 天麻為治眩暈的要藥,，其功用主要為平肝息風(fēng)。用治肝陽上亢的眩暈,，可與鉤藤,、石決明等配伍，如有名的治風(fēng)劑天麻鉤藤飲,。方中天麻,、鉤藤平肝熄風(fēng)，為君藥,。石決明咸寒質(zhì)重,，功能平肝潛陽，并能明目,，與君藥合用,，加強(qiáng)平肝熄風(fēng)之力；川牛膝引血下行,，并能活血利水,，共為臣藥。杜仲,、寄生補(bǔ)益肝腎以治本,；梔子、黃芩清肝降火,；益母草合川牛膝活血利水,，有利于平降肝陽；夜交藤,、朱茯神寧心安神,，均為佐藥,。如風(fēng)痰為患引起之眩暈，又可以半夏,、白術(shù),、茯苓等配伍同用。 天麻雖無清熱之功,，但具有良好的息肝風(fēng),、定驚搐的作用，為治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的要藥,。對(duì)高熱動(dòng)風(fēng),、驚癇抽搐、角弓反張等癥,，常與鉤藤,、全蝎等配伍同用。 古方中有天麻治肝虛頭痛風(fēng)濕痹痛等癥的記載,，如配川芎等以治頭痛,，配全蝎、乳香等以治痹痛等,。此外,，對(duì)于肢體麻木、手足不遂,，常配當(dāng)歸,、牛膝等，則為臨床所常用,。 【來源】為木蘭科植物天麻的塊莖,。主產(chǎn)于云南、四川,、貴州等地,。通常在立冬后至次年清明前采挖，炮制,，低溫干燥,。 【異名】水洋芋、明天麻,、赤箭,。 【性味】其性平，味甘,。 【歸經(jīng)】歸肝經(jīng),。 【功能與主治】息風(fēng)止痙，平抑肝陽,，祛風(fēng)通絡(luò),。主治眩暈頭痛,、癲癇抽搐、小兒驚風(fēng),、破傷風(fēng),、肢體麻木、手足不遂,、風(fēng)濕痹痛等,。 【成分】含天麻苷、天麻素,、有機(jī)酸,、天麻多糖、香莢蘭醇,、黏液質(zhì)、氨基酸,、微量元素等,。 【適用人群】現(xiàn)代研究證實(shí)，本品具有抑制或縮短癲癇發(fā)作時(shí)間,、降血壓,、鎮(zhèn)痛、抗感染等作用,。臨床上主要用于治療輕型破傷風(fēng),、眩暈、神經(jīng)衰弱,、面肌痙攣,、高脂血癥等疾病。 【注意事項(xiàng)】偶有過敏性反應(yīng)及中毒發(fā)生,。 【用法用量】煎服,，3 ~ 9 克。天麻有“定風(fēng)神藥”之譽(yù),，善治風(fēng)動(dòng)之證,。在藥膳、保健食品制作時(shí),，可選用燉,、蒸、煮等烹制方法,。  雖然也是一種知名且常被用到的中藥,，但是和一般的中藥不同，天麻的售價(jià)要貴得多,。因此建議,，如非病情調(diào)養(yǎng)需要服用藥膳,，平時(shí)就不要因一味追求“補(bǔ)”，而懷著越貴越好的想法去購買天麻了,。 但如果有調(diào)養(yǎng)需要,，那么天麻藥膳的效果就可以說是相當(dāng)不錯(cuò)了。如清肝明目的藥膳且藥膳天麻魚唇,；具有息風(fēng)鎮(zhèn)驚,、養(yǎng)血鎮(zhèn)靜作用的息風(fēng)藥膳天麻魚頭。且藥膳中用的比較名貴的藥材及無不良?xì)馕兜纳r,、形美的藥材,，一般會(huì)采用藥食同上席的制法，如天麻魚頭,、蟲草鴨子等,，就是藥物和食物始終在一起的。采用這種制法,，對(duì)藥物和食物的味與形,、清潔衛(wèi)生都有嚴(yán)格要求，要做到重要的四點(diǎn)——投料準(zhǔn)確,、清潔衛(wèi)生,、工藝考究、上席前整形調(diào)味,。因此天麻藥膳的形色味大多都有保證,。 高血壓病 陰陽兩虛 【臨床表現(xiàn)】 頭暈眼花，耳鳴,，腰酸軟無力,，心悸氣短，肢冷麻木,，腹脹腹瀉,，陽痿早泄，舌質(zhì)淡紅,，無苔或少苔,，脈結(jié)代尺弱。多見于高血壓?、笃?。 【食療藥膳】 天麻黃精豬腦羹：豬腦 1 個(gè)，黃精,、天麻各 10 克,。將豬腦、黃精,、天麻同放入鍋內(nèi),，加水適量,，以文火煮燉 1 小時(shí)成稠羹湯。 痛風(fēng) 腎虛絡(luò)阻 【臨床表現(xiàn)】 腰膝酸軟,，關(guān)節(jié)疼痛有定處,，皮下結(jié)節(jié)，神疲乏力,，頭昏耳鳴,，健忘，舌淡苔白微膩,，脈沉弱或細(xì)而無力,。 【食療藥膳】 天麻杜仲粉：天麻 150 克，杜仲 150 克,。將天麻,、杜仲烘干研末，備用,。 腦梗死 肝陽暴亢,，風(fēng)火上擾 【臨床表現(xiàn)】 半身不遂，口舌斜,，舌強(qiáng)語謇或不語,，偏身麻木,，頭痛,，面紅目赤，口苦咽干,，心煩易怒,，尿赤便干，舌質(zhì)紅或絳紅,，舌苔薄黃,，脈弦有力。 【食療藥膳】 天麻魚頭：鮮鯉魚 1 尾（約 1500 克）,，天麻 50 克,，川芎 20 克，茯苓 10 克,，蔥,、姜、水豆粉,、清湯,、白糖、食鹽,、味精,、胡椒面,、香油適量。將鮮鯉魚去鱗,、鰓和內(nèi)臟,，洗凈。將川芎,、茯苓切成片,，用第二次米泔水泡，再將天麻放入泡過川芎,、茯苓的米泔水中浸泡 4 ~ 6 小時(shí),，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用,。將天麻片放入魚頭和魚腹中,，置盆內(nèi)，然后放入蔥,、生姜,，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約 30 分鐘,，將魚蒸好后,，揀去蔥和生姜。另用水豆粉,、清湯,、白糖、食鹽,、味精,、胡椒面、香油燒開勾芡,，澆在天麻魚頭上即成,。 今日登場(chǎng)書籍 《藥膳食療學(xué)》 詳細(xì)闡述中藥材的性味歸經(jīng)、成分適用人群及應(yīng)用等,；對(duì)中醫(yī)藥膳的食材進(jìn)行分類研究,，詳述食材的選取及營養(yǎng)成分研究；介紹藥膳的烹飪技術(shù)及中醫(yī)材的烹飪宜忌,，區(qū)別藥膳制作與日常膳食的制作,。本書適用于中醫(yī)中藥及中醫(yī)康復(fù)專業(yè)學(xué)生使用，授課于基礎(chǔ)課之后,，為其他專業(yè)基礎(chǔ)課和后期臨床課程奠定中醫(yī)藥膳和食療方面的理論及臨床應(yīng)用技能,。  養(yǎng)生正道 |
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