2020年,，真的不容易,。

似乎每一天都有明天和意外不知道誰先來。

但我們終究得要勇敢活下去,。

這是生命的本能,，也是生而為人的尊嚴(yán)。

2020成都蒼蠅館子50強(qiáng)榜單 | 吃出生命力,，首度以金蒼蠅館子榜,、蒼蠅館子品牌榜、蒼蠅館子新生榜,、路邊蒼蠅館子榜四大主題呈現(xiàn),，它不僅僅是份美食指引，也是好好活著的榜樣,。

那些一開幾十年的餐館,，那些在路邊餐風(fēng)沐雨的小攤，那些將蒼蠅館子發(fā)揚(yáng)光大的餐飲人,，那些不斷踏進(jìn)同一條河流的創(chuàng)業(yè)者,，他們的生命力，灌注于食物,，傳遞在人間,。

以此致敬用力活著的你，愿你好好吃飯好好愛。

成都無縫鋼管廠一位退休女職工顧大姐,，1987年時為了重拾母親那一輩傳下來的火鍋手藝,，在春熙路天橋下賣起了串串香，從此開啟了一段成都餐飲傳奇,。結(jié)合川渝兩地口味,，顧大姐開辟了把重慶火鍋和成都串串融合在一起的新吃法火鍋串串，并將“鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香”這個品牌做成了串串香一霸,，全國加盟店超過400余家,。至今你不管在四川還是在外省其他城市，甚至在遙遠(yuǎn)的海外,，都能看見“鋼管廠五區(qū)”的紅火身影,。

就算到今天，很多外地游客來到成都第一點名要吃的也是資格的“鋼五區(qū)小郡肝”,，口味穩(wěn)定標(biāo)準(zhǔn),，幾乎每個門店都在排隊，這就能看出食客對他們家深切的喜愛,。店里開發(fā)出了數(shù)十款牛肉簽簽,，滿足了牛肉愛好者的狂歡欲；小郡肝,、特色九秒鮮毛肚,、大刀腰片,、招牌掌中寶系列都是特色,，還有每家店門口坐滿了一排串簽簽的嬢嬢，總是店里最亮眼的風(fēng)景,。

地址：成華區(qū)雙林北支路335號新華公園對面

你能在成都找到趙錢孫李周吳鄭王各種“X烤鴨”,，但是能夠被大多數(shù)成都人第一時間想起的，就是這間張烤鴨了,。從最早的瓦房,，到后來搬到青石橋，張烤鴨開到哪兒,，烤鴨愛好者就跟去哪兒——誰說打卡是現(xiàn)在小年輕的專屬,，張烤鴨的擁躉二十多年前就玩轉(zhuǎn)了。

張烤鴨經(jīng)典冒烤鴨,，店里師傅對這道菜有絕對的自信,。從烤到冒，這一套操作不知道重復(fù)了多少次,。除了冒烤鴨,，店里各種價廉物美的川菜也是成都人“吃席”的首選之一。成都蒼蠅館子適合打牙祭，家庭聚餐,，朋友聚會,，但還能兼顧商務(wù)宴請的，除了這間張烤鴨,，估計找不出多少地方了,。

地址：錦江區(qū)青石橋農(nóng)貿(mào)市場3樓1號

說起成都蒼蠅館子，在曹家巷開了二十多年的明明婷飯店絕對是響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信浦?。接受過BBC的采訪,，招待過全國各地好吃嘴，招牌菜腦花豆腐粗算下來銷量早已破百萬份……但那么牛的明婷,，卻始終只是一間蒼蠅館子,。

在歲月流轉(zhuǎn)中，明婷飯店逐漸成為成都飲食江湖上一段佳話與傳奇,，它和曹家巷也總是捆綁在了一起,。一直到今年，經(jīng)營者才另起爐灶開設(shè)了第一間分店,，而且還沒有沿用“明婷飯店”的名字,。在曹家巷扎根，從曹家巷走出來,，明婷用了二十多年的時間來沉淀,。那么慢，那么厚重,，就像我們向往的從前的慢生活那樣,。

地址：成華區(qū)外曹家巷26號附16號

到午飯時間，從科華路寬闊的街道倒拐轉(zhuǎn)進(jìn)科華巷,，巷子肥腸的吆喝聲讓你不得不對它有所好奇,。老板嗓門大、菜品份量大,、食客流量大,，這“三大”構(gòu)成了小店午間的風(fēng)景線。家住周邊的老成都沒有人不知道巷子肥腸,，特意趕過來一飽口福的饞嘴兒也不介意和陌生人拼桌,，用餐時間段更熱鬧的是周邊工地習(xí)慣性來用餐的民工們，肥腸就飯,，活色生香,。

巷子肥腸不僅僅是肥腸做得好，拐肉也可圈可點,，是熟客必點的一道菜,。后廚忙到飛起,，哪有時間給你講究擺盤，反正一大盤拐肉,，一大份肥腸,，盡快端上桌，和甄子飯一起送進(jìn)肚子,，那種飽嘗市井美食的滿足感,，千言萬語也說不到點子上。只管吃,，只管豎起大拇指就對了,。

地址：武侯區(qū)科華巷2號

“成都蒼蠅館子50強(qiáng)”、“成都面館50強(qiáng)”,、“肖家河面館第1名”……在你還沒一嘗拜居奇味面的味道前,，可能已經(jīng)被各種盛名搞得心癢癢了。說起來在成都,，街邊邊上支一個板凳兒吃面不是啥怪事,，但就是有那么多人放著拜居奇味面的桌子不坐，非要在店門外吃碗“板凳面”,。

客流量多的時候還可以理解,，人多到擠不進(jìn)去，當(dāng)心別把你心心念念那碗回鍋肉面打翻了,；午后人少的時候,，還有人偏要坐板凳上吃面，就很值得揣摩了,。我們想,，大概是這么多年在板凳上吃拜居奇味面已經(jīng)成為一種習(xí)慣，流進(jìn)血液,，深入骨髓,，才讓這些成都吃客寧肯不上桌吃飯，也要在偏安一隅的地方再嘗一口當(dāng)年的味道吧,？

