作為一家發(fā)源于致民路的新概念蒼蠅館子,，馬路邊邊在成都掀起餐廳復(fù)古風(fēng)的時(shí)尚潮流,，它將成都的標(biāo)志性老街元素冗雜進(jìn)了餐廳環(huán)境，將魔幻5D風(fēng)演繹得淋漓盡致,。

食客坐在其中,，既能體驗(yàn)到沉浸式穿越場(chǎng)景，又能品嘗到還原成都20年前手提串串的童年味道,，所以分店開(kāi)一家火一家,，存活率相當(dāng)?shù)馗摺ｑR路邊邊屬于將蒼蠅館子開(kāi)到極致的金蒼蠅代表,，擁有成熟的品牌理念和管理經(jīng)驗(yàn),，這幾年捷報(bào)頻頻，作為成都品牌也讓馬路邊邊四個(gè)字不斷沖出國(guó)門,，開(kāi)到了全世界各個(gè)角落,。

· 地址：致民路48號(hào)（致民路店）

被譽(yù)為“外地人來(lái)成都必吃餐廳”的明婷飯店，是成都蒼蠅館子的一張名片,。20多年歷史,，在標(biāo)志性的藍(lán)色“明婷飯店”招牌下，從最初的四,、五張桌子,，到現(xiàn)在店鋪連著店鋪,，桌子挨著桌子。我們不想再老生常談給你推薦明婷飯店有哪些菜好吃——畢竟每個(gè)成都人都能閉著眼睛說(shuō)出自己在“明婷”的TOP10,，而那些尋著盛名前來(lái)打卡的游客,，也都被網(wǎng)絡(luò)上的美食攻略安利過(guò)無(wú)數(shù)次這家館子的招牌美食。

對(duì)于“明婷”這個(gè)級(jí)別的蒼蠅館子,，我們給你推薦的每一道單品,，都會(huì)成為一種思維桎梏，來(lái)明婷吃飯,，自己去發(fā)現(xiàn)驚喜,。

· 地址：外曹家巷26號(hào)附16號(hào)

4年前，西玉龍街一家名叫蜀大俠的小火鍋店開(kāi)業(yè),，不到三個(gè)月時(shí)間,，人氣席卷西南，開(kāi)一家火一家,，讓蜀大俠三字響徹火鍋餐飲界,。

過(guò)去的三年是蜀大俠的豐收年，從“一帥九將”登頂雪山,，再到占據(jù)川航雜志頁(yè)面為成都火鍋品牌揚(yáng)眉吐氣,，蜀大俠一路走來(lái)雖然艱辛,，卻榮譽(yù)掛身,。雖然如今子品牌遍地開(kāi)花，總店原址也建起了一座獨(dú)棟三層的蜀大俠火鍋酒樓,，愈漸有脫離蒼蠅館子影子之勢(shì),。

不過(guò)我們很高興一點(diǎn)一點(diǎn)看到它的品牌蛻變成長(zhǎng)之路，今年依舊愿意為蜀大俠保留一個(gè)經(jīng)典蒼蠅館子的位置,。

· 地址：春熙路商業(yè)場(chǎng)1號(hào)2層（總府路店）

冒椒火辣從第一家店遷址到奎星樓街后,，全世界人民都抵擋不住它撲面而來(lái)的高人氣，它們家也算是成都最早的網(wǎng)紅店雛形,，大紅復(fù)古色讓招牌菜和裝修一起深入人心,，即使到現(xiàn)在，奎星樓總店還未到飯點(diǎn)依然是黑壓壓的人流,。粉絲為了搶座,，討好老板娘為她封了一個(gè)“奎星樓千頌伊”，花臂兩口子天天的日常令人嫉妒,。

每年有川流不息的冒椒火辣粉絲來(lái)到成都,，只為了吃上那一口資格的成都串串。目前冒椒火辣只有五家,，也不對(duì)外開(kāi)放加盟,，所以要吃這口熟悉的味道呀，還是只能到成都來(lái)。

· 地址：奎星樓街33號(hào)（奎星樓店）

你要吃干飯,，我就給你孔,。“孔干飯”源于四川方言,，是一種傳統(tǒng)的飲食技藝,，這家以四川方言作為名字的川菜民俗文化餐廳，不僅令成都人看到了精致的巴蜀民間文化,，同時(shí)也針對(duì)外地游客做了很好的方言趣味宣傳,，傳統(tǒng)糖醋魚(yú)、普州壇子肉,、江油肥腸是菜單一絕,。

最重要的是，他們改變了傳統(tǒng)蒼蠅館子“臟亂差”的刻板印象,，讓“小而美”成為蒼蠅館子新標(biāo)簽,。清江東路第一家達(dá)到開(kāi)門紅，每天中午排隊(duì)火爆,。紅星路二店延續(xù)了老店風(fēng)格,，既有懷舊元素又有時(shí)尚設(shè)計(jì)，同時(shí)菜品不斷在顛覆創(chuàng)新,，民俗川菜的招牌當(dāng)之無(wú)愧,。

· 地址： 星輝東路2號(hào)附1號(hào)

秦川號(hào)看起來(lái)不起眼，但百年老字號(hào)的身份吃貨們心知肚明,。被收錄進(jìn)成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的秦川號(hào),，四代傳承，一鍋看似簡(jiǎn)單的羊肉湯,，煮了百年不倒,，也不知慰藉過(guò)多少人以及他們的子孫。

秦川號(hào)每年9月1日開(kāi)張,，營(yíng)業(yè)至次年4月的最后一天,。與四川傳統(tǒng)的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯不同，秦川號(hào)更像是中原地區(qū)歇人不歇火的熬法,，那口大鍋里的湯從未停止翻滾,。羊湯清澈，湯味很香,，老板娘說(shuō),，秦川號(hào)的羊肉湯完全沒(méi)有任何添加，湯除了羊肉的香味,，沒(méi)有其他味道,，連鹽都需要買主根據(jù)自己的口味添加,。

· 地址：均隆街43號(hào)

常年混跡九眼橋一帶的酒鬼們，一定都知道胖媽和她的鹵菜,。胖媽銀鈴般的笑聲成為廊橋旁鶯鶯燕燕的樂(lè)曲里一股“清流”,，而她手下的鹵菜，則安撫了九眼橋酒鬼們?cè)陝?dòng)的心和胃,，成為這條酒吧街里駐時(shí)最長(zhǎng)的前輩,。

