈條當(dāng)中,，我們的結(jié)算周期是最短的。為什么這樣講呢,？在和所有供應(yīng)商企業(yè)合作過程中,，我也是做傳統(tǒng)商業(yè)過來的，無論是生鮮,、日配,、休食、冷凍,、家具,、家電，很多企業(yè)都在壓榨供應(yīng)商,，有的是45天,，有的是60天，如果經(jīng)過財(cái)務(wù)的一系列程序可能達(dá)到90天,，而我們是按單結(jié),。即便今年我們有70億的銷售，僅僅是肉,、菜,、蛋、奶,，還有魚,、果這小品類70億的供應(yīng)量當(dāng)中都實(shí)現(xiàn)了按單結(jié)，也就是按日結(jié),，我們對(duì)供應(yīng)商按單結(jié)算,，供應(yīng)商對(duì)下游供應(yīng)商也是按日結(jié)，這是我們不隔夜的管理法則,，也是成功的重要要素,。

其他的管理細(xì)節(jié)，今年細(xì)分合伙人體制,。過去整個(gè)零售業(yè)其他產(chǎn)業(yè)鏈條都提出了合伙人的概念,，我們企業(yè)也是抓住這樣的機(jī)遇，在每一個(gè)環(huán)節(jié),，從運(yùn)營(yíng)到采購(gòu),，到供應(yīng)鏈端,，包括到加盟商的門店端,，我們都在踐行合伙人理念,，也就是說讓每個(gè)人參與成果和價(jià)值分配或者享有，這是企業(yè)天然所具備的要素,。

在這里舉一個(gè)我同事的案例,。2015年他還是一個(gè)工廠的業(yè)務(wù)員，基本上每天都是奔波在客戶,、工廠或者車間,，只有6000元的收入。但是到了今年,，他拿到公司內(nèi)的股份超過3000萬,，這當(dāng)然與他過往的努力、工作和企業(yè)分享密不可分,。錢大媽在全國(guó)招募有志愿,、有意愿加入錢大媽的加盟商和管理團(tuán)隊(duì)隊(duì)伍。現(xiàn)在我們?cè)谏虾＝⒘隋X大媽分公司,，今年的目標(biāo)是試水100家,，明年的目標(biāo)是1000家，這樣的理想,、這樣的暢想給在座各位伙伴很大的信息量,，但是錢大媽有這樣的方法和能力。今天就分享到這里,。接下來的城市發(fā)展當(dāng)中,，我們會(huì)從華東、華北,、西南進(jìn)入生鮮社區(qū)便利行業(yè),！

剛才說錢大媽的清貨模式，這就是在有效的管理商品,，把長(zhǎng)尾商品放到社區(qū),，每天晚上7點(diǎn)半，錢大媽剩下的一些長(zhǎng)尾商品都會(huì)在7點(diǎn)半到8點(diǎn)半得到有效的清理,。另外,，有很多居民下了班之后還沒有到錢大媽，很多菜品沒有了,。所以,，今年我們推出了兩項(xiàng)綜合服務(wù)，也就是錢大媽的社區(qū)營(yíng)銷平臺(tái)和錢大媽的電商平臺(tái),，通過這兩大平臺(tái),，我們可以延伸營(yíng)業(yè)時(shí)間，顧客可以通過提前預(yù)定的方式得到次日或者當(dāng)日需要的商品，這是我們?cè)跔I(yíng)業(yè)商品和營(yíng)業(yè)時(shí)間上做的嘗試,。

從2019年來看,，在廣東地區(qū)的大灣區(qū)11個(gè)城市，包括廣州,、深圳,、珠海、東莞,、惠州,、中山、佛山,、清遠(yuǎn),、肇慶等等，超過500個(gè)的社區(qū)全部都擁有錢大媽的門店,。在上海,，通過整個(gè)市場(chǎng)和客流情況看，遠(yuǎn)超過我們?cè)趶V東的能力,。不妨告訴大家,，在廣東，我們的日均客流情況大概是500,，但在上海開出的直營(yíng)店客流都是1000,，同時(shí)目前1500家門店大概達(dá)到了2500個(gè)社群，每個(gè)社群都是按照微信的標(biāo)準(zhǔn),，500人是上限,。所以每天參與錢大媽的供應(yīng)鏈和消費(fèi)鏈條當(dāng)中有幾百萬人，這還僅僅只是廣東地區(qū),。

所以,，我們的影響力和商品塑造能力以及鏈條打造能力會(huì)隨著城市進(jìn)程推動(dòng)，相信錢大媽未來會(huì)有更大的市場(chǎng)空間,。當(dāng)然我們有很多服務(wù)項(xiàng)目,、商品鏈條，就當(dāng)下來看,，我們還是生鮮板塊很小的細(xì)分領(lǐng)域,。今天在座有很多優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商渠道，或者是營(yíng)銷渠道,，這一塊的私域流量,，未來都可以考慮共享和分享，創(chuàng)造更大的社會(huì)財(cái)富,。

我的分享就到這里,，謝謝各位,！