地址：高新區(qū)肖家河環(huán)二巷路與肖家河西一巷交口

1949年就開店的陳涼粉，傳到陳老板和兄弟手上已經(jīng)是第三代咯,，每天中午來這里吃飯,，哦不，搶飯的客人可謂是烏泱烏泱,，算是午間一大盛景,。賣的飯菜并不稀奇，全是成都人耳熟能詳?shù)募页２恕獩龇?、涼拌雞,、火爆肥腸,、肝腰合炒等等，價格實惠,，份量超足,，很多人大老遠(yuǎn)地也要從其他方向趕過來解饞。

因為生意太好了,，吃飯座位要搶,，菜也要搶。廚房弄好后三輪車推出來,，整整齊齊碼一大桌子,，大家伙自己去端，吃完后一抹嘴巴找老板算賬即可,。你要臉皮薄點,，可能半天都搶不到自己想吃的東西。陳涼粉就是老成都市井生活的縮影,，食客吃了幾十年,，早已怡然自得，和這樣悠久的蒼蠅館子融為一體了,。

地址：金牛區(qū)福德路42號（近沙河源小學(xué)）

只要走到東光小區(qū),，一問口口香，都能給你指對方向,。這家已經(jīng)開了二十年的蒼蠅館子,，是名副其實的“東門地標(biāo)”。老板從最開始的兩個門面,，一直默默擴(kuò)大,，再擴(kuò)大，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了九個門面的陣勢,，最氣人的是每天都座無虛席,，紅彤彤的燈光、黑壓壓的人群,，簡直就像過年一樣熱鬧,。

這里賣的是真資格的老成都兒時串串味道，從香油碟到鍋底,，透著一股濃郁厚重的香氣,。菜品都堆在一個地方，食客自己屁顛屁顛地去搶簽簽,，性價比高,，實惠是它的一大賣點。桌子板凳都很矮,，超級接地氣,，所有人都蜷在一張小桌子旁肆無忌憚地大吃大喝,，順便欣賞下老街道的街景人文風(fēng)光。

地址：錦江區(qū)東光街74號

西門叫得上名的蒼蠅館子不多,，沈媽砂鍋絕對算得上其中代表之一,。在光華村行政干部管理學(xué)院外的鬼飲食街街口上，地標(biāo)般的存在了近20年,。沈砂的菜非常豐富,，光葷菜就有十多種，人多來吃湊一桌葷素大宴毫無難度,。一個人也可以點一份砂鍋牛肉飯,，再拼一鍋素菜搭配，米飯滲入牛肉紅湯十分入味,，砂鍋素菜也鮮美異常,。沈媽每天守候在她那12個爐頭的火灶面前，用12分的火熱烹制著這個不愧于西門蒼蠅館子地標(biāo)的傳奇,。

地址：青羊區(qū)光華村街58號附12號

首先再次替老板吶喊一句,，鴻社老火鍋僅有建設(shè)路和燃燈寺兩家，再無分店,。建設(shè)路老店已經(jīng)開了很多年,，這是一家非常魔幻的爛偏偏蒼蠅館子火鍋店，生意之好,，每天下午一到5點就開始排隊,，而且一桌子人到齊了才會給你分桌子。老板極少露面,，跑堂的嬢嬢說的我們家不花錢做任何營銷宣傳,，純靠味道吸引這么高的人氣，之傲嬌,。

典型的重慶火鍋味道,，坐下來最好就開鍋煮起，20分鐘以后鍋底就慢慢入味飄香了,，麻辣爽快,，三伏天吃得人想光膀子。菜品都是小碗菜,，份量不多,，兩個人也適合點起吃，嫩牛肉,、鹵鵪鶉蛋、酥肉,、毛肚都是招牌菜,，慕名而來的外地人非常多,，大家就喜歡鉆這樣有市井生活氣息的蒼蠅館子。

地址：成華區(qū)建設(shè)南一路菽香里一巷36號

和久負(fù)盛名但前幾年才來成都的葉婆婆缽缽雞相比,，在成都鮮知味才是歷史悠久的樂山食堂,。從中午到晚上一直在打擁堂，路邊上都擺滿桌子,，蒼蠅館子做到這個份上,，也是沒誰了。旁邊還有一家“鮮滋味”缽缽雞,，常去的食客都能準(zhǔn)確地分辨李鬼與李逵,。

鮮知味缽缽雞有兩種口味，紅油味和藤椒味,，藤椒無骨雞爪和紅油味的雞心是很多人的摯愛,。由于生意太好，毫不猶豫地在門口抓完一把菜迅速搶位置坐下,，再招呼一份雞湯泡飯標(biāo)配一瓶峨眉雪是來這吃飯的標(biāo)準(zhǔn)程序,。

地址：青羊區(qū)草堂北路16號附18號

很顯然，大名鼎鼎的康二姐串串已經(jīng)過了它的鼎盛期,，但在成都經(jīng)典蒼蠅館子里面還是擁有一席之地,。開店近25年，作為成都餐飲的老江湖,，它紅的原因很多,，一是老板豪氣，江湖上一直有老板帶員工超馬爾代夫的傳說,；二是上過《天天向上》,，一下子火遍全國；三是在排隊的過程中,，你會眼睜睜地看到你想吃的鴨舌沒了,、腦花沒了、兔腦殼也沒得了……

這么多年來康二姐串串幾乎是一成不變,，除了門面大了點,，味道依然是又香又麻，服務(wù)的孃孃收錢的大哥似乎也沒變老,。在成都蓬勃向上滾滾向前的餐飲潮流中,，康二姐既給每一個食客留下了成都記憶，也把自己留在了沙灘上,。

地址：錦江區(qū)中道街99號附32號

在成都要吃羊肉湯,，老成都人一定要去秦川號。它有多經(jīng)典,？兩個關(guān)鍵詞,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和百年老店,，比起始于1912年的它來，成都那些開了四五十年的店都算年輕后輩,。它也不是隨時都能吃得到的,，只在冬天開業(yè)，主要賣羊肉湯,。