胖媽鹵菜在端給客人之前，會(huì)在沸騰的一鍋老鹵水里“穿水”再過(guò)個(gè)三分鐘,，成品既滲透了老鹵水的香氣,，又熱騰騰的容易下咽?！盁猁u+軟爛”是她家特色,，而憨厚的胖媽對(duì)于鹵菜定價(jià)也頗低，堅(jiān)持薄利多銷,。每晚開(kāi)到凌晨2點(diǎn),，是九眼橋最牛的深夜食堂。

·  地址：九眼橋絲管街1812Bar門口

甘食記始創(chuàng)于1935年,，至今已是第三代傳承人甘樂(lè)在經(jīng)營(yíng),，是成都非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，在全國(guó)已經(jīng)有30多家門店了,，名副其實(shí)的成都肥腸粉第一家,。

店里環(huán)繞著濃郁的老成都氛圍，讓你一秒勾起兒時(shí)街邊看打粉的記憶和食欲,。不僅賣有老成都紅白味肥腸粉,，更有自主研發(fā)的極品酸湯腸頭粉、干拌碗雜粉,、肉臊酸辣粉等特色紅薯鮮粉，并搭配成都經(jīng)典小吃,。最值得一提的是肥腸軟糯有嚼勁,，紅油拌著細(xì)粉嗦入口中可以用舌頭輕輕壓斷，完全不是橡皮筋口感,，超級(jí)柔和,。聽(tīng)老板說(shuō)甘食記最近要在太古里商圈開(kāi)一家非遺傳承店，春熙路也即將落成三家分店,，大家可以近距離感受這個(gè)三代傳承的低調(diào)品牌了,。

· 地址：成華區(qū)東風(fēng)大橋東風(fēng)路4號(hào)1F-005

和開(kāi)了19年的82信箱太婆水餃比鄰，干海椒抄手只用了兩年半時(shí)間,，就把從來(lái)都只有桑別人份兒的太婆給拉下了神壇,。老板李嬢嬢以前是82信箱醫(yī)院的工人,，喜歡弄吃的，現(xiàn)在店里每一款產(chǎn)品都出自李嬢嬢之手,。

不管每天賣多少碗抄手,，每一碗李嬢嬢都堅(jiān)持親手打調(diào)料，就算親兒子幫忙,，她都看不慣,，丟不下手。怪不得她家的干拌抄手真的好吃,，香辣之余有回甜還混合著蒜香味兒,。魷魚(yú)雞湯抄手也是經(jīng)典，魷魚(yú)雞湯還能單獨(dú)點(diǎn),，黃橙橙的雞湯搭配魷魚(yú),，鮮美的很。唯一的麻煩就是不管中午還是晚上都要排隊(duì),。

· 地址：建設(shè)路71號(hào)八二信箱一區(qū)21棟3單元1樓

創(chuàng)下了單店排隊(duì)紀(jì)錄的成都吃客,，目前有兩家店，但一直都有“排隊(duì)久,，吃飯難”的問(wèn)題,，排隊(duì)的陣仗讓人懷疑人生。好吃嘴們的追捧當(dāng)然是出于對(duì)味道的認(rèn)可,，老板把十多年的廚房經(jīng)驗(yàn)都用在了這兩家店上,。菜單上的每一道菜品都是親自研發(fā)，設(shè)計(jì)出了五星級(jí)酒店的儀式感,，同時(shí)堅(jiān)持兩個(gè)月更換一次菜單,，為的就是讓每一道菜都給食客最好的體驗(yàn)。

從外地客人和本地吃貨的反映來(lái)看,，它家也確實(shí)做到了無(wú)坑無(wú)雷,，可以閉到眼睛點(diǎn)菜。多嘴一句,，老板還是網(wǎng)紅孵化大神,，他帶著團(tuán)隊(duì)把成都吃客的抖音做成了將近200萬(wàn)粉絲的大號(hào)，連店長(zhǎng)都被捧成了粉絲們追到要見(jiàn)的網(wǎng)紅小哥哥,。

· 地址：奎星樓街8號(hào)（奎星樓店）

白天的明紅蹄花生意不好,，幾個(gè)輪班的店員懶心無(wú)常地服務(wù)著零星的客人。一到夜幕降臨明紅便成了整條街的C位,，這里是成都的深夜食堂,，一撥又一撥饑餓的靈魂拖著空空的胃來(lái)，他們或是剛剛從卡拉OK猛扯黃喉拉豁出來(lái),，或是夜班的青年體力勞動(dòng)結(jié)束,。

一根蹄花足夠耙糯,，膠原蛋白和足量的白豆混入湯水濃稠適度。素椒雜醬面和霸王鯽魚(yú)也是必點(diǎn)菜,，前者味重管飽,，筷子一拌嗦一滿口，餓掉的半條命瞬間回魂,，再就一口蹄花湯回魂的生命也可怒放,。后者將清蒸的鯽魚(yú)出蔥姜蒜、小米辣,、香菜而染,，辛辣可口是下酒的好菜，就上幾瓶勇闖,，為怒放的生命續(xù)上一秒,。

· 地址：糍粑店街10號(hào)

1949年就已開(kāi)店的陳涼粉，如今傳到陳老板手上已是第三代,。每到中午,，福德路人山人海，都是到陳涼粉搶口飯吃的人,。這家館子賣的飯菜并不稀奇,，卻全是成都人最愛(ài)的家常菜：涼粉、涼拌雞,、火爆肥腸,、肝腰合炒、宮保雞丁,、水煮肉片,、圓子湯、麻辣魚(yú)……在陳涼粉吃飯全靠搶,，首先要搶位置,，再來(lái)就是搶菜。

這里吃飯不點(diǎn)菜,，炒好的菜就擺在店門口幾張大桌子上,，動(dòng)手搶手慢無(wú)。店里的桌椅都擺在街上和河邊,，甚至擺在了河溝對(duì)面，你端菜老板看都不看你一眼,。所以在陳涼粉吃完飯給錢全靠自覺(jué),。

· 地址：洞子口福德路42號(hào)

張嬢烤肉發(fā)跡于11中那邊一條小街，目前在成都很有幾家,，不過(guò)張嬢只有一個(gè),，且常年都待在育嬰堂街總店里幫忙,。破舊的小巷，毫無(wú)美感的土墻土檐,，煙火繚繞的用餐氛圍,，可是時(shí)髦的俊男美女們都愛(ài)在這兒擠堆，甚至坐在臺(tái)階下吃烤肉也毫不介意,。

歷經(jīng)十幾年不衰自然有其過(guò)人之處：食材新鮮,，現(xiàn)場(chǎng)切割腌制碼料；價(jià)位適中,，招牌的黑椒牛肉,、蒜香牛肉、豉汁排骨等僅賣20元一份,，時(shí)令蔬菜也才5元一盤,，高性價(jià)比也是食客想打牙祭時(shí)便先想到它家的原因。

