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今天要跟大家分享一道夏季消暑必備的小吃——黃米涼糕,。這款黃米涼糕是很有層次感的，下面是白白的江米,，中間夾著紅棗和葡萄干,，最上層則是金燦燦的黃米。要想做出既好吃又好看的黃米涼糕,，還有一個(gè)絕招不得不與大家分享——在煮黃米的時(shí)候加入適量金瓜泥,，這樣不但使成品金黃誘人，而且增加了香甜的風(fēng)味,。更可貴的是：純天然,，不含任何添加劑和色素。金燦燦的黃米涼糕,，香甜軟糯,、冰涼沁心，每一口都讓人滿足,。喜歡的朋友快來試試,。 
準(zhǔn)備材料：江米180克，黃米60克,，紅棗25克,，葡萄干10克,，金瓜40克，白糖15克,，糯米粉20克,，水1000毫升，面粉20克,，糖20克,，酸奶50克 開始制作： 
1 將面粉和水混均勻，燒開后加入適量糖,，稍有甜味即可,。
4 江米和黃米分別浸入酸漿,，室溫20℃發(fā)酵24小時(shí)以上,。
7 漿好的米粒脹大圓潤,、酸味正常時(shí)即可使用,。
8 鍋中加入足量水，燒開后放入淘洗干凈的漿好的江米,，再次滾開后舀出多余米湯,。
10 直至米熟且有筋勁,，軟硬度合適，加鍋蓋燜3~5分鐘,。
11 將熬好的米江米均勻鋪在準(zhǔn)備好的容器中,。
13 另起鍋燒水，水開后放入淘干凈的黃米熬制,，邊熬邊攪,，滾開后舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥,。
14 糯米粉用水化開,，充分?jǐn)噭颉?/span>
15 倒入黃米鍋中,，繼續(xù)攪15分鐘，直至軟硬度適合,，加鍋蓋燜3~5分鐘,。
16 將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平,，刷油或蓋上容器蓋保濕,，入冰箱冷藏定型后切塊即食。 1. 江米和黃米必須充分漿好,，這樣做出的涼糕才好吃,。3. 熬米時(shí)要用小火,，且邊熬邊攪,，保持米的口感筋道。4. 餡料可以根據(jù)個(gè)人喜歡更換,，冷藏定型之后食用,，口感很棒。
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