不管是冬天還是夏天，豆類食品都很受歡迎,，很多女性朋友都知道,，經(jīng)常多吃豆類食品，可以增加身體很多的營養(yǎng),，而且豆制品里面鈣質(zhì)很豐富,，很多人早晨都有喝一杯豆?jié){的習(xí)慣，晚上吃個(gè)燉豆腐等,，有幾種豆制品大家不知道還記得嗎,？小時(shí)候5分錢一塊的豆腐乳和臭豆腐，那個(gè)味道真懷念,，就著饅頭或者窩窩頭吃塊豆腐乳或者臭豆腐,，現(xiàn)在生活水平提高了，很多人都不怎么吃了,，其實(shí)呢,，不用去外面買，咱在家就可以做一些豆制品的小吃,，今天給大家推薦幾種實(shí)惠又好吃的豆制品,，分別是豆腐乳、臭豆腐,、豆腐干,、豆腐皮和豆腐絲、

豆腐乳

步驟：

1. 首先呢,，買來的新鮮的豆腐，洗干凈,，切成小方塊,，放在透氣的架子上面，晾干水分，然厚呢,，放在籠布或者篦子上面,，做豆腐乳需要發(fā)霉，因?yàn)橹挥卸垢l(fā)霉以后,，做出來的豆腐乳才有那種味道,，放在鍋中，蓋上鍋蓋需要一周左右,，讓其發(fā)霉,。

2. 接著呢，我們在碗中準(zhǔn)備辣椒粉,，超市買的十三香,，可以是麻辣口味的，吃起來更過癮,，加入食鹽,、五香粉等并攪拌均勻，準(zhǔn)備一些料酒或者白酒,，將發(fā)霉的豆腐蘸上白酒,，并裹上辣椒粉，準(zhǔn)備一個(gè)蜜罐,，可以是瓷器,、也可以是玻璃的，如果你不喜歡吃辣的,，你可以用原味的,，咱就不用放辣椒面就可以了。

密封好的豆腐呢,，我們需要發(fā)酵一個(gè)月以上,，中間不能打開，不能進(jìn)入空氣,，等著一個(gè)月以后打開,，咱就可以享用了,，跟小時(shí)候吃的豆腐乳一個(gè)味道,，每天早晨喝粥的時(shí)候，取出幾小塊,，就著小包子或者花卷,，真香啊，兒時(shí)的記憶,。

臭豆腐

步驟：

1.首先呢,，將豆腐切成跟臭豆腐一樣的小塊，跟豆腐乳一樣,，也需要瀝干水分,，最好是冬天來做，溫度合適,，天氣太熱了容易變質(zhì),，還是要注意一下溫度。

2.準(zhǔn)備一塊白色的紗布,，放置三天以后呢,，豆腐表面開始變顏色，淡黃色,，而且你觀察到會有粘液,，再放置7天以后呢，豆腐變黃了,，你看著就跟豆腐乳很像,。

3.準(zhǔn)備辣椒粉和白酒半碗，將豆腐放入里面蘸滿,，然后呢,，放在罐子中，記?。鹤龀舳垢垢椴惶粯?，這個(gè)需要香油，別忘了放,，罐子密封好了,，30天以后，密封起來,。

放了一個(gè)月以后的豆腐塊,，吃起來香，聞起來臭,，真是臭豆腐,，一吃臭豆腐，滿屋子都是臭味,，哈哈,。

豆腐皮

步驟：

選用濃豆?jié){，倒入平底鍋中,，加熱時(shí)注意不要煮沸,，鍋中豆?jié){的表層就產(chǎn)生一層皮膜，用竹簽等工具恰當(dāng)?shù)負(fù)瞥霾⑹怪馗稍?，但也有在未干燥時(shí)就加以烹調(diào)食用的,。此膜撈出后鍋中會再次產(chǎn)生皮膜，繼續(xù)撈出,，這樣如此反復(fù),，豆?jié){的濃度會逐漸稀薄，要適當(dāng)?shù)亟o予補(bǔ)充,。

豆腐干

豆腐干適合我們平時(shí)涼拌或者炒著吃，味道很香,，做好的豆腐干,，我們切成長條，涼拌的時(shí)候,，放上蔥姜蒜等,，喜歡吃辣椒油的，還可以放點(diǎn)辣椒在里面,，加點(diǎn)香油和蠔油攪拌均勻,，就可以吃了。

清炒豆腐干也很不錯(cuò),，很多的飯店都有這道美食,，不管是蔥花直接炒豆腐干還是跟肉炒在一起，效果都很好,，都很受歡迎,。就著饅頭或者米飯，真的很下飯,。

另外呢嗎,，豆腐干咱可以買小包裝袋裝進(jìn)去，出去玩的時(shí)候帶著,，當(dāng)小零食,。

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