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燉魚時(shí),，不用醬油不用醋去腥,，學(xué)會(huì)這一招，魚肉鮮嫩,，沒一點(diǎn)腥味,！喜歡吃魚的朋友快看看吧，用這個(gè)方法燉別的魚也很有用,。

燉鲅魚

準(zhǔn)備食材：鲅魚,、生姜、生抽,、料酒、花椒粉,、食鹽,、食用油（還可以添加一些豆腐一起燉）

準(zhǔn)備冷凍鲅魚之后需要臨時(shí)解凍，可以試試這個(gè)方法,，將魚放盆中,，撒一勺食鹽，再放入沒過鲅魚的清水,，等到完全解凍,。

鲅魚解凍好后，將鲅魚肚子剖開,，處理干凈,，還有黑膜也去掉，沖洗干凈,，多洗幾遍檢查好,。

然后將鲅魚放入盆中,，加生姜片、料酒,、生抽,、食鹽、花椒粉,，涂抹均勻后,，腌制二十分鐘，如果是大一點(diǎn)的鲅魚,，還可以剁成小塊腌制,，這樣更加入味好吃。

燉鲅魚直接燉就錯(cuò)了,，那樣的話鲅魚不入味不好吃,，而且腌制后，可以減少腥味,，這一步不可省略,！

接著將鲅魚取出來，用廚房紙巾將鲅魚表面的水分吸走,，再沾上干面粉,，拍打幾下，只要薄薄一層就可以了,，拍干面粉的目的是,，煎魚時(shí)防止破皮，而且也不會(huì)吸收太多的油,，吃起來不油膩,。

煎鍋燒熱，加入少許食用油,，燒熱到五成熱時(shí),，放入鲅魚，當(dāng)一面煎到金黃后,，再翻面煎另一面,，經(jīng)過煎制后的鲅魚，燉煮出來才會(huì)更香,，煎的時(shí)候不能偷懶,，要煎到兩面金黃為好。

最后炒鍋中加少許油燒熱,，倒入切好的蔥姜蒜爆香,，再放入一勺黃豆醬，小火翻炒出香味,，再倒入適量啤酒,。

同時(shí)加入生抽,、白糖調(diào)味，可以嘗嘗味道,，合適之后,，放入鲅魚，開大火煮開,，再調(diào)中小火燉煮二十分鐘,，燉煮時(shí)開著鍋蓋為好，腥味可以跑走,。

時(shí)間到后,，大火收汁處理，出鍋后撒蔥花點(diǎn)綴,，一盤美味的燉魚就做好了,，非常好吃，這個(gè)味道在外面可買不到,。

學(xué)會(huì)這個(gè)方法了嗎,？如果不喜歡吃鲅魚，可以換成別的魚燉,，同樣的方法一樣適用,，快試試吧，非常好吃,！