· 地址：方正東街28號(hào)附6室十一中對(duì)面（育嬰堂街）

成都各種蛋糕甜品店遍地開(kāi)花,，但在老成都人眼中,，最有名的糕點(diǎn)鋪?zhàn)樱€是宮廷糕點(diǎn)鋪,。這家在文殊院開(kāi)了二十多年的老店,，是許多成都人小時(shí)候的記憶，逛人民公園,，文殊院上香,，吃洞子口張老二甜水面，買宮廷糕點(diǎn)鋪的桃酥,。

這個(gè)鋪?zhàn)友b修很簡(jiǎn)單,，各式點(diǎn)心都裝在塑料框里，看上去很粗獷親民,。它永遠(yuǎn)在排隊(duì),，排隊(duì)的時(shí)候你要先默默選好自己要吃什么，然后快排到你時(shí)告訴店員,，店員會(huì)提前準(zhǔn)備好,，輪到你的時(shí)候直接結(jié)賬。整個(gè)過(guò)程像是在流水線上,，一環(huán)扣一環(huán),。宮廷糕點(diǎn)鋪人氣之旺，可見(jiàn)一斑,。里面糕點(diǎn)品類繁盛,，拿破侖蛋糕、椒鹽酥,、蛋黃酥,、蝴蝶酥,、肉松小貝……最出名的還是桃酥，脆脆沙沙的,，空口吃好幾個(gè)都不膩,。幾十塊可以買一大包，莫名其妙的讓人有種怎么買都很劃算很實(shí)在的感覺(jué),。

·  地址：醬園公所街58號(hào)2棟1層56號(hào)(近文殊院)

純陽(yáng)館開(kāi)店已經(jīng)快20年,，奈何口碑不倒生意火爆，每到飯點(diǎn)慕名而來(lái)的吃貨們?cè)?。雖然已經(jīng)在騾馬市開(kāi)了另一家分店,，但對(duì)于老食客們而言，只有位于吉祥街的這家老店才是他們的“精神歸屬”,。魚(yú)香味是川菜的傳統(tǒng)味型,，把魚(yú)香和棍棍面結(jié)合，可見(jiàn)成都人是有多會(huì)吃,。

在它家吃了很多年面的老客人很多,，他們帶人去吃的時(shí)候都會(huì)說(shuō)“這家店賣了很多年還是一樣的老味道”。最神奇的是,，來(lái)到純陽(yáng)館,，甭管是不是妹子,，或者一兩面的胃口,，都可以在純陽(yáng)館吃一桌子,，基本每張桌面都堆得滿滿當(dāng)當(dāng),，啥子款式的面都要嘗過(guò)一遍,，吃得干干凈凈。

· 地址：吉祥街8號(hào)附2號(hào)

成都長(zhǎng)大的人都曉得洞子口張老二涼粉,，特別是文殊院那家,，開(kāi)了半個(gè)世紀(jì)，中間一棵大樹(shù)濃蔭一遮,。周末去洞子口張老二涼粉吃甜水面,，去文殊院燒香，再去人民公園喝茶,，簡(jiǎn)直是全套流程。甜水面是店內(nèi)一絕,，進(jìn)店先買票,，然后自己去窗口拿面，窗口的涼粉和面堆得像座金字塔樣,。

甜水面也叫棍棍面,，小手指粗,，一碗就兩三根面,。甜紅的醬油撒上芝麻,、花生,、花椒胡椒面、辣椒醬,，拌勻后一口咬下去,，口感厚實(shí)，能看見(jiàn)面中間的白芯,，配合著佐料越嚼越香。黃豆涼粉也是店里特色,，黃豆味很重，油辣子拌勻后,，軟軟糯糯滑滑的涼粉入口,，真是無(wú)限滿足無(wú)限溫柔,。

· 地址：文殊院街39號(hào)

小板凳當(dāng)?shù)首幼?，大板凳?dāng)桌子用,，一群人排排坐吃面條的場(chǎng)景有點(diǎn)壯觀,，連路人也忍不住要多看兩眼。成都這家有名的板凳面,，在肖家河紅火了22年,。位置沒(méi)換過(guò),，老板倒是換成“面二代”，代代相傳,。老板說(shuō)其實(shí)一開(kāi)始也沒(méi)有這些板凳,，后來(lái)店鋪太小,，坐不下,，大家就自覺(jué)地搬著板凳坐成一排了,。

店里每天從早上7點(diǎn)鐘開(kāi)始賣面， 一般中午12點(diǎn)左右就開(kāi)始排長(zhǎng)隊(duì)，下午兩點(diǎn)就關(guān)門,。面條是限量供應(yīng),，吃鱔魚(yú)面得趕早，其他還有回鍋肉面,、雜醬面、肥腸面,。相比面本身,，食客應(yīng)該更享受這種吃面的場(chǎng)景感。

·  地址：肖家河環(huán)二巷路與肖家河西一巷交口

上榜《人生一串 2》的陳孃燒烤,，店在金牛實(shí)驗(yàn)中學(xué)門口，以前沒(méi)有招牌,，后來(lái)人多了安了招牌,。旁邊的水族館是陳孃兒子的產(chǎn)業(yè),，可以先去逛一哈魚(yú)擺擺，等著下午5點(diǎn)正式營(yíng)業(yè)才可以下單,，肉還不能多點(diǎn),，怕后面的客人來(lái)了點(diǎn)不到。

最火爆的雞翹翹處理得很干凈,，脂肪的油脂都烤干了，焦香的皮裹著柔嫩的肉和脆骨,，油香不膩,。五花肉和雞心也是香而不膩，油脂感平衡得非常好,，陳孃說(shuō)每天晚上八,、九點(diǎn)基本就沒(méi)菜了，所以好吃嘴們想吃要趕早哈,。

· 地址：中新路金牛實(shí)驗(yàn)中學(xué)門口旁

所謂酒香不怕巷子深，形容鴻社火鍋也合適不過(guò)了,，店在建設(shè)路附近的菜市場(chǎng)旁邊，周圍都是老居民樓,，這么多年來(lái)卻是一直紅紅火火，天天排隊(duì),，性價(jià)比優(yōu)肯定是原因之一。鍋底是正宗的重慶老火鍋,，剛吃不會(huì)太辣,，煮半小時(shí)后辣味就慢慢熬出來(lái)了,，成都妹兒表示中辣剛剛合適,，外地朋友可以酌情考慮微辣哈,。