秦川號一直保存著秦氏古法羊肉湯制作,，不炒、不加其他雜肉,、不加蔥姜蒜胡椒等作料,，都是來自廣元、劍閣一帶的土麻羊,，現(xiàn)切現(xiàn)煮,。門邊就是直徑一米多的大鍋，里面翻滾著白湯,，熱氣騰騰,。秦川號羊肉賣得很貴，人稱成都羊肉屆的“愛馬仕”,，但泡菜,、小米辣是免費(fèi)的，豆腐乳另外加錢,。

地址：錦江區(qū)均隆街43號

說起成都名勝古跡,，怎么少得了文殊院，說起文殊院,，又怎么忘得了對面的洞子口張老二涼粉,。來文殊院的游客們，不僅要在紅墻那里拍照,，還要去對面銀杏樹下的洞子口張老二涼粉吃碗甜水面,，不要問為什么，這就是傳統(tǒng),。

它之所以經(jīng)典,，還在于它保持傳統(tǒng)。至今還是國營門店的作風(fēng),，進(jìn)去先在門口買票,，然后拿到票自己去窗口端。四五間店面,，十幾張桌子,，人多的時候賣票的地方、領(lǐng)餐的窗口都排起長隊，去都要拼桌,。里面的小吃都是成都名小吃,，甜水面鮮甜香辣,，回味無窮,，黃涼粉軟糯可口，吃完再來個三絲鍋盔,，無論你是游客還是老成都人,，這一套流程下來，周末都圓滿了,。

地址：青羊區(qū)文殊院街39號

作為成都蒼蠅館子品牌連鎖化的代表,，馬路邊邊已經(jīng)是全國聞名。它最開始是致民路一家蒼蠅館子,，馬路邊邊的名字天生親民,，自然喚起童年吃街邊麻辣燙的場景記憶。裝修也是80年代成都街頭風(fēng)格,，3D墻繪和一些上了年紀(jì)的小物件,，生動還原老成都的生活場景?？梢姵啥既税殉赃@件事看得好重,，吃出了沉浸感、藝術(shù)感,，還有情感體驗,。

在懷舊的同時，它的菜品總是不斷在更新,，原湯鍋底和經(jīng)典鍋底都讓人回味,，今年更是推出了辣鹵系列，香味濃郁,，讓人驚喜,。生活也像馬路邊邊，一邊留存記憶,，一邊向前看,。

地址：錦江區(qū)致民路48號

 “酒香不怕巷子深”，對于蛙蛙雞來說,，還真是如此,。開車到清溪南街，去晚點,，路邊各種攤攤擺起來了,，你連車都開不進(jìn)去，但是蛙蛙雞卻在這個巷子里頭火了起來，一火12年,，老板開店第二年就買了一輛保時捷,。有意思的是，雖然名叫蛙蛙雞卻不賣雞,，賣蛙賣魚賣肥腸,。

在社區(qū)能扎根的店，都是實打?qū)嵉挠姓姹臼?。它從中?1點開到凌晨5點左右，食客就沒有斷過,。附近許多上班族周末要來吃飯,，4點就恨不得下班，好在5點前趕過去——過了5點是要排好長的隊的,。它家特色是紅油鍋底,，去吃一定要點耗兒魚，個頭大,，分量足,，而且素菜免費(fèi)加。

地址：青羊區(qū)清溪南街16號附9號

武侯生活廣場當(dāng)之無愧的本地現(xiàn)象級夜宵大王,，開了十年時間,，從最初不到100平米的小店，一點點蠶食掉別的餐飲店,，最終雄霸一方,。不要問老板是怎么做到的，十年的恒心和耐心,，不是誰都能默默地專心研究產(chǎn)品,，提升自身實力,。

一到夜幕降臨，周圍的吃貨傾巢而出，友記功夫香能夠滿足宵夜選擇恐懼癥患者的一切裝怪要求,。小龍蝦,、烤魚,、干鍋,、江湖菜、把把燒,、海鮮,、鹵菜….這些熱門夜宵都要在這里競崗上位，粗略統(tǒng)計,，在“友記功夫香”大概有一百多款夜宵,，偌大的后廚始終燈火通明,，他們家可能也是某點評上唯一擁有三家不同商戶IP、每家都紅火好評的商家,。

地址：武侯區(qū)二環(huán)路西一段1號紅牌樓武侯生活廣場

這家開了僅僅一年多的火鍋店,，沒想到已經(jīng)吸引了數(shù)十位一線明星的打卡光顧，黃曉明,、樸樹,、王寶強(qiáng)等等都曾經(jīng)吃過它家，繼而又吸引了一大幫的粉絲光顧,。裝修一看就很費(fèi)心思,，運(yùn)用了現(xiàn)在流行的國潮元素，從店門口經(jīng)過很難錯過,，也是很多潮男靚女的打卡寫真拍攝地，算是難得好看又吸睛的“蒼蠅館子”代表,。

必須要表揚(yáng)的是以“鹵”為主的鹵味鍋底,，招牌秘方老鹵料，為鍋底增添了鮮香厚重質(zhì)感,；同時菜單上還有將近四十款鹵菜可以點,，一半直接吃一半則煮火鍋，風(fēng)味特別,，回味無窮,。人均不貴，特別設(shè)計的九宮格,，讓你不用再在鍋里半天撈不到東西了,。建設(shè)路店人氣超高，周末的時候排上上百桌都是常事,。

地址：成華區(qū)建設(shè)巷14號

幾個熱愛火鍋的年輕人自創(chuàng)的品牌,，幾年前風(fēng)靡雙林社區(qū)，好多老超哥光著膀子來這里燙火鍋喝冰啤,。炒料師傅來自重慶,，牛油鍋底是重口味，資格的山城火鍋味道,，厚重麻辣,，越煮越香。菜品性價比極高,，又貴在新鮮,，是能夠帶家人朋友過來放心吃的蒼蠅館子。

這兩年紅社火鍋漸漸品牌化,，環(huán)境裝修有了很大升級,，并打出了“鮮貨火鍋”的概念，將毛肚、鴨腸,、吊龍等鮮貨在顧客眼皮子底下加工,，現(xiàn)代人追求的新鮮健康都有了，怪不得一路走來總能不斷看到紅社新店開花的消息,?；仡^再看，幾位創(chuàng)始人初心不改,，依然是那個愿意為食客服務(wù),、打造匠心餐飲的人。

