茶不僅是一種日常飲品,，更是一種文化，喝茶并非就一定顯得高雅,，談論起茶葉知識文化來頭頭是道的,，才真正值得人尊敬，而茶桌上有許多的茶葉冷知識,，即使是老茶客都不見得能搞清楚,，今天便為大家介紹幾個有趣的茶葉知識，以備不時之需,，一起來看看吧,。

1.好的笑話都有梗，好茶也一樣

對茶葉了解不深的茶友,，一般都見不得茶梗,，認為茶葉中摻雜了茶梗的都不是什么好茶。綠茶中的茶梗的確很少,，因為綠茶講究的是鮮嫩,，原料采摘的都是茶芽或一芽一葉、一芽二葉的嫩茶,，嫩茶葉自然是沒有梗的,。但有梗也不意味著就是品質不好,，比如普洱茶、烏龍茶和黑茶,，在采摘時就要求要是成熟的茶葉,，因此有梗就再正常不過了，而且茶葉中含梗,，方便壓制,，口感也會提升很多，茶葉含梗反而是好茶的標志,，例如國標規(guī)定茯磚茶的含梗量就要求在15%~18%。

2.Black tea不是黑茶,？

我們都知道,，英文“Black”是黑色的意思，所以當看到“Black tea”,，很多人就自然而然的認為是黑茶的英文名了,，那么紅茶呢？舉一反三,，就是“Red tea”,，如果你也是這么認為，那就大錯特錯了,。其實“Black tea”并非黑茶,，而是紅茶的英文。聽到這兒有人可能就要笑老外色盲了,，紅茶黑茶都分不清,，其實不然，之所以這么稱呼,，是因為紅茶和綠茶比較早出口到歐洲,，當時出口的武夷紅茶茶色濃深，且干茶外形顏色偏黑,，外國人就自然而然因其外形特點而稱呼它為“Black tea”了,。

3.紅茶竟越渾越好？

在喝紅茶的時候,，很多人會注意到,，紅茶的茶湯在冷掉后經(jīng)常會變得渾濁起來，有人便認為是茶葉碎末或是臟東西,，不敢喝,。其實，紅茶渾濁并不是一個玄妙的現(xiàn)象,，它是由于溫度降低,，茶多酚及其氧化產(chǎn)物與咖啡堿結合而形成的絡合物,，使得茶湯由清轉渾，這種現(xiàn)象被稱為紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象,。冷后渾的產(chǎn)生與紅茶湯的鮮爽度和濃度有關,，越是鮮爽度高、品質好的紅茶,，冷后渾的現(xiàn)象越明顯,。

4.黑茶的“金花”其實是真菌

在黑茶茶餅中，我們能看見茶葉上附著著一些金色的物質,，放在顯微鏡下,，這物質真實樣貌是呈一朵朵金色小花狀，襯托得黑茶更加耀眼了,，因此有了“金花”這個美麗的名字,。那么

黑茶這“金花”究竟是什么呢？它從何而來,？其實“金花”是一種真菌,，學名叫冠突散囊菌，因為長得像花,，才有了金花菌這個別名,。黑茶在發(fā)酵后，會有一項專門的發(fā)花工藝,，通過控制環(huán)境的溫度和濕度促進真菌的繁殖,，這才有了奪目的金花，金花菌不僅能改變茶葉的“發(fā)香”特點,，還有獨特的對人體有益的功效,，因此很受茶癡們的喜愛。