菜品分量不大都很新鮮，裝菜的碗十分樸素蒼蠅,，都是有缺缺土巴碗,，很難找到一個(gè)完整無(wú)缺的。重點(diǎn)表?yè)P(yáng)大刀腰片,，一大片燙7秒,，鮮絕了。

· 地址：建設(shè)南一路菽香里一巷36號(hào)

班花麻辣燙店如其名,，滿滿校園回憶。墻畫,、校長(zhǎng)室、黑板報(bào),、開(kāi)水房和小賣部，課桌形式的餐桌,，鋁制方形飯盒的蘸碟，新華字典造型的餐巾紙盒……晚上六七點(diǎn)的時(shí)候,，班花外面就排滿了年輕人,，他們帶著手機(jī),、相機(jī)來(lái)拍攝打卡,。

為了迎合食客挑剔的胃，班花麻辣燙連牛肉就研發(fā)了十幾種,，薄荷牛肉,、藿香牛肉、水果牛肉各種花樣，食材搭配腦洞大開(kāi),。雖然市面上懷舊牌何其多，但班花秀出于林,。從前的記憶經(jīng)由味蕾打開(kāi)閘門,，那些年暗戀過(guò)的班花,，那些白衣飄飄的歲月,，永不老去。

· 地址：奎星樓街23號(hào)附18號(hào)（奎星樓店）

桐梓林一家新開(kāi)的網(wǎng)紅火鍋店,，又酷又時(shí)髦,，在當(dāng)?shù)厝藲夂芨?。幾個(gè)年輕人所開(kāi),，將95后有趣的靈魂灌注到火鍋店里,，主打“生猛底料”的概念，一口紅鍋三斤牛油,，用料扎實(shí)，在保證一次性鍋底的同時(shí),，做到麻辣鮮香，醬香濃郁,。

鴛鴦鍋獨(dú)創(chuàng)了蜜瓜蝦湯鍋底，每日新鮮大蝦熬制,，加入蛤蜊、洋蔥,、香草葉、白蘭地等數(shù)十種食材和香料調(diào)味，將喝湯和吃火鍋?zhàn)兂闪穗p重享受,，開(kāi)創(chuàng)“先喝湯,、再涮菜,、最后泡飯吃”的火鍋新體驗(yàn),。

菜品新鮮性價(jià)比高,，隨便暢吃也不怕,。店里以紅色為主打,，充滿年輕張力，是很多桐梓林潮男潮女最喜歡打卡的地方,。

· 地址：紫荊北街85號(hào)大世界廣場(chǎng)附53號(hào)

作為今年餐飲界突然涌現(xiàn)出的一匹黑馬,，魚(yú)夫魚(yú)仔來(lái)勢(shì)洶洶,。開(kāi)在致民路幾大餐飲網(wǎng)紅巨頭旁邊,，頗有初生牛犢不怕虎的架勢(shì)。

作為一家主打復(fù)古懷舊文化的吃魚(yú)餐廳，它們家卻巧妙地脫離了“土”氣,，用真金白銀的誠(chéng)意，將上個(gè)世紀(jì)70年代的東西原封不動(dòng)地依序呈現(xiàn)在你面前,。吃魚(yú)也很有講究，上菜超有儀式感,，用滾燙鵝卵石燙熟魚(yú)肉,，同時(shí)又鎖住了食物營(yíng)養(yǎng)，你點(diǎn)的每一鍋魚(yú)都是新鮮烹制,，保證最原始,、最鮮嫩的那一口味道。一魚(yú)三吃的刁鉆做法,，可以極大地滿足不同人群的吃魚(yú)口味,。今年最I(lǐng)N的吃魚(yú)方式，你們品嘗過(guò)了嗎,？

· 地址：致民路48號(hào)附2號(hào)

開(kāi)在小巷子的店,，12年了。巷子擠,，排隊(duì)的人自覺(jué)去搬根塑料凳子在街邊坐起等號(hào),，拿盤地瓜干炒豌豆消遣。有的客人等不及,，自己去支一張桌子,，“你們這兒還可以擺一張的嘛”，老板攔都攔不到,，不得已又在街對(duì)面盤一個(gè)鋪?zhàn)臃奖愦蠹易?span>每天下午5點(diǎn)營(yíng)業(yè),，凌晨4、5點(diǎn)結(jié)束,，半夜2點(diǎn)都還排起長(zhǎng)隊(duì),。

賣得最好的還是紅油鍋底，里面有小黃蛙,、黑龍?zhí)兜呐诸^魚(yú),、肥腸、豆腐,、大頭菜塊，泰國(guó)耗兒魚(yú)是后來(lái)加的,，因?yàn)榇蠹矣X(jué)得鍋底好吃,，紛紛帶魚(yú)過(guò)來(lái)加工，老板也順應(yīng)了民心。吃完后可加素菜,，免費(fèi)的,，但是要度量而取，不可浪費(fèi),。一般成都這種生意紅火的蒼蠅館子都會(huì)有個(gè)傳說(shuō),，那就是老板開(kāi)店兩年就買了保時(shí)捷和勞力士，也不知道是真是假,。

· 地址：清溪南街16號(hào)附9號(hào)

入夜后的蓮花南一巷,，是冷淡杯的天下，而在冷淡杯匯成川流的小桌盡頭,，齊煮火鍋的民國(guó)風(fēng)灰磚門頭顯得格外高大上,。能在冷淡杯街區(qū)用火鍋來(lái)平分秋色，齊煮火鍋確實(shí)有點(diǎn)厲害,。招牌的牛舌與松板肉是擁躉們進(jìn)門必點(diǎn)的選項(xiàng),，但于年輕人來(lái)說(shuō)，老板的好品位才是味道之外的驚喜,。

試想一下在蒼蠅館子的環(huán)境里,，燙著地道的牛油火鍋，但你不需要再被“網(wǎng)紅”歌曲洗腦,，取而代之的是巴爾扎克和大衛(wèi)·鮑伊,，是不是有點(diǎn)兒儀式感了？對(duì)了,，在齊煮火鍋用餐,，“來(lái)瓶茅臺(tái)”是常客心照不宣的暗語(yǔ)——把香油裝在“茅臺(tái)酒瓶”里,，看上去像在倒酒,，其實(shí)在打油碟，老板壞得很,。

· 地址：蓮花新區(qū)南一巷2號(hào)附10號(hào)

