 指矮小植物上的小型漿果，比如草莓,、藍(lán)莓,、蔓越莓，還有樹莓,、黑莓等,，相當(dāng)于英文Berry。中國古時莓用藨pāo表示,，現(xiàn)在很多地區(qū)方言仍稱它們?yōu)椤?strong style="box-sizing: border-box;">泡”,。  有一類名叫樹莓或山莓的野莓,，狹義上指覆盆子。英文為Raspberry,，該詞也用于表示輕蔑的呸聲,。大概是野生樹莓果上有小絨毛，會勾住舌頭,，吃過后總要把絨毛噴一噴,。當(dāng)然，它們樹身上還有刺,，所以中文叫懸鉤子,。    薔薇科 懸鉤子屬植物，灌木居多,，少數(shù)草本,。懸鉤子屬也叫樹莓屬，野生和培育變種太多,，約700余種,。我國有201種＋98變種。不同品種的莓果,，有紅,、黃,、紫,、黑等多種顏色，也有不同的大小和形狀,。 它們太容易雜交,，因此下屬的分類是世界性的難題。 大體分兩類：
 不管什么品種的樹莓都能吃,，作為水果的意義是一樣的。無非是酸度和甜度的大小,，誰也吃不出是什么品種,。它們可能是最好吃的野果了，前提是完全成熟,。  名考 懸鉤子屬的這“一類”樹莓,，或叫山莓。因品種繁多,，作為野果在各地的別名可多了：如牛奶泡,、三月泡,、四月泡、插秧泡,、大麥泡,、龍船泡、饅頭泡,、高腳泡,、泡兒刺、刺藤,、小托盤,、野莓、烏藨子,、翁扭,、牛奶母、夢夢子等……,，懶得說了,。大概除了青藏高原，到處都能見到它們的蹤影,。  覆盆子是它們?nèi)胨幱玫拿Q,，最早見于東漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》，已有近兩千年歷史,。不過入藥是用未成熟的果實(shí),。傳說食后益腎固精縮尿，服后不起夜,，溺器（小便盆）用不著可以翻過來了,，因此而得名。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)說法就是可緩解前列腺增生癥,。后世將此傳說附會于晉代道家葛洪,，更增添了神奇色彩。  唐代道教養(yǎng)生將其與枸杞子,、五味子,、菟絲子、車前子共同配伍,，制成五子守仙丸,，明代衍變成了“五子衍宗丸”，沿用至今(《中國藥典》一部),。  由此看來,，覆盆子自古就作為滋補(bǔ)藥材。它的果實(shí)確實(shí)含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素,，還含有黃酮類化合物,。其中的鞣花酸、花青素等天然抗氧化成分,，具有清除自由基,、抗腫瘤、保護(hù)心腦血管,、消炎抑菌,、調(diào)節(jié)免疫力等生理活性。還含有具有促進(jìn)中樞神經(jīng)的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)γ-氨基丁酸,。  很多人知道覆盆子這個名稱是從魯迅的《從百草園到三味書屋》,，他說覆盆子比桑葚好吃很多。魯迅說的覆盆子,，是樹莓的一種蓬虆péng léi（不是新褲子樂隊(duì)的彭磊）,，浙江一帶俗名刺公公、阿公公,、喵喵子”,。 特果 樹莓的果實(shí)是一種聚合果，也就是由一朵花中的很多子房分別發(fā)育而成的果子,，像小珠子一樣攢在一起,。很多別名叫“泡”還是很貼切的。這和桑葚是諸多小花形成的聚花果不一樣,。和草莓更不一樣了,，整個草莓果實(shí)際是個膨大的花托。 樹莓口感酸甜,，入口即化,，很香,。樹莓屬植物在中國各地有大量野生,，古時除了采集藥用以外并未得到重視。18世紀(jì)俄國開始作水果栽培,，現(xiàn)在歐美各個國家都普遍種植,。聯(lián)合國糧農(nóng)組織將其與沙棘、藍(lán)莓共同稱為第三代特種水果,。 我國樹莓人工栽培始于20世紀(jì)20年代,，當(dāng)時僅有一些俄僑在黑龍江地區(qū)少量栽培，市場上幾乎沒有,。上世紀(jì)80年代后才從國外引進(jìn)并培育,，品種逐漸多樣化。主要從華北覆盆子,、無毛覆盆子,、掌葉覆盆子等品種中選育出了幾十個優(yōu)良品種,。 黑龍江尚志市、遼寧沈陽法庫縣登仕堡子鎮(zhèn),、河南省封丘縣被授予中國樹莓之鄉(xiāng),。黑龍江牡丹江的林口縣為中國紅樹莓之鄉(xiāng)。沈陽東陵的紅樹莓獲國家地理標(biāo)志保護(hù),。 浙江麗水有覆盆子基地和合作基地,，產(chǎn)品獲得國家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)。湖北天門,、吉林白山,，以及河北、河南等地也形成了樹莓種植,、加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈條,。 不過目前國內(nèi)尚未普及。2年前我在沈陽大街上碰到有人挎著籃子兜售,，10元一小盒才十幾顆,。 樹莓除了鮮食，還常用來制作甜點(diǎn),、果醬,、果汁等，也可用來制果酒,。樹莓酒的風(fēng)味和營養(yǎng)可以與任何果酒媲美,。 除了吃果，廣西還有一種吃葉的懸鉤子雜交新種,。因具有甜味而叫甜茶,，出口到日本叫黑莓葉保健茶。 另外,，它們也都是很好的蜜源植物,。 摘果子花托就抽出而空心 黑莓 懸鉤子屬拉丁屬名Rubus的意思是“果實(shí)紅色”。但該屬的形象代言莓（模式種）卻是黑莓,，或叫黑果懸鉤子black raspberry,。也稱露莓，即藤本樹莓,，在歐美地區(qū)廣泛栽培,。所謂黑，實(shí)際上是和桑葚一樣的深紫色,。 懸鉤子屬植物很容易發(fā)生種間雜交,，因此黑莓栽培品種有很多。黑莓也不都是黑的，也有紅色,、紫色的,。 也并不是所有黑色的樹莓都叫黑莓。與普通樹莓最簡單的區(qū)分方法：
黑莓最大的消費(fèi)國是美國,，而最大的生產(chǎn)國是墨西哥,。黑莓受重視，是因?yàn)樗幕ㄇ嗨睾繛樗{(lán)莓的2倍,，維生素E含量是所有栽培和野生果樹中最高的,，含硒量之高也在水果中罕見。因而被贊為“生命之果”,、“黑鉆石”,。 中科院植物研究所于1986年從美國引入了8個品種，1988年在南京溧水區(qū)引種選育成功,。在此基礎(chǔ)上建立了中國黑莓研發(fā)中心,。江蘇是我國黑莓的主要產(chǎn)區(qū)，其中溧水縣白馬鎮(zhèn)為中國黑莓之鄉(xiāng),。連云港贛榆縣,、儀征市馬集鎮(zhèn)都在打造黑莓之鄉(xiāng)。 儀征市馬集鎮(zhèn)2020年6月23日,，舉辦了首屆江蘇省黑莓文化節(jié),，并確定為江蘇省黑莓文化節(jié)的永久會址。 不過,，中國的黑莓可能還沒培育到位,，味道比歐美的酸度大很多。加之此君太嬌嫩不耐儲,，目前主要用于加工出口,，因此市場上暫時買不到鮮果！ |
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