地址：成華區(qū)雙林中橫路14號

海椒抄手,、土雞竹蓀湯鮮蝦蟹子抄手,、特色涼拌抄手......今年游走在建設(shè)路的吃貨們終于不用跑到八二小區(qū)去品嘗這“網(wǎng)紅”口味的抄手了。年輕人的習(xí)慣是,，下午在建設(shè)路饕餮一餐之前,，先要來這里吃一碗心心念念的抄手，才能以這條美食街區(qū)的“老饕”自居,。

說來八二小區(qū)抄手的成功,，也不僅僅是占據(jù)了建設(shè)路的天時地利，抄手餡料飽滿,、面皮筋道,、輔料拿捏精準(zhǔn)，還有菜品高顏值,，都是促成高人氣的原因,。雖然抄手的用餐高峰是午市時段，但某一次想要“錯峰”的我們在晚上跑來打卡,，發(fā)現(xiàn)店里依然人滿為患——那還能怎么辦,，生意那么好，只能為了小小一碗抄手排隊拿號唄,。

地址：成華區(qū)建中路6-8號

“誰把你的長發(fā)盤起,，誰給你做的嫁衣?！鼻啻簹q月里,，那個白衣飄飄的班花總是讓人魂牽夢縈又悵然若失，而以班花為主題詞的班花麻辣燙,，自然一出現(xiàn)就戳中了人們?nèi)彳浀膬?nèi)心,，留在隱秘的角落。

除了奎星樓那家“網(wǎng)紅”店,，班花麻辣燙的太古里店也是游客熱衷的打卡地,。校長室,、黑板報、開水房和小賣部,，課桌形式的餐桌,，鋁制方形飯盒的蘸碟、讓人瞬間穿越回童年的奶瓶酸奶,、新華字典造型的餐巾紙盒……班花麻辣燙的每一個細(xì)節(jié)都透露出用心,，味道也是巴巴適適?？梢娪姓媲閷嵙?，自然能動人腸胃。

地址：東大街下東大街段41號

四川小吃這么多,，你又懶得走,，點多了又吃不完，去什么地方可以花少量的錢一網(wǎng)打盡,？那就是舌尖派對·四川小吃集,。開在太古里附近的舌尖派對，上午11點的時候人多坐滿了,，帶著小朋友來的家庭、和閨蜜好友一起來的時髦女孩,、來旅游的外地客人,、附近的上班族……種類繁多的小吃，總是能包容最多的口味,。

店里的特色是九宮格,，既是拍照利器，也是集店里小吃之大成,。木質(zhì)的盒子分為九格,，搭配9種最經(jīng)典的四川小吃，一桌人每人都可以拈一筷子,。人均才20多,，所以你去了就能看見非常大規(guī)模的排隊場面，里面坐滿了,，外面擺滿了,，屋檐下還站滿了……要去這家還得早點去喲。

地址：東大街下東大街段36號附4號

去年秋天,，甘食記成為“非遺肥腸粉”,，從街頭走向神壇，這碗肥腸粉花了一百余年,。這間已經(jīng)做成品牌,，改頭換面的資格老成都蒼蠅館子,，是少數(shù)同時能夠給予你、你的父輩,，還有你爺爺輩同樣味覺回憶的美食,，不管它如何發(fā)展，蒼蠅館子的靈魂還是在一碗熱氣騰騰的肥腸粉里,。

從爛偏偏,，到窗明幾凈的街頭店鋪，甘食記的“顏值”是飛升了,，可是只需一口你就能嘗出來,，一碗小小肥腸粉，經(jīng)驗豐富的老師傅依舊遵循著篩粉,、打芡,、揉粉、提粉,、打粉,、撈粉、泡粉,、冒粉的精細(xì)工藝,。是的，時代在改變,，飲食習(xí)慣在更迭,，但城市里總有一些歷久彌新的經(jīng)典，抓住了我們關(guān)于古早歲月的回憶,。

地址：成華區(qū)東風(fēng)路4號（非遺傳承店）

屋頭串串創(chuàng)始人唐肖,，當(dāng)年為了賺學(xué)費(fèi)，讀大學(xué)時就推著手推車賣串串,，算是餐飲圈非常勵志的故事,。后來屋頭串串從溫江第一家店到全國兩百多家，分店節(jié)節(jié)開花,。食客體驗好評如潮,，無論從產(chǎn)品研發(fā)，還是服務(wù)管理,，都是扎扎實實用了功的,。

哈兒牛肉和十秒郡霸，這兩道菜是屋頭串串鎮(zhèn)店招牌,，老板更是把哈兒牛肉的制作過程擺在了大堂,，食客眼見美食的誕生過程，更為放心,。份量大,、價格實在,，再加上口味一直都保持穩(wěn)定，深受多年老主顧喜愛,。

地址：青羊區(qū)雙新南路50-54號

已經(jīng)分不清究竟是奎星樓街成就了冒椒火辣,，還是冒椒火辣成就了奎星樓街?？傊?，一提起這條本來沒什么特別的街道，成都人就能被腦海里熟悉的辣味惹得口舌生津,。這些年,，冒椒火辣開了一些分店，把這個地道的成都蒼蠅館子品牌做得愈發(fā)風(fēng)生水起,，但絲毫不影響奎星樓街上飯點排起的長龍,。

原本食客們只是想一嘗冒椒火辣熱情洋溢的成都味道，現(xiàn)在呢,，除了好味道,，人們還特別認(rèn)這張招牌。但不管怎么說,，當(dāng)你有重要客人招待,，想要好好在冒椒火辣嘗嘗成都的蒼蠅館子，你不會覺得在奎星樓大排長龍有什么問題,，相反,，排隊等候也成為體驗美食的一環(huán)。