和傳統(tǒng)火鍋不一樣,，這家牛肉火鍋是炒料時(shí)底料用牛肉打底，熬成一鍋濃稠帶油花的麻辣湯底,。撿出燉得香噴噴的牛肉后,，再加入毛肚、黃喉燙菜,，湯底久熬不稠不苦,，煮多久都滋味如新，加之食材新鮮,，嚴(yán)格管控,，算得上是“老人孕婦小孩的特供火鍋店”,。

這里不光賣成都獨(dú)一無(wú)二的牛肉火鍋，還有下酒的特色烤串,，很多客人過(guò)來(lái)不為火鍋只為吃燒烤,，甚至給出“成都最好吃的烤串”的高度贊譽(yù)。老板蘇瑋是這間火鍋店的靈魂,，是廚師,，也是采購(gòu)，一切食材親力親為,，親手將做成的食物端到客人餐桌上,。像這樣的小店，我們只希望它能好好活下去,。

· 地址：交子大道500號(hào)譽(yù)峰遇見(jiàn)A座204

傍晚時(shí)分,，是東郊記憶旁邊天星正源火鍋的服務(wù)員嬢嬢們一天最繁忙的時(shí)刻，一份接一份加單的鮮鴨腸,，一盤接一盤端出來(lái)的正源鮮腰片,，讓嬢嬢們無(wú)暇顧及棚屋外夕陽(yáng)或暮雨的美景。生意確實(shí)太好了,，飯點(diǎn)隨時(shí)都在排隊(duì),，價(jià)廉味道也還不錯(cuò)說(shuō)的就是它，這個(gè)年代鍋底只要8塊,，難怪天遠(yuǎn)地遠(yuǎn)都有人撲過(guò)去吃,。

想來(lái)餐廳老板是個(gè)對(duì)田園牧歌生活有所向往的人，從店門到戶外棚屋,，運(yùn)用了不少竹子元素,，有種TVB版《天龍八部》鏡湖小筑的既視感。

· 地址：地勘路1號(hào)附52號(hào)

雖然裝潢設(shè)計(jì)頗為新潮,，但大榛火鍋符合了我們對(duì)新時(shí)代蒼蠅館子的所有定義,。門店不大，在人流如織的鏜鈀街上顯得市井而迷你,；價(jià)格實(shí)惠,，人均在50-80之間；最重要一點(diǎn),，從開(kāi)業(yè)至今,，大榛火鍋每晚都會(huì)吸引一大波饑餓的靈魂，排著長(zhǎng)龍想要一飽口福,。

吃過(guò)大榛火鍋的人會(huì)從各處細(xì)節(jié)察覺(jué)店主和廚師應(yīng)該是有理想的年輕人,。當(dāng)下風(fēng)頭正盛的鹵菜火鍋被打造為店家招牌，酥肉幾乎凈瘦,，被串成串,，更像是天婦羅,。墻上有各種彩繪，并鄭重其事告訴你,，大榛火鍋分店，紐約,、巴黎,、倫敦、東京這些城市,，我們都沒(méi)開(kāi),！

· 地址：鏜鈀街73號(hào)附1號(hào)

屋頭串串的老板唐肖，當(dāng)年為了賺學(xué)費(fèi),，讀大學(xué)時(shí)就推著手推車賣串串,。后來(lái)屋頭串串從溫江第一家店到全國(guó)兩百多家，也從未忘記為了美好生活努力的初心,，進(jìn)門口服務(wù)員說(shuō)的第一句話就是“歡迎回家”,，聽(tīng)得人心頭一暖。店里裝修簡(jiǎn)單大方,，老板深諳好吃才是硬道理,，把更多的精力用到了產(chǎn)品上。

屋頭串串將招牌菜哈兒牛肉的制作過(guò)程擺在了大堂,，食客眼見(jiàn)為實(shí),，更加放心。哈兒牛肉下鍋煮好后鮮嫩滑口,，一點(diǎn)都不老,，不愧是店里的主打菜,，非常經(jīng)打。另一道名菜是郡霸，在沸騰的鍋中燙十秒就好,，口感又脆又嫩，裹上蘸料非常巴適,。屋頭串串的菜量都非常大,，而且只穿一根簽簽，十分實(shí)在,。

· 地址：雙新南路50-54號(hào)

很多外地人乍聽(tīng)這個(gè)名字有點(diǎn)摸不著頭腦,，也正因這個(gè)方言寓意濃厚的招牌，胎不嗦的形象才無(wú)比貼近老成都傳統(tǒng)麻辣燙的感覺(jué),。這家招牌簡(jiǎn)潔,、裝修復(fù)古的麻辣燙店，異軍突起,，憑借著好味道在全國(guó)開(kāi)了多家分店,。

竹桌竹凳,、灰墻白底令人印象深刻，麻辣燙鍋底也是極大地還原了幾十年前的成都麻辣燙的味道,，簽簽都串得很小只,，稍微煮一下就入味，麻辣牛肉,、小郡肝,、冒腦花和冒火鍋粉有別于其他家的味道，濃郁可口,，冷鍋鴨血更是每桌必點(diǎn)——相信我,，吃了胎不嗦以后，你對(duì)成都麻辣燙將會(huì)有更加深刻的認(rèn)識(shí),。

· 地址：二環(huán)路東五段126號(hào)12棟1層

過(guò)去要吃一次大名鼎鼎的葉婆婆,，你得坐車去樂(lè)山，后來(lái)葉婆婆就把店開(kāi)到了成都,，而且還開(kāi)了不少,，擁有品牌意識(shí)的經(jīng)營(yíng)者，為葉婆婆這個(gè)美食IP打造看似了“不那么蒼蠅”的外表,。但其內(nèi)核還是很“蒼蠅”的,。

拿博舍對(duì)門的葉婆婆太古里店來(lái)說(shuō)，雖然看裝潢,，說(shuō)它是西餐廳也可,，但這并不妨礙它進(jìn)入蒼蠅館子50強(qiáng)之列，因?yàn)槔徖忞u這種市井美食,，即使在太古里旁邊依然親民的人均50元左右的價(jià)格,。而且由于排隊(duì)人數(shù)太多，拼桌是老板推薦的,，也是食客自愿的,，大家并排而坐各吃各，蒼蠅態(tài)度十足,。

·  地址：油簍街48號(hào)附1號(hào)（太古里店）

詠勝麻辣燙經(jīng)營(yíng)部也就是之前的銻鍋麻辣燙,，一樣的路邊口子燈火通明，排隊(duì)的照樣很長(zhǎng),。沒(méi)得裝修的裝修風(fēng)格,，墻上的菜單海報(bào)都是寫的一手爛毛筆字，相當(dāng)有個(gè)性了,。葷素都三角,，不得不說(shuō)哈，真的很良心,。

