這個(gè)夏季，隨著“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”爆火,，啤酒,、燒烤、小龍蝦更加的火爆了了,！喝酒吃肉再?zèng)]有比這更痛快的了,，但是吃喝是快樂的,，等待是漫長(zhǎng)的……

點(diǎn)完單之后，坐在桌子旁,，你會(huì)傻傻的等待么,？當(dāng)然不會(huì)。和大多數(shù)人一樣,，烘焙君都會(huì)點(diǎn)上幾個(gè)可口的涼菜,，邊吃邊聊邊等待羊肉串、小龍蝦,、烤魚……吃著吃著就會(huì)發(fā)現(xiàn),，下酒佳品又豈止小龍蝦啊，這些爽口的涼菜也是很無敵的,。

涼拌豆角

食材：

豆角一把 芝麻醬30克左右 鹽適量 水適量 香油半小勺

做法：

1.新鮮的豆角一把,，清洗干凈,，掐兩頭撕去兩邊的筋，放入開水鍋中煮六七分鐘,，必須徹底煮熟,，煮好后過一下涼水。

2.撈出切成小段,，擺在盤中,。

3.取30-40克左右的芝麻醬，加3克左右的鹽,，也可以加小半勺香油,。

4.慢慢的一點(diǎn)一點(diǎn)的加少量的水，一邊加水一邊用筷子攪拌,，一會(huì)就把麻醬拌勻了,。注意水要少量多次加才行。

5.把芝麻醬澆在豆角上,，這道快手菜就完成了,！吃的時(shí)候可以拌一下，讓每段豆角都沾上芝麻醬,，清爽好吃,，味道非常棒！

五香花生

食材：

帶皮花生500克 姜片3片 小蔥3根 鹽適量 花椒20粒 八角3-5個(gè) 草果1個(gè) 桂皮2塊 丁香3個(gè)

做法：

1.帶皮花生洗干凈，把每個(gè)花生一頭捏個(gè)小口,，這樣更入味

2.準(zhǔn)備大料（草果,，丁香,，桂皮，花椒,，八角）蔥姜適量,，可以包在一起，煮好后方便取出

3.把花生大料一起放入鍋中,，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,，水開后中小火煮30-40分鐘左右

4.趁熱吃也別有一番風(fēng)味，當(dāng)然想更入味的就浸泡1-2個(gè)小時(shí)再吃

鹽水毛豆

食材：

毛豆500克 鹽2大勺 八角1個(gè) 香葉2張 干紅椒1顆 香油數(shù)滴

做法：

1.首先把毛豆摘下，多次搓洗,，沖干凈,，再用鹽水浸泡10分鐘，去除表面殘留物,。

2.撈出瀝干水分,，用剪子剪入兩頭，這樣留有小口,，很容易入味,。

3.倒入砂鍋中，加入2勺鹽,、一個(gè)干紅椒,，數(shù)粒花椒,，兩片香葉,、一個(gè)八角，

4.加入剛好沒過毛豆的水,，少量的香油,，水開以后打開鍋蓋，不能再蓋著了,，轉(zhuǎn)中小火再煮5分鐘左右,，毛豆熟透就可以關(guān)火了。

麻醬面筋

食材：

芝麻醬90克 鹽3克 香油10克 白芝麻適量 老干媽適量 面筋適量 香菜適量 炸花生適量

做法：

1.面筋提前泡發(fā)30分鐘左右就可以，香菜洗凈切好,。

2.將面筋切塊放入盤中,，放入香菜,。

3.芝麻醬逐次加水,，用筷子將其打散攪拌均勻,，然后倒在面筋上

4.將花生，老干媽,，鹽,，糖，蠔油,，生抽,，白芝麻，全部放入盤中,，攪拌均勻即可

酸辣蓮藕

食材：

蓮藕400g 小辣椒兩個(gè) 蒜頭五瓣 熱水20g 糖5g 鹽2g 白醋10g 辣椒醬5g 蠔油10g 香油10g 香菜,、芝麻少許

做法：

1.蓮藕削皮洗凈切片放入開水中煮一至兩分鐘,，煮好后撈出用冰水浸泡至涼透

2.蒜切末，辣椒切小粒,，然后加入除蓮藕,、香菜、芝麻以外的其余所有材料,，攪拌均勻

3.最后放入切好的蓮藕拌均勻,，送進(jìn)冰箱放置約兩小時(shí)入味，吃的時(shí)候撒上芝麻和香菜即可

涼拌腐竹

食材：

腐竹2-3根 熟花生米適量 香菜末少許 黃瓜1根 辣椒粉1勺 蒜泥1勺 紅椒圈少許 熟芝麻1小勺 生抽2-3小勺 醋2-3小勺 鹽、糖少許

做法：

1.腐竹掰成小段,，冷水提前泡軟,。

2.鍋內(nèi)接水燒開，放入腐竹綽水,，綽軟即可,，撈出切段，過涼水

3.放入大碗中,，加入所有配料,，拌勻，放置一小時(shí)使其充分入味即可,。

? 版權(quán)聲明：本食譜內(nèi)容,、圖片來源網(wǎng)絡(luò)，由良潤(rùn)烘焙編輯處理,，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除,，謝謝。