過年過節(jié)餐桌上少不了雞,，鴨,，魚，肉,。各種大魚大肉代表著生活會(huì)大吉大利,，吉祥如意！紅燒鯉魚,，清蒸鱸魚都特別的好吃,。但是很多朋友說不喜歡吃魚，因?yàn)轸~肉太腥了,，淡水魚一股土腥味,，海魚又有一股海腥味，其實(shí)魚肉特別的鮮美,，營養(yǎng)價(jià)值還比較高,！人們?cè)跓豸~時(shí)，有時(shí)候加酒去腥,，有時(shí)候加醋去腥,，其實(shí)用這兩種方法是大錯(cuò)特錯(cuò)！教你最好吃做法,，上桌就搶光,。

在海邊城市一般都是吃海魚，最常吃的是帶魚,，鲅魚和黃花魚,。這3種魚的魚肉都很鮮，并且刺特別少,。我們家最愛吃的是鲅魚,，只有中間一根大刺，吃起來特別爽,，不用擔(dān)心會(huì)有小的刺,。今天在早市逛，發(fā)現(xiàn)鲅魚漲價(jià)了,，平時(shí)都是7塊錢一斤,，今天變成了8塊錢一斤了，老板說過兩天還會(huì)漲價(jià),，可能會(huì)漲到10塊錢一斤,，我就趕快買了2條?；?5塊錢,，買了2條一斤多的鲅魚，今天與大家分享一下我們海邊人吃鲅魚的方法,，按照這種方法做還魚,，就不會(huì)有海腥味了。

一般一說到給魚去腥味,，大家就會(huì)想到花椒,，八角，醋,，料酒等這些調(diào)味品了,，但是這些調(diào)味品雖然可以去腥，但是同時(shí)也掩蓋了魚肉的鮮味,。買回來的鲅魚把內(nèi)臟,，魚鰓等都清除干凈，鲅魚還有一個(gè)比較好的特點(diǎn)就是沒有魚鱗,，這樣在收拾魚時(shí)就省好多時(shí)間,。鍋內(nèi)入適量的豬油，把油燒熱,，油熱以后把鲅魚煎一下,，鲅魚煎至兩面金黃就可以了,。在做魚時(shí)，用豬油煎一下,，也起到了去腥的作用,。而且吃起來特別的香。

另起鍋加適量的油燒熱,，油熱以后放入蔥,，姜，蒜,，干辣椒炒香,，接下來放一大勺面醬，小火炒香,。這是魚肉不腥的關(guān)鍵,。一定要小火炒出醬香味。

炒出醬香味以后放入鲅魚,，翻動(dòng)鲅魚使鲅魚身上兩面都沾上醬,，把醬炒出糊香味，然后加入沒過鲅魚的開水,。一定要用開水,，涼水容易有腥味。蓋上鍋蓋大火燒開,。

大火燒開以后,，少加點(diǎn)鹽，小火燜10分鐘,，魚就燉熟了,。這樣燉出來的魚好吃的不要不要滴，不管是啥魚都可以這樣燉,。鲅魚肉是蒜瓣肉,，沒有刺，吃起來特別的過癮。

出鍋以后再撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下,，就可以上桌吃啦,。大家以后燉魚時(shí)，也加一勺老面醬或者是黃豆醬試試吧,。要比加郫縣豆瓣醬做出來的魚好吃很多喲！在沿海城市鲅魚還有一個(gè)很神奇的吃法就是包鲅魚鮮的餃子,，但是要用10斤以上的新鮮大鲅魚,，不用加醋，也不用加酒就可以做到?jīng)]有腥味,。