吃銻鍋麻辣燙最容易回憶起小時(shí)候校門口用銻鍋燒著蜂窩煤賣麻辣燙的孃孃,，現(xiàn)在的詠勝只是多了個(gè)地方坐下來(lái),。火鍋粉，腦花必點(diǎn),！老板說(shuō)每個(gè)女娃娃都很喜歡吃他們家的火鍋粉,。獨(dú)家的冰鎮(zhèn)番茄外婆的味道，你們一定也會(huì)喜歡上,。位置離寬窄巷子很近,，吃完還可以走在成都的老街上溜達(dá)一圈。

· 地址：吉祥街37號(hào)附2號(hào)

誰(shuí)說(shuō)蒼蠅館子就必須臟亂差,？今年有一家以潮品、潮牌,、潮店為主打的亞洲麻辣燙吸引了我們的目光,。它號(hào)稱“蒼蠅館子中的夜店”，不僅擁有自己的潮牌服裝店,，同時(shí)還是南門潮人大愛(ài)的串串店,。

一進(jìn)門就能感受到燈紅酒綠的風(fēng)格，店員們穿著自家潮牌,，就連餐具也是酷炫的太空宇航員造型,。亞洲麻辣燙可是標(biāo)準(zhǔn)的牛油鍋底，熱,、辣,、痛快，翻滾著混合鹵香,。牛肉串串是這里的主打,，口味千奇百怪；松板肉也是柔韌鮮嫩,，在濃郁的牛油紅鍋里翻滾浸泡,，充分吸飽了這份鮮辣，就像年輕人的擇友觀,。

· 地址：吉泰六路162號(hào)

麻辣燙,、串串香，對(duì)于很多外地朋友來(lái)說(shuō),，可能是暈乎乎分不清,。忍不住借此科普一下，它們其實(shí)是一類,，都是用竹簽把原料穿成串,，再放進(jìn)麻辣湯底里涮燙。只不過(guò)以前老成都的麻辣燙沒(méi)那么多店,，是小販們?cè)谧孕熊嚭蠹軅€(gè)煤油爐,，銻鍋裝上原料,，在街邊小巷隨便支起就可以開(kāi)賣，客人站在攤邊共用一個(gè)大蘸碟,，自己吃多少拿多少,。

白果林這家路邊麻辣燙保持以前共享麻辣燙的味道，燙菜鍋底不是市面上大多的牛油味,，清淡一點(diǎn),，鹵湯味更重。土豆片片,、萵筍尖兒燙好后裹上原湯加海椒面混合的碟子,，味覺(jué)穿越回90年代的老成都。

·  地址：白果林青西路4號(hào)對(duì)面小巷

東光小區(qū)的居民都知道口口香串串,，街邊一溜9個(gè)門面都是他們家的,。白天這里大門緊閉，招牌都沒(méi)有一個(gè),，看上去像快拆遷的鋪?zhàn)?，到下?點(diǎn)半,9道卷簾門往上一拉，昏黃的燈光亮起來(lái),，桌子板凳擺起,，桌面被無(wú)數(shù)食客盤得光鑒可人。下了班的男男女女圍坐于此,，人頭攢動(dòng),，升騰的熱氣將每個(gè)人的臉都映出幾分云里霧里的滄桑。

店里不存在什么裝修,，墻上貼著一些廣告海報(bào),，點(diǎn)菜在最邊上一個(gè)門面，琳瑯滿目的串串后面是紅底黃字的網(wǎng)格布寫的“口口香串串”,，站在門下側(cè)身一望,，這一溜客人真有人間煙火之感。天亮?xí)r,，所有的東西都收了起來(lái),，吃喝喧嘩講故事的聲音都沒(méi)了。卷簾門拉下,，斑駁的墻壁和蔥蘢的行道樹(shù)下寂寂無(wú)人,，仿佛這里從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)店。

· 地址：東光街64號(hào)

成都人民的鬼飲食中,，燒烤占據(jù)半壁江山,，大街小巷里都有燒烤攤出沒(méi)，從路邊攤到街邊店。開(kāi)在美食寶藏街致民路的海大蜀,，就在排隊(duì)王成都吃客旁邊,，一看就是底氣十足。

除了傳統(tǒng)的燒烤,，特色勁爆鴨脖令人大開(kāi)眼界,，足足一支小臂長(zhǎng)的鴨脖連著鴨腦殼一起烤，上桌十分震撼,。先鹵后烤的鴨脖,，服務(wù)員幫你剪成小段，輕輕一撕,，肉就下來(lái)了,，酥香混著鹵香，真的太好吃了,。店里還有道別家燒烤店少見(jiàn)的菜推薦,，五花肉包基圍蝦，蝦肉的嫩彈和五花肉的焦香混合,，再咂一口夜啤酒，巴適板了,！

· 地址：  致民路48號(hào)附1號(hào)

這家在建設(shè)路眾多網(wǎng)紅店中殺出重圍,、擁有超高人氣和辨識(shí)度的瀘州燒烤，竟然在成都燒烤界扎穩(wěn)腳跟,，憑著特色鮮明的川南燒烤著實(shí)圈了一把粉,。零捌叁零的主烤師傅是瀘州著名品牌楊記火焰山燒烤老板，祖?zhèn)鞯诙鸁臼炙嚾耍?/span>很多老瀘州只認(rèn)他烤的東西,。

除了把把燒,，川南盤炒也是店內(nèi)瀘州燒烤的代表，成為了夜宵冷淡杯的最佳餐桌搭配,。爆炒豬鼻筋,、燜點(diǎn)籽、香辣小田螺也是招牌江湖菜代表,，口味很有川南特色,。

· 地址：建設(shè)支巷14號(hào)附11號(hào)

成都市的另一朵市花——“蹄花”，是成都人的宵夜恩物,。就像以前在百花中心站擺路邊攤擺了20多年的胡二哥藥膳蹄花,，一直是夜貓子的深夜食堂。現(xiàn)在胡二哥有了固定的店面,，終于不用再躲避城管的“追蹤”,。

胡二哥藥膳蹄花的招牌，自然是藥膳蹄花。柔軟Q彈的蹄花燉得很耙,，熱氣騰騰的雪白蹄花湯藥膳味很重,，仔細(xì)數(shù)了一數(shù)，里頭有當(dāng)歸,、沙參,、枸杞等好幾種，看起來(lái)就感覺(jué)被滋補(bǔ)到了,。再配上秘制的碟子,，是熬夜的養(yǎng)生朋克的最愛(ài)。

· 地址：一環(huán)路西一段146號(hào)