地址：青羊區(qū)奎星樓街33號

從四川方言里衍生出的孔干飯,，清江東路首店開業(yè)就吸引了無數(shù)吃貨的目光，第二個月開始有了慕名而來排隊就餐的食客,。店面小而精致,，以四川民俗器具裝飾為亮點，菜品更是返璞歸真,，除了能夠勾起人鄉(xiāng)愁的數(shù)款招牌“孔干飯”,，老板還不斷致力于研究川西、川北等地方民俗特色菜,，將很多只出現(xiàn)在家鄉(xiāng)的經(jīng)典菜肴帶到了成都,。

如今，從湯羹到熱炒,，從涼菜到小吃,，許多外鄉(xiāng)人都能在孔干飯找到熟悉的家鄉(xiāng)味道，如老資格傳統(tǒng)糖醋魚,、普州壇子肉,、江油肥腸等等,，這是跨越了時間和空間印證的自信。

地址：成華區(qū)星輝東路2號附1號

詠勝銻鍋麻辣燙最開始是東光一家沒有牌牌的麻辣燙,，排隊的人排兇了,，有時候還要出動交警維護(hù)道路秩序。裝修簡單樸實,，一秒還原童年在街角吃手提串串的場景,，想起小時候校門口用銻鍋燒著蜂窩煤賣麻辣燙的孃孃們。

火鍋粉,，腦花必點,！老板說每個女娃娃都很喜歡吃他們家的火鍋粉。獨家的冰鎮(zhèn)番茄外婆的味道,，你們一定也會喜歡上,。大開大合的門店設(shè)計，夏天吃起串串就只有吹風(fēng)扇,，但是依然擋不住吃貨的狂熱到店,，如今在成都，吃他們家排隊還是惱火,，每次一定要記得提前找人取號,。

地址：錦江區(qū)北順西巷8號附5號

1999年，一位阿姨在海椒市街某老小區(qū)鐵門旁開面鋪,，來吃面的食客一人發(fā)張塑料板凳,。店面幾經(jīng)遷徙，在牛市口一個小巷子里名氣大噪,，中午吃面的人幾乎占據(jù)了半條街,。老店拆掉后，阿姨的兒子又將鐵門雜醬面重新開回蓮桂南路,，繼續(xù)傳承歷史遺光,。

食客們最津津樂道的就是這碗二十年配方不變的老成都雜醬面，肉臊和其他調(diào)料打成了肉醬泥,，因此能夠均勻地巴在每一根面條上,。較粗的棒棒面，特別配方,，吃起來滑彈很有嚼勁,。

地址：錦江區(qū)蓮桂南路15號

開在較場壩中街的一家小小米線店，卻深藏來自廣漢當(dāng)?shù)刈顦銓嵉氐赖耐晡兜?。一碗鋪滿大坨牛肉粒的牛肉米線,，是李志艷從八十年代的爺爺奶奶米線攤處傳承而來的好手藝，是與成都米粉截然不同的麻辣口感,。

主打的米線單品,，有牛肉,、肥腸、雞雜不同臊子,，還有頗具新意的“桃花面”,，環(huán)境雖然是清水修飾的蒼蠅館子，但是菜品精致,，食材用心,，道道值得品味咂摸。有人一頓吃了他家三碗的三兩米線,，仍意猶未盡——這事足以證明,，口味才是餐館生存的王道。

地址：錦江區(qū)較場壩中街54號

人一輩子,，誰還不認(rèn)識幾個小明,？它一瞬間讓你想起《新華字典》的小明、練習(xí)題里面的小明,、還有你面目模糊的同桌小明……炸小明開在339熊貓塔下面,，這一帶年輕人多、游客多,、美食也多,，而炸小明用明亮的黃色視覺色調(diào)和翹著蘭花指的小明形象，準(zhǔn)確地吸引了年輕人,。

晚上五六點出來散步的人路過炸小明,，聞著香味，去擼上幾串烤五花幾乎是順便的事,。吃客雖然多,，但是排隊不需要多長時間，它幾乎兩分鐘就能出品,。材料都是提前準(zhǔn)備好,，佐料碼得相當(dāng)入味。10塊錢買幾串,，用個紙筒筒裝著，再來杯裝在杯杯里面的桂花冰粉,，邊走邊吃,，邊吃邊耍，夠你從339逛到望平坊,。

地址：成華區(qū)成都339購物中心1層步行街b6

今年成都非常出風(fēng)頭的“冒菜大王”,，非海椒市落舌·麻辣燙冒菜莫屬。分店家家爆滿,，不管中午還是晚上時分,，店門口總是坐滿了黑壓壓的排隊人群,。人氣最高的建設(shè)路店，基本上從下午5點開始就是滿座狀態(tài),，一直持續(xù)到晚上十點半都還在不斷上客,。

店里招牌三款菜品——干拌麻辣燙冒菜、傳統(tǒng)冒菜,，還有骨湯白味,。除了后者，都是赤裸裸的重口味狂歡,。牛油太香了,，干拌冒菜里添足了拌有花生顆顆的辣椒面和蒜泥，吃起來完全停不下來,。種類也很多,，網(wǎng)紅甜品和干拌系列選擇豐富，連吃三天都點不完店里的特色菜,。這里特別受年輕人歡迎,，中午檔的外賣電話可以持續(xù)響個不停。

地址：成華區(qū) 建設(shè)路26號第五大道商業(yè)廣場1層

堅持老灶傳統(tǒng)的萬杰老灶火鍋,，實際已經(jīng)開了12年了,。老板萬杰十六歲就跑到成都來學(xué)廚，四處拜師學(xué)藝,。這家店從10張桌子到30張桌子,，從一家沒有什么裝修的蒼蠅館子到煥然一新的光榮店新店，也是穩(wěn)扎穩(wěn)打,。每天傍晚六點鐘,，店里就坐滿了人。店長說,，“排隊10年了,，這個我們不敢亂說，不然別人要笑,?！?/p>

店里的血毛肚和一米鴨腸是特色。血毛肚端上來現(xiàn)剪,，鴨腸一根有一米多長,，一筷子夾下去像是在吃面一樣。萬杰老灶火鍋還神奇地提供重慶,、成都兩種鍋底,，重慶口味偏辣，成都火鍋偏五香麻辣。勇敢的人四海為家,，迎風(fēng)生長,，萬杰少年入蜀，就這樣串聯(lián)起成都和重慶的飲食特色,，給餐飲江湖添上一筆濃墨重彩,。

