南菜北菜吃個(gè)遍,，延邊小吃最價(jià)廉，看在眼里流口水,，吃到嘴里心中甜,。對(duì)于其他地方的小吃，我不妄加評(píng)論,，今天只給大家說說延邊小吃,，那才叫美，聽了介紹,，讓您垂涎三尺,。

   延邊位于吉林省東部，所轄面積4.2萬平方公里,，總?cè)丝?14.6萬人,，其中，朝鮮族占77.8萬人,，占全州總?cè)丝诘?6.3%,，占全國朝鮮族總?cè)丝诘?3%，延邊民風(fēng)淳厚,，朝鮮族能歌善舞,，敬老愛幼，注重禮儀,，崇文重教,，各族群眾熱情好客，素有“禮儀之鄉(xiāng)”,，“歌舞之鄉(xiāng)”,，“教育之鄉(xiāng)”，“足球之鄉(xiāng)”的美譽(yù),。延邊地處中俄朝三國交界,，有著名的“一眼望三國”旅游景點(diǎn),。

   提起延邊，人們首先想到的是延邊小吃,。特別是狗肉,、冷面、打糕,、辣白菜,、米腸等尤為人們青睞。

   狗肉湯延邊人稱之為“補(bǔ)身湯”,，民間有“不食延邊狗肉湯,，枉來延邊走一趟”。

延邊小吃

   狗肉火鍋是本地一個(gè)創(chuàng)舉,，肉爛湯濃,，鮮美香辣，食之不膩,，冬可驅(qū)寒,，夏可防暑。

   來延邊,，如果不嘗嘗冷面也是等于白來一回,。延邊冷面是朝鮮族傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面,，小麥面,，也有用玉米面，榆樹皮面做的,，朝鮮族有正月初四中午或過生日時(shí)吃冷面的傳統(tǒng),，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細(xì)綿長的冷面,，預(yù)兆多福多壽,，長命百歲，故冷面又叫“長壽面”,。把煮好的面用冷水過涼,，拌上牛肉片，辣椒,，泡菜,，梨或蘋果片，醬醋,，香油等佐料,，加入牛肉湯即成，入口柔韌耐嚼,，涼爽清淡,，湯湯水水,，滑順潤喉，而其中的辣咸伴以微甜,，能立刻勾出口水,，在配嚼冷面菜，令人食欲大增,，越?jīng)鲈嚼?，越辣越愛吃，直至沁人心脾,，蕩氣回腸,，余味綿長，給人以醇美享受,。

延邊小吃

    打糕是朝鮮族傳統(tǒng)小吃之一,，早在十八世紀(jì)朝鮮族文獻(xiàn)中就有記載，當(dāng)時(shí)稱打糕為“”引絕餅”,。打糕原料是糯米，不產(chǎn)糯米的地方則用小米或糜子,，因?yàn)樗菍⒄羰斓呐疵追诺讲圩永?，用木槌捶打制成，故名“打糕”,。打糕所灑的豆面原料,，除用紅小豆外，還可以用黃豆,，綠豆,，松子，栗子,，紅棗,，芝麻等，制作時(shí)先將粘米淘凈蒸熟,，放在打糕槽內(nèi)或石板上,，用打糕槌子，把米粒兒打碎,，粘合在一起而成,，吃的時(shí)候，用刀蘸水切割成小塊,，蘸著糕面吃,，口感筋道 ，糯軟粘柔芳香濃郁,。

   打糕有兩種,，一種是用糯米做的白打糕,，一種是用黃米做的黃打糕，朝鮮族人喜食打糕歷史悠久,，每逢年節(jié)老人壽誕,，小孩生日，結(jié)婚喜慶等重大喜慶日子,，打糕是餐桌上必不可少的食品,。在當(dāng)?shù)睾⒆由龑W(xué)時(shí)必須要吃打糕，祈盼孩子能考入高等學(xué)府,。

延邊小吃

   被譽(yù)為“吃貨天堂”的延吉,，遍地都是特色美食，價(jià)格便宜,，口味正宗,，這些地道的朝鮮族特色小吃，可不是你走到哪個(gè)城市都能品嘗到的,。延邊米腸是用豬腸,，大米糯米，鮮豬血等煮制而成,，口感濃香,，除此之外，延邊還有其他小吃,，土豆餃子是用凍土豆粉做皮,，黑色半透明，里面包上豬肉白菜餡兒或辣白菜餡兒,，入口Q彈筋道,，與面粉做出來的餃子味道截然不同。還有烤冷面,，章魚小丸子,，特別是烤肉串，來延邊一定要感受一下,，延邊肉串的魔力,。本地羊肉串必須有肥有瘦有孜然，有辣椒,，隨意咬一口,，肉汁混合著孜然的釅香，不膩不膻,，吃的滿嘴都是香氣,。土豆餅口感軟糯清香，外脆內(nèi)綿,。紫菜飯,，用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜,、雞蛋餅、肉類等包卷起來,。小魚餅并非用魚制做成而,，而是在形狀像魚的模具里，放入配置好的面料,，加入紅豆餡兒,，在專用的爐具上烘烤，就做成有麟有眼睛,，惟妙惟肖的小魚餅,。另外還有黑山羊肉，肌纖維細(xì),，硬度小,，肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，膻味極小,，營養(yǎng)價(jià)值高,，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高,；具有滋陰壯陽,、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力,、延年益壽之功效,，特別對(duì)年老體弱,、多病患者有明顯滋補(bǔ)作用,。黑山羊肉火鍋更是本地特色，用骨頭湯作為火鍋底,，加調(diào)料再添置一個(gè)蘸水在底中,，湯素等，即可食用,，將羊肉連皮帶肉,，輔以青菜，蘸上些許醬料,，輕輕咬上一口,，肥瘦相間，唇齒留香,。

延邊美食

   吃遍了延邊小吃,，下面我們?cè)賴L嘗延邊的米酒，米酒是一種朝鮮族愛喝的飲料招待客人的佳品,，色微白,，略帶甜味后勁十足,，主要原料是江米，所以叫江米酒,，酒釀在北方一般稱它為米酒或甜酒,，用蒸熟的江米糯米，拌上酒酵,，一種特殊的微生物酵母發(fā)酵而成,。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖,、氨基酸等營養(yǎng)成分,，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血滋陰補(bǔ)腎之功能,，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃很有益處,，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品，種類有黑加侖米酒,，玉米酒,，大米酒，藍(lán)莓酒等,。

   另外還有韓式料理王肘子,，海鮮排骨，五花肉包飯,，大,、小飯團(tuán)，解酒湯,，火辣豬蹄等,，還有啤酒菜干明太魚，辣蒸明太魚,，辣炒海靈菇,，辣拌肚領(lǐng)，小魚花生等等數(shù)也數(shù)不完,。

   朋友們,，通過以上的介紹，您對(duì)延邊小吃印象如何,？是否誘發(fā)起您的味覺欲望,！南菜北菜吃個(gè)遍，延邊小吃最領(lǐng)先,，吃過一次難忘記,，色香營養(yǎng)都占全。