“不聞人間煙火,，但食人間美味”,，一直是“我給你說(shuō)嘛原汁燒烤”的宗旨。誰(shuí)也沒(méi)想到,，這家裝修簡(jiǎn)單到近乎簡(jiǎn)陋的燒烤攤竟然承包了建設(shè)路的夜宵,。連個(gè)正式門面都沒(méi)有，墻角下的燒烤攤,，搭一個(gè)大棚勉強(qiáng)躲避風(fēng)雨,。

秘制五花肉、包漿豆腐,、烤大茄,、烤腦花、烤大牛肉…就連一盤再普通不過(guò)的的辣炒花甲,，都有人愿意為它長(zhǎng)篇大論,。小小一個(gè)夜宵攤，準(zhǔn)備的美食出乎意料地豐盛,。常常有人在這里買醉,，這似乎成為了人們的深夜心靈寄托。

· 地址：建設(shè)路26號(hào)

這是一家專注川派烤肉的的燒烤店,。店面不大,，但名氣很大，以至于總是排隊(duì),?？救庥玫囊粋€(gè)扣上去像鍋蓋的東西，鍋蓋沿上是一圈清油,。店里的黑椒牛排,、五花肉、雞胗都十分出名,，都是事先切好碼了料的,，看上去厚味紅艷,，沒(méi)下鍋就勾起食欲。用夾子夾起五花肉在鍋沿的清油里面蘸一下,，放在燒得滾熱的鍋蓋上,，“滋啦”一下，白煙都冒起來(lái),，攤平,，慢慢地將五花肉烤干，夾起來(lái)蘸一下碟子,，直接吃或者裹著生菜吃,，非常之痛快。

店雖然小,，但店里的服務(wù)很貼心,，如果帶了背包或其它大件的物品，服務(wù)員會(huì)用一個(gè)大簍放在旁邊,，讓你裝著,，畢竟放在凳子上也不方便。

· 地址：小龍橋路12號(hào)

成都人對(duì)肥腸有種迷之熱愛(ài),，肥腸粉,、江油肥腸、粉蒸肥腸,、鹵肥腸,，說(shuō)起真的都是口水滴答。所以在雙流那邊做了十八年蘸水肥腸生意的老板,，跑到一環(huán)路邊邊吉祥街上開(kāi)了家翹眉鮮蘸水肥腸時(shí)，受吃貨追捧那是沒(méi)有任何意外的,。開(kāi)業(yè)不到一年,，妥妥的網(wǎng)紅一枚。

當(dāng)一些新晉蒼蠅館子店家還在摸著石頭過(guò)河探索自家特色時(shí),，瞅瞅翹眉鮮的上菜美學(xué)：蘸水肥腸與各種拌菜魚(yú)貫而出,，經(jīng)典雋永；和肥腸相得益彰的甑子飯,，配上米湯,，看上去簡(jiǎn)單尋常，行家才知一口肥腸一口甑子飯,，肥腸的滑與嫩,，搭配飯?jiān)诳谇恢械哪Σ僚c阻力，這樣的組合有多么銷魂,。

· 地址：吉祥街6號(hào)附8號(hào)

擁有150年歷史的龍王廟正街,，是紅蝦社進(jìn)軍成都小龍蝦市場(chǎng)的起點(diǎn)。2017年開(kāi)第一家店的時(shí)候，長(zhǎng)沙師傅掌廚,，兩個(gè)老板就負(fù)責(zé)跑堂采買,，因?yàn)槲兜缹?shí)在霸道，店里常常人滿為患,，只有八張桌子翻臺(tái)翻不過(guò)來(lái),，排隊(duì)的人時(shí)常排到凌晨?jī)牲c(diǎn)。為了滿足顧客需求,，他們又就近在對(duì)街開(kāi)了家新店,。

店里的老長(zhǎng)沙口味蝦是一絕，考慮到吃辣容易上火,，老板還特意首創(chuàng)搭配了金銀花下火,，麻辣之余唇齒之間還帶著金銀花的清香！店不僅有蝦,，特色乳山蠔,、花甲烤魚(yú)也很香，秋天有大閘蟹,，冬天有花膠鮑魚(yú)雞……真是一年四季都讓人難以忘懷,。

· 地址：合江亭龍王廟正街5號(hào)

成都最近兩年突然又刮起了“江湖菜風(fēng)”，若要說(shuō)起成都江湖菜的祖師爺,，國(guó)土賓館的鄉(xiāng)村菜館必須榜上有名,。這家江湖菜館，流傳出一道道經(jīng)典得無(wú)以復(fù)加的招牌菜——香辣脊髓,、紅燒鱔魚(yú),、仔姜雞、毛巾饅頭,、干煸鱔魚(yú)等等,，憑著幾道招牌菜混出了名堂。

哪怕到現(xiàn)在,，只要飯點(diǎn)過(guò)來(lái)一定沒(méi)有位置,，只能眼巴巴地看著別人大吃大嚼，生意太火爆了,，性價(jià)比又高,，真正要爽辣過(guò)癮的江湖菜，認(rèn)準(zhǔn)他們家沒(méi)錯(cuò)的,。

· 地址：草堂路街道浣花北路8號(hào)國(guó)土賓館

隱藏在居民樓里的蒼蠅館子,，老式單元樓，沒(méi)有店名,，沒(méi)有招牌,，這就是歌舞團(tuán)小食堂,。一個(gè)套二老宿舍，每日菜單寫在進(jìn)門口的小黑板上,，點(diǎn)什么給阿姨說(shuō),。這是特級(jí)廚師陳師傅退休后搞的小店，至今已經(jīng)10年了,。

雖說(shuō)是老宿舍,，但很干凈，店里就一個(gè)廚師,，出菜速度還是快,，周圍的上班族都喜歡來(lái)吃，還有甄子飯和米湯,，真的就跟家一樣,。它家的大千干燒魚(yú)、糖醋排骨,、家常鱔片,、子姜牛肉絲都比較受歡迎，招牌松鼠魚(yú)制作比較麻煩,，需要提前一天預(yù)定,。

· 地址：西大街97號(hào)1棟2單元1樓

它真的是單位職工食堂，廚師叫三哥,，老板娘叫三嫂,，假肢廠內(nèi)部職工都稱這里為三嫂大酒店。餐廳價(jià)格實(shí)惠,，5塊錢就能吃一葷一素,，菜的份量豐儉由人，因?yàn)槭亲约捍颉?/span>有時(shí)候職工也帶朋友家人來(lái),，久而久之這里就成為周圍居民和附近音樂(lè)學(xué)院學(xué)生的第二食堂,。店鋪不大，環(huán)境就不要講究了,。