地址：金牛區(qū)光榮北路86號附33號

鍋盔對于成都人，就跟煎餅果子對于北京人一樣,，都是日常飽腹的價廉物美之選,。耿家巷這家酥香門弟鍋盔店，開了4年,，漸漸已與附近社區(qū)融為一體,，成為日常生活的一部分。酥香門弟鍋盔融合了川東北多家涼粉鍋盔的風(fēng)味,，據(jù)說是老板初次吃到南充金臺鎮(zhèn)一家傳承4代的涼粉鍋盔時,，不由得驚為天人，回來后左思右想,，決定把這份美味帶回成都,。

酥香門弟傳承了金臺鎮(zhèn)老師傅的老灶和圓鍋盔的特色，再綜合南充其它做鍋盔師傅的手藝,。店里的涼粉鍋盔是招牌,，酥脆的鍋盔配上軟滑的涼粉，秘制的作料絲絲如扣,。巴蜀盆地像一個天然的聚寶盆,，無數(shù)的人才與美味在此匯集，小小的鍋盔,，也帶著無數(shù)的根脈在成都生長,、壯大。

地址：錦江區(qū)耿家巷4號

成都曾經(jīng)火爆一時的光頭香辣蟹,，當(dāng)年的風(fēng)頭真是羨煞旁人,，從五丁橋開到了九眼橋，光哥和他的光頭品牌商標(biāo)一樣深入人心,，但是最后一家店在幾年前關(guān)門后,，極少有人知道，其實光哥在西門撫琴附近悄咪咪找了一處非常巴適的老院子,，然后自己親自掌勺做私房菜,。

除了一些抄手面條，光頭香辣蟹最火爆的那幾個招牌菜——光哥小田螺,、香辣蟹、冷吃兔依然大受歡迎。桌席平時不輕易對外,，都是要提前預(yù)約,，小小的院子里格外溫馨，光哥還常常和食客分享自己的鮮釀糧食酒,，喝得高興了主賓倒成一片,，這樣令人懷念的老成都生活，在叒緣茶社隨時在發(fā)生,。

地址：金牛區(qū)永陵路27號附2號

太升南路附近一個菜市場里的路邊攤館子,，沒想到竟然藏著令人驚艷的海鮮料理。像日式壽司臺一樣的柜臺可以點餐,，然后食客就在對面搭的一個露天帳篷里用餐,，環(huán)境是相當(dāng)簡陋，來吃飯的年輕人卻不少,，晚上排隊排得很兇,。

這里應(yīng)該算是價廉物美的海鮮餐館代表了——38元能夠吃到一竹籃來自山東和福建的大生蠔；還有清蒸黃翅魚,、粉絲黃金貝,、爽口八爪魚等等新鮮又美味的海產(chǎn)品，人均相當(dāng)便宜,，味道偏粵式做法,，以清蒸為主，極大地保留了食材的鮮美本味,。店家的秘制蘸醬也是一大特色,，讓你能夠盡情徜徉小海鮮的世界。

地址：錦江區(qū)凍青樹街89號金殿城停車場左側(cè)

海椒抄手,、土雞竹蓀湯鮮蝦蟹子抄手,、特色涼拌抄手......今年游走在建設(shè)路的吃貨們終于不用跑到八二小區(qū)去品嘗這“網(wǎng)紅”口味的抄手了。年輕人的習(xí)慣是,，下午在建設(shè)路饕餮一餐之前,，先要來這里吃一碗心心念念的抄手，才能以這條美食街區(qū)的“老饕”自居,。

說來八二小區(qū)抄手的成功,，也不僅僅是占據(jù)了建設(shè)路的天時地利，抄手餡料飽滿,、面皮筋道,、輔料拿捏精準(zhǔn)，還有菜品高顏值,，都是促成高人氣的原因,。雖然抄手的用餐高峰是午市時段,，但某一次想要“錯峰”的我們在晚上跑來打卡，發(fā)現(xiàn)店里依然人滿為患——那還能怎么辦,，生意那么好,，只能為了小小一碗抄手排隊拿號唄。

地址：成華區(qū)望平街78號院院內(nèi)

文家場的街面上,，除了那家火鍋兔,，就算吳老大特色園子湯生意好了，午市晚市都座無虛席,。特色圓子湯本質(zhì)是一個連鍋,，醬油味較重的圓子再加上扣肉，豐富了油脂提升了湯的鮮香,。煙筍肚條竟然是一道爆炒的菜,，加入適量的二荊條爆出辣味，爽脆的口感中帶著煙熏香辣的口味,。涼拌雞以及其他的拌菜水平都很高,，端上桌，紅油的香氣撲鼻,。這家十年老店一如既往的保持著量大味足,、經(jīng)濟(jì)實惠的風(fēng)格，很適合農(nóng)家樂歸來的全家聚餐,。

地址：青羊區(qū)文家場興業(yè)街107號

這間我們認(rèn)為是年輕人定義的新派蒼蠅館子,。它選址特別起范兒，藏在市中心老成都味道濃厚的王家壩一間老院子里,，店主對老宅予以原有風(fēng)格予以充分保留,，年紀(jì)可能比你還大的花盆里種上三角梅，青磚黛瓦下晴雨皆是市井風(fēng)情,。最重要的一點,，你大概從沒見過氣質(zhì)如此獨特的把把燒。

店名透露這里的美食密碼“將軍燒”,，是熱愛烹飪的店家自主改良后的燒烤形式,。乍看之下有點把把燒的感覺，但是味道和做法上又有自己的理解在其中,。也就是說,，這家店做的燒烤，全球就這兒能吃到正宗,。去年夏天開業(yè)以來,，我們已經(jīng)收到數(shù)十個成都餐飲圈朋友的對它的推薦，親自嘗試后更加覺得應(yīng)該讓更多成都人知道它——這么說吧,，就算你一點兒折耳根都不沾,，也能將他們蓋滿折耳根的包漿豆腐吃個干干凈凈,。

