巴旦木（巴旦姆,、巴達(dá)木）為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的,，其果實(shí)稱巴旦杏,。

巴旦木營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的脂肪,、蛋白質(zhì),、維生素、糖和氨基酸等成分,，還含有鈣,、銅、錳,、磷,、鐵、鎂,、鉀,、鈉等礦物質(zhì)元素。為不可多得的滋補(bǔ)佳品,，素有“干果之王”,、“西域臻品”之稱。

很多人都會(huì)把巴旦木和杏仁混合在一起,，雖然同是干果,，但是他們的性質(zhì)是不一樣的，巴旦木是扁桃的內(nèi)核,，杏仁則是杏的內(nèi)核,，而扁桃和杏在植物學(xué)上來說,，是兩種不同的植物。

怎么挑選健康安全的巴旦木

1,、看顏色,，純正的巴旦木顏色很自然，表皮粗糙,，顏色與天然核桃的顏色相近,，顏色焦黃的巴旦木是經(jīng)過加工的椒鹽巴旦木，味道也很咸,，外皮也較厚,。

2、看外觀形狀是否飽滿,，優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿,，內(nèi)仁也飽滿香脆精致，會(huì)把外殼鼓得滿滿的,，經(jīng)過加工好的巴旦木內(nèi)仁外露,，給人呼之欲出的感覺，使人食欲大振,。

3,、聞味道，聞一聞巴旦木的味道,，加工炒制好的巴旦木聞起來有一股香甜的味道,，沒有雜味兒，讓人胃口大開,。

4,、看看有沒有受潮，發(fā)潮的巴旦木是儲(chǔ)存的環(huán)境潮濕或保存的方式不對(duì),，也可能是陳舊往年的貨,。手抓一抓巴旦木的手感是不黏手還嘩啦嘩啦響，比較干燥的,。最后親口嘗一嘗好不好吃,，香不香。

巴旦木的吃法

1,、直接食用

其實(shí)巴旦木是屬于非常多見的堅(jiān)果,，可以簡(jiǎn)單地進(jìn)行熱加工，直接放在鍋內(nèi)炒熟即可,，其實(shí)巴旦木含有微量元素以及植物的含量是非常高的，品種也比較多,，有薄皮的又比較甜的,，還有苦的，如果是食用巴旦木對(duì)神經(jīng)衰弱，還有高血壓等病癥都是具有非常好的保健效果的,，但是大家也不會(huì)吃得太多,，否則就會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪，所以大家一定要適量,。

2,、泡水喝

巴旦木也是具有一定藥用價(jià)值的，專家研究發(fā)現(xiàn),，巴旦木是能夠去一定去火的效果,，尤其是在干燥的秋冬季節(jié)，人體是特別容易上火的,，這個(gè)時(shí)候可以利用巴旦木泡水喝,，能夠起到非常好的去火的作用。這種方法是比較簡(jiǎn)單的,，受到大多數(shù)朋友們歡迎,，在用花旦木泡水的時(shí)候建議將新疆巴旦木清洗干凈，然后用熱水沖泡,，大概需要達(dá)到十分鐘就可以飲用了,，在秋冬季節(jié)是非常適宜的。

3,、做湯羹調(diào)料

另外,，巴旦木也可以作為一種輔料做菜或者是做成湯羹，其實(shí)巴旦木的營養(yǎng)是非常豐富的,，還有各種各樣元素,，有一些地區(qū)利用巴旦木來做菜，不僅能夠讓湯的味道變得更加的鮮美,，而且還特別富有營養(yǎng)價(jià)值,，所以受到大多數(shù)歡迎。

但是有很多人并不知道這種使用方法,，他們都認(rèn)為把巴旦木直接是做好了這種方法,，效果也是不錯(cuò)的，能夠調(diào)和人體的五臟六腑,，尤其是對(duì)于一些肝臟不好的人來說,，經(jīng)常用巴旦木來做湯進(jìn)行調(diào)理，起到非常好的保健效果的,。

4,、巴旦木炒蝦仁

如果是家庭條件較好的，也可以利用巴旦木來炒蝦仁,，其實(shí)巴旦木也可以稱為是扁桃仁,，可以用來搭配做菜吃的口感也是不錯(cuò)的,，這一道菜是非常健康的，可以直接將蝦仁洗干凈,，去除紗線,，還需要晾干，然后再用一些調(diào)料進(jìn)行腌制,。

可以利用玉米淀粉,，還有食用油，白胡椒粉,，直接進(jìn)行抓勻腌制十五分鐘之后,，再將芥蘭的葉子摘去，用刀切成段,，加入,，蔥姜的。芥蘭倒水之后,，需要瀝干備用,，在鍋內(nèi)放入油，然后再放入蔥姜,，最后想放入蝦仁翻炒,，一旦發(fā)生變色之后可以放入芥藍(lán)，加入調(diào)味品進(jìn)行翻炒,，最后放入巴旦木,，然后再加入少許的香油就可以制作而成的。

哪些食物不能和巴旦木一起吃

狗肉：巴旦木富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)屬于油膩的食物,，狗肉性溫,，兩個(gè)如果一起吃很容易對(duì)我們的脾胃造成損害，出現(xiàn)腹痛的情況,。

板栗：板栗雖然可以起到補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用,，但是我們要注意巴旦木和板栗是不能一起的，不然會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān),，出現(xiàn)消化不良出現(xiàn)胃痛的情況,。

豬肝：吃巴旦木就不要再吃豬肝了，豬肝里面的一些成分會(huì)和巴旦木的蛋白質(zhì)生成人體不易消化的物質(zhì),，不僅不會(huì)補(bǔ)充營養(yǎng)還會(huì)造成營養(yǎng)流失,。

巴旦木一天吃多少合適

1、巴旦木是堅(jiān)果,，每天吃10-15顆,，天熱時(shí)，減量,。

2,、如果不小心吃過多的巴旦木,，可以去進(jìn)行散步或是做一些輕松的運(yùn)動(dòng),，幫助消化,，避免發(fā)胖，同時(shí)可以適量的多喝水,。