上菜速度真的很慢,，中午趕時(shí)間的不建議去吃,，八九張桌子坐滿了就不接客了,。雖然盛名在外，但糖醋脆皮魚(yú)才是值得你打卡的關(guān)鍵,，采用的是最傳統(tǒng)做法,，只用糖和醋，沒(méi)有加番茄醬,，糖醋味恰到好處,，魚(yú)也很新鮮很嫩,。

· 地址：龍江路26號(hào)附1號(hào)

從一家社區(qū)麻將館，做到今天頗有成就的成都小吃代表,，葉三妹母女開(kāi)的抄手店已經(jīng)成為她們小區(qū)居民的日常食堂,。從抄手到雜醬面，從紅油水餃到碎米芽菜肉末炒飯,，葉三妹的出品看似家常,，但是味道留客，香氣撲鼻,，哪怕一碗最簡(jiǎn)單不過(guò)的帶絲湯都令食客戀戀不忘,。葉阿姨以前就是開(kāi)餐館的，又是老成都人,，手里調(diào)制的味道真的會(huì)讓你一秒返回到二十年前的成都街頭風(fēng)味,。

抄手皮薄餡滿，紅油麻辣鮮香十足,，吃完竟然滿口回香,；一碗看似普通的雜醬面，臊子肥而不膩,，顆顆有嚼勁,，滑潤(rùn)香郁的豬油是點(diǎn)睛之筆。

· 地址：錦江區(qū)錦洲花園8棟1樓

鐵門雜醬面的前身是一家面攤攤兒,，開(kāi)在牛市口一個(gè)小區(qū)鐵門里面,，所以取名鐵門雜醬面。每天只賣中午,，只賣雜醬面,。即使地段偏僻，但還是吸引了無(wú)數(shù)的客人前來(lái),，于是就這樣一開(kāi)開(kāi)了二十多年,。后來(lái)父母將手藝傳給了兒子，兒子將店鋪開(kāi)到了這里,。即使店鋪搬遷,，生意還是爆滿。

這家店專做雜醬面,，只賣一種臊子——雜醬,，分清湯和素椒兩種。不少客人從擺攤跟隨到現(xiàn)在,，就是丟不掉這獨(dú)一份兒的雜醬味道,。

· 地址：牛市口路22號(hào)附6號(hào)

不明就里穿越城中眷村的破敗與市井，那些尋找面香味找到巷巷面的客人會(huì)誤以為他們有幾十年歷史,，一間小房子做后廚,，吃面得在壩壩里,。其實(shí)巷巷面并沒(méi)有悠久歷史，好在價(jià)格實(shí)惠,，用料實(shí)誠(chéng),，味道實(shí)在，一碗松茸雞湯面,，只要你12元——在寸土寸金的成都市中心,，這樣的好事你哪里去找？

最早被巷巷面吸引的除了周邊住戶,，還有小巷子街對(duì)面衣著光鮮的媒體老師們,，據(jù)說(shuō)在巷巷面的桌子上，還談成過(guò)不少媒體跨界合作,。拋開(kāi)這些江湖傳聞與道聽(tīng)途說(shuō),，巷巷面也是很多人在附近想“隨便吃一點(diǎn)”時(shí)的首選，與太古里一步之遙,，買完GUCCI,，吃個(gè)面，越來(lái)越多的時(shí)髦青年會(huì)覺(jué)得,，這件事順理成章,。

· 地址：武城大街113號(hào)（在巷子盡頭的小區(qū)里，耐心走完巷子就看到了）

門面迷你卻擁有包羅萬(wàn)象的小吃品種的易婆婆成都傳統(tǒng)小吃店,，這一兩年間晉升為建設(shè)路新網(wǎng)紅店,。大紅與原木的撞色，復(fù)古的老成都元素搭配,，走過(guò)門口絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)他家,。每天絡(luò)繹不絕的食客帶著家人朋友來(lái)店里尋找老成都記憶，鐘水餃,、三大炮,、易婆婆酥肉、擔(dān)擔(dān)面,、小籠蒸牛肉,、蓋碗油茶…琳瑯滿目的招牌讓人遺憾自己沒(méi)有三個(gè)胃。

價(jià)格公道優(yōu)惠,，就算是周圍電子科大的學(xué)生們,，也可以毫無(wú)負(fù)擔(dān)地點(diǎn)一桌成都小吃享用。希望未來(lái)這樣的小店能夠發(fā)展壯大,，作為傳統(tǒng)小吃的精英代表讓更多外地人吃到正宗的成都味道,。

· 地址：第五大道建設(shè)巷1號(hào)附38號(hào)

今年酥肉突然成了爆款小吃單品,，到處小店小鋪專賣此物,。在以往炸酥肉也只有菜市場(chǎng)才有得賣,，東光小區(qū)菜市場(chǎng)就有一家資格的老店重慶黃酥肉，老板生意很好,，春節(jié)都沒(méi)放假,。他把招牌夾到墻縫里，“重”字被水管子擋了,，很多人都以為叫“慶黃酥肉”,。

酥肉現(xiàn)炸現(xiàn)賣，選用的都是大塊的精肉,，不肥不柴,。剛出鍋的擺在門口筲箕里，又酥又脆,，趁著熱乎,，一口下去，豬肉的油脂香在舌尖迸發(fā),，好像又找回了童年的記憶,。還可撒上海椒面和孜然，真的是一坨接一坨下肚,，根本停不下嘴,。

· 地址：東光綜合市場(chǎng)門口

名副其實(shí)的蒼蠅小館子，沒(méi)有堂子沒(méi)有桌椅,，只能買了打包帶走,，而且是塑料口袋，沒(méi)有打包盒,。一天只賣兩鍋,，中午一鍋，下午一鍋,，賣完就收攤,，絕不多賣一根。

60塊錢一斤,，買肥腸排隊(duì)的也排到了菜市場(chǎng)的頭,。快六十歲的胖哥,，在張家巷菜市場(chǎng)賣了23年的肥腸,，人很熱情，每次看到回頭客來(lái)買肥腸都會(huì)很高興,，總是一副笑臉,。胖哥做肥腸很嚴(yán)格，堅(jiān)持采用傳統(tǒng)做法,。肥腸清洗得也很干凈,，煮得很耙,，吃起來(lái)有點(diǎn)外糯里脆，很有嚼勁,，沒(méi)有一點(diǎn)腥味,。要趁熱吃，湯汁還可以下點(diǎn)面條,。

地址：張家巷40附7號(hào)華西庭園