地址：錦江區(qū)王家壩街4號附3號

雖然“成都蒼蠅館子50強(qiáng)”已經(jīng)做到第十年，但仍有許多好店藏在街市中,，不曾被我們挖掘,，最終成為榜單里的遺珠。祥和里的鐘姐缽缽雞就是其中之一,。或許因為這也是一間后半夜反而生意更好的“鬼飲食”,，當(dāng)?shù)昙艺f她們已經(jīng)在這里經(jīng)營多年后,，我們才相見恨晚地被這間小店所折服。

來鐘姐打牙祭,，雖然一定推薦你要點她們的缽缽雞解饞,，但這是出于繪畫里的“寫實”作用，要勾勒出鐘姐缽缽雞完整的“畫卷”,，你還得配上畫龍點睛般的烤豬蹄,，焦脆的表皮，撒上糖霜般的辣椒面,，紅火得像一盞小燈籠,，點亮深夜。鐘姐營業(yè)時間持續(xù)到很晚,，建議你半醉后來享用,，美食就酒后真言，有溫度的用餐時光更值得被銘記,。

地址：成華區(qū)祥和里160號

早些年在成都流行過一陣子燒雞公風(fēng),，還記得當(dāng)年龍王廟正街紅得發(fā)紫的絕城芋兒雞，老板拿著大喇叭和撲克牌在大街上喊號,。俱往矣,，這幾年燒雞公基本上淡出了大家的視野，直到這家店的出現(xiàn),，燒雞公終于又重出江湖,。石灰石燒雞公，朋友圈新晉排隊大戶,，開在美食眾多的三圣街上,，周末四點半基本就沒有位置要排號了。店堂很有90年代老廠房的感覺,，空間不大,，桌與桌之間頗有些擁擠，讓人覺得熱鬧又有煙火氣,。和一街之隔的摩登太古里有一種時光交錯感,。

只有一種辣度的招牌芋兒雞,，雞肉大塊細(xì)嫩，肉厚骨小,，用老成都話描述很感口,。芋兒用的是大芋頭，燉的稀溜耙,，筷子輕輕用力一夾,，滲透湯汁，油辣過癮,。老板還貼心的為孤獨美食家推出了單人套餐,，一個人也能去吃吃芋兒雞。

地址：錦江區(qū)三圣街58號附1號

這間幾乎全由新疆兄弟們組成的大排檔正式店名相當(dāng)冗長——“成都兄弟情誼餐飲有限公司新疆民族團(tuán)結(jié)正宗羊肉串”,，但這不影響越來越多的人記住它的名字和地址,。用味道說話，是他們?nèi)康某晒γ卦E,。

幾乎每天一到飯點,，小店門口就是“煮餃子”一樣的畫面。早到的食客有幸在棚子里吃肉喝酒優(yōu)哉游哉,，門口兩排燒烤架肉香與炭火香野馬脫韁根本收不住,，害苦了還在等位的吃貨。即使燒烤師傅同時要烤上百串羊肉串,，但是依舊遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上滿堂滿座的客人對肉食的消耗速度,。怎么辦呢？店家分出檔口,，等羊肉串上桌之前,，烤茄、炒蟹,、烤生蠔……統(tǒng)統(tǒng)先用來安撫這些盯著羊肉串烤架望眼欲穿的饑餓靈魂吧,。

地址：成華區(qū)雙慶路30號附5號

成都的南邊不只有林立高樓，也能覓得這樣一家屹立多年的蒼蠅館子,。每到飯點,，四面而來的食客總能把這里擠滿?！案哔F”的城南飛速更迭了幾乎一切事物,，改變不了的還是慢下來找家蒼蠅館子，好好吃飯的成都生活方式,。

牛肉,、豬肉、雞肉,、魚肉謂之四喜,，四種圓子口感各異加上薺菜煮成一鍋清淡的湯鍋,，需配上特制的紅油沾碟，醇厚的香氣將四喜之喜賦予一種確幸,。除了圓子湯以外,，四季豆箜飯也讓人印象深刻，傳統(tǒng)的烹煮方式帶來了無限續(xù)杯的米湯和脆糯間搭的鍋邊饃,。鹵肥腸油脂豐厚,、干凈軟爛，酸辣蹄花爽口開胃,，都是食客的摯愛,。

地址：雙流區(qū)安公路二段366號

深夜來臨，那些結(jié)束了高大上場面活的紅男綠女們,、剛結(jié)束工作饑腸轆轆的996er 們，入睡前的最后一站大多是某個路邊攤,，時髦說法叫深夜食堂,。這家陳曉卿都悄悄打卡過的蒼蠅攤子就是名副其實的深夜食堂，開了14年,，每晚從頭天十一點左右擺攤到凌晨四五點,，寬面、爆炒,、炒飯和蹄花湯,，在成都的夜宵中異常優(yōu)秀。攤主胖大爺,，每年5月1日準(zhǔn)時打胴胴擺攤賣蹄花兒爆炒,，一直持續(xù)到10月1日，風(fēng)雨無阻不加衣,?？梢哉f胖大爺?shù)牟惋嬍聵I(yè)就是他的生活方式，特別成都,。

地址：青羊區(qū)成溫立交橋下紅旗超市門口

如果你已經(jīng)記不清石室中學(xué)后門那家賀記蛋烘糕開了多少年,，這里給你更新一下信息——2020年是它開業(yè)的第三十年。雖然最近幾年,，賀記終于把店鋪面積擴(kuò)張了一點點,，不再是一個“小偏偏”，但是你仍舊覺得,，一間三十年歷史的店,，生意始終紅火，不該只有那么幾平米的落腳處,。

不在“排場”上求新求變,，賀記把所有創(chuàng)造力都放在那枚小小的蛋烘糕里面,。古早的咸菜、肉松,、巧克力自有擁躉,，我們最近愛上的是它的肉松芝士口味，從沒吹噓過自家食材的賀記,，蛋烘糕里的芝士一口咬下去拉絲可以拉到手都打撐——我們就喜歡這種“內(nèi)向”的店家,，啥特色都不說出來，你自己吃了就知道驚喜在哪兒,。

地址：青羊區(qū)文廟西街1號附8號

老板葉三妹是老成都人,，年輕的時候超姐，開過迪廳,，做過買賣,，也干過和餐飲相關(guān)的事兒，一身武藝終于在這家社區(qū)小吃店里施展到極致,，做到了今天頗有成就的成都小吃代表,。母女倆開的抄手店已經(jīng)成小區(qū)周邊居民的日常食堂、公司流動員工餐,。

從怪味干拌抄手,，再到完全還原老成都雜醬面味道的面食；從紅油水餃到碎米芽菜肉末炒飯,，葉三妹的出品看似家常,，但是味道令人驚艷，小小的門店里能夠做出許多讓你意想不到的美食,。有食客天南海北地從外地找到她要買紅油和抄手,，葉三妹的名氣也算沖出成都咯。

地址：錦江區(qū)錦洲花園8棟1樓

喂飽成都人的蒼蠅館子可能有上萬家,，但是喂飽成都東門夜生活的美食只有兩家,，海底撈和小仙女特色小吃。從最早在天仙橋擺攤開始,，這對雙胞胎“小仙女”就成了在蘭桂坊喝酒出來深夜打牙祭時的“炒飯西施”,。

現(xiàn)在，“小仙女”似乎已經(jīng)做成家族企業(yè),，各路親戚在339,、蘭桂坊、未來中心也做起和她們一樣的“星光炒飯”,、“華麗麗的炒飯”,、“麥兜炒飯”，不管你怎么炒，你跟小仙女提要求,，她盡可能會滿足你,，當(dāng)然，我們還是建議你配上一碗蹄花湯,，解酒,，解愁，解開成都生活真正撩人的后半夜,。

地址：錦江區(qū)天仙橋北路附近

其實這家把小區(qū)門衛(wèi)室薅來充當(dāng)?shù)昝娴男倲倰斓恼信剖恰白啬咸厣s醬面”,，但因為他們的豬耳朵炒飯?zhí)^于出眾，連某點評上給他們的名字也是“豬耳朵炒飯”,。在保利中心周邊過夜生活的老江湖應(yīng)該對這間攤攤不陌生,，米飯、白菜和豬耳朵,，加上大塊辣椒,，鍋氣十足的一碗炒飯，配上鹵菜,，就是每個周末的happy ending了,。

不想吹噓棕南特色豬耳朵炒飯口感如何軟糯彈牙，只告訴你,，連隨飯附贈的一碟洗澡泡菜通常也被掃得精光，眼巴巴小心翼翼問老板：“可以再加一碗泡菜不,？”你就知道它的入選是有值得信賴的理由的,。

地址：武侯區(qū)棕南西街7號

沒在九眼橋吹過晚風(fēng)，就不算到過成都,，沒在九眼橋吃過胖媽鹵菜,，大概也不能自居為“九眼橋老超哥”。憑借可以與周邊酒館駐唱歌手媲美的銀鈴般的聲線,，以及一手的好菜,，胖媽在九眼橋酒吧一條街上收獲了無數(shù)粉絲。

如果你初來乍到,，不要叫人家胖媽,，親切一點喚她“胖胖”，說不定她還能和你攀談上一陣子,。就趁在鹵水里汆燙招牌的豆筋和鹵小排的功夫,，你就能窺探到一種市井生活的舒適，反正就是大口喝酒大口吃肉,，什么KPI,，什么報表，都能在胖媽一鍋鹵水中熬成溫柔朦朧的模樣,。

地址：武侯區(qū)絲管路1812酒吧門口

如果你路過建設(shè)路,，在路邊看到一個樸素的冰粉攤攤,，叫童年小吃，上面掛著一張紙箱殼殼,，上面寫著“本王去巡山去了,，要吃冰粉請電聯(lián)?！辈灰獞岩?，你遇到的就是傳說中的“女版李伯清”、“建設(shè)路段子手”,、“成華區(qū)形象宣傳大使”——冰粉嬢嬢,，她的冰粉號稱冰粉中的愛馬仕。

這個嬢嬢是個遭賣冰粉耽誤的營銷奇才,，任何時候采訪她都不要排練,。前段時間地攤經(jīng)濟(jì)起來了，有記者采訪嬢嬢,，“你幸福嗎,？”嬢嬢義正言辭地說，“幸福都是靠奮斗出來的,，我推著冰粉車車滿街跑,，創(chuàng)業(yè)守業(yè)一直在路上，我是幸福的,?！比绻闳チ私ㄔO(shè)路，去吃碗冰粉吧,，相信我,，值回票價。

地址：成華區(qū)建設(shè)支巷14號附5號

工人村是成都下崗再就業(yè)的典范區(qū),，里面林林總總美食遍街,，攤攤更是多見。在馬鞍西路和張家巷之間的啞巴橋,，有一對夫妻在這里擺了個麻辣燙攤攤,，物美價廉，每天都是現(xiàn)買的新鮮食材,，越擺名氣越大,，媒體朋友們?nèi)埣蚁锊娠L(fēng)，必然要在這里拍一張照,。老板娘漂漂亮亮,，態(tài)度又好，原湯碟和干碟都很巴適，嫩嫩的腦花,、Q彈圓潤的豬皮,、麻辣的牛肉……只有那么安逸了。

地址：成華區(qū)張家巷啞巴橋旁

有陣子這家糖油果子說要關(guān)門,，還弄得好多人傷感的,，整得跟生離死別一樣。因為它確實不是一般的路邊攤,，已經(jīng)開了30年了,。很多老成都從爺爺輩就開始吃起，誰沒有小時候纏著大人買過糖油果子呢,。還好它又開下去了,，離舊址不遠(yuǎn)，招牌和裝糖油果子的玻璃柜都還是老樣子,。

糖油果子可以用口袋裝,，也可以拿著簽簽串起邊走邊吃。剛出鍋的糖油果子,，色澤鮮亮,，一口咬下去脆脆的外皮，里面滿是糯米發(fā)酵后甜酸的味道,，裹著紅糖絲絲入扣的甜味,，妙不可言。

地址：錦江區(qū)昭忠祠街107號