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◆2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單中集團牧場占80%,，私人牧場單產(chǎn)水平有待提升； ◆1000頭以下牧場只占高產(chǎn)榜單12%,，行業(yè)專家認為的主流牧場單產(chǎn)不占優(yōu)勢,； ◆黑龍江、內(nèi)蒙,、甘肅,、寧夏等養(yǎng)殖資源優(yōu)勢區(qū)域單產(chǎn)水平低于東部沿海經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域； ◆高淘汰率是保證高產(chǎn)的重要因素,，近70%牧場淘汰率大于25%,。 《荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單》公布的全國范圍內(nèi)單產(chǎn)11噸以上的牧場達到85個，覆蓋存欄奶牛37.6萬頭,，奶量237萬噸,，其中產(chǎn)量高于13噸的牧場4個,，12噸以上牧場24個，11噸以上牧場57個,，牧場區(qū)域最南端到廣東,，最北端到黑龍江，覆蓋我國大部分省市區(qū),。2018年統(tǒng)計局公布中國奶牛存欄1269萬頭,，牛奶產(chǎn)量3075萬噸，高產(chǎn)奶牛占總存欄不足5%,。通過比較發(fā)現(xiàn),，高產(chǎn)牧場中80%為集團牧場，私人牧場占比很少,，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)單產(chǎn)水平高于傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖區(qū)域,，而高產(chǎn)牧場淘汰率也遠高于行業(yè)平均水平，同時高產(chǎn)牧場的體細胞,、細菌數(shù)與產(chǎn)量成反比,，產(chǎn)量更高的牧場，體細胞和細菌數(shù)更低,。特點一：高產(chǎn)牧場中集團牧場超80%,，私人牧場不足20%。荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單85個高產(chǎn)牧場中牧業(yè)集團或隸屬于集團公司的牧場為69個,，占81.18%,，私人牧場僅為16個，占比18.82%,，尤其13噸牧場,，全部為牧業(yè)集團所屬，12噸牧場中私人牧場4個,，占據(jù)1/6席位,，11噸牧場中私人牧場12個，占21%,。私人牧場與集團牧場在養(yǎng)殖方面的差距在哪里呢,？集團牧場多數(shù)為新建牧場，牧場規(guī)劃設計更科學合理,，牧場整體設備現(xiàn)代化程度高,，設施完善，人員團隊年輕化,、專業(yè)化,，其中不乏博士、碩士,，管理水平較高,，執(zhí)行力強,。私人牧場管理中存在一些問題，小編也曾了解到私人牧場苦于資金或人才短缺,，知道問題卻無法改進,，導致產(chǎn)量難以進一步提高。（注：以牧場股權結構為依據(jù),，個人股權為私人牧場,，公司入股為集團牧場）特點二：高產(chǎn)牧場中52%規(guī)模在1000～3000頭之間,，平均規(guī)模近4500頭。大規(guī)模牧場不是高產(chǎn)的障礙,，高產(chǎn)榜單中3000頭以上大規(guī)模牧場占比超35%,。其中超大型萬頭牧場17個，占比20%,，平均單產(chǎn)12099kg,，3000～10000頭高產(chǎn)牧場14個，占16.48%,。規(guī)模適中是高產(chǎn)的主體,，1000～3000頭高產(chǎn)牧場44個，占高產(chǎn)牧場半壁江山,。全國分布最廣的存欄1000頭以下的牧場,，在高產(chǎn)牧場中并不占優(yōu)勢。高產(chǎn)榜單中1000頭以下牧場僅占11.76%,。眾多專家認為1000頭左右的牧場是高產(chǎn)高效的主流,，從榜單數(shù)據(jù)看實際情況并非如此。高產(chǎn)牧場大部分來自“三北”地區(qū),，從數(shù)據(jù)來看,，1000～3000頭或許是在這些區(qū)域比較適用的牧場規(guī)模，不一定適合全國范圍,。 牧場規(guī)模 | 牧場數(shù)量 | 百分比 | >10000 | 17 | 20.00% | 5000~10000 | 7 | 8.24% | 3000~5000 | 7 | 8.24% | 2000~3000 | 13 | 15.29% | 1000~2000 | 31 | 36.47% | <1000 | 10 | 11.76% |
特點三：京津冀及沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)高產(chǎn)牧場占近60%,，傳統(tǒng)具備養(yǎng)殖資源優(yōu)勢的地區(qū)并非高產(chǎn)主力。京津冀及沿海不具備養(yǎng)殖優(yōu)勢地區(qū),，主要是養(yǎng)殖成本高,，不影響高產(chǎn)。高產(chǎn)榜單中京津冀牧場31個,、江浙滬9個,、山東9個、廣東1個,，共計50個,，占高產(chǎn)牧場59%,，平均單產(chǎn)11814kg。東北,、內(nèi)蒙,、西北傳統(tǒng)優(yōu)勢養(yǎng)殖區(qū)，牧場單產(chǎn)水平有待提高,。榜單中黑龍江牧場11個,、吉林1個、內(nèi)蒙古5個,、甘肅2個,、寧夏9個、陜西1個,、山西3個,、新疆3個，共計35個,，平均單產(chǎn)11673kg,。自然優(yōu)勢不等于高產(chǎn)優(yōu)勢和效益優(yōu)勢，通過荷斯坦2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單對比分析,，結果出乎意料,。往常都認為東北、內(nèi)蒙是我國養(yǎng)殖大區(qū),，國內(nèi)主要生鮮乳來源地,，陜甘寧是國內(nèi)重要北奶南運基地，但從單產(chǎn)看養(yǎng)殖水平并不領先,，反而是東部沿海經(jīng)濟發(fā)達區(qū)域單產(chǎn)水平更高,。由此可見，奶牛養(yǎng)殖是個知識技術密集型產(chǎn)業(yè),，自然優(yōu)勢只是其中一個因素,，牧場規(guī)劃設計、硬件設施也很重要,，核心是管理理念和牧場經(jīng)營者的技術背景和運營水平,，這是牧場高產(chǎn)的決定性因素。特點四：高淘汰率是保證高產(chǎn)的重要因素,，近70%牧場淘汰率大于25%,。美國高產(chǎn)牧場一般淘汰率35%，我國高產(chǎn)集團牧場淘汰率也在30%以上,。高產(chǎn)榜單中以25%為界限來分析,，主要原因是國內(nèi)牧場多在擴群階段。很多牧場希望做到高產(chǎn)、低淘汰,，這是不可能的,。高產(chǎn)牧場中68%淘汰率大于25%，對此小編特意請教某集團牧場的負責人,，對方表示牧場繁殖好,，主要是主動淘汰產(chǎn)量低的奶牛，保證整體的投入產(chǎn)出率,。在當前注重經(jīng)濟效益的牧場環(huán)境中,，主動淘汰產(chǎn)量低的牛群來保持整個牛群的高單產(chǎn)、高效益是比較普遍的做法,。 淘汰率 | 牧場個數(shù) | 百分比 | >30% | 25 | 29.41% | 25%～30% | 33 | 38.82% | 20%～25% | 10 | 11.76% | <20% | 13 | 15.29% |
（注：有4個牧場未提供淘汰率數(shù)據(jù)） 特點五：國外經(jīng)驗證明低體細胞數(shù),、細菌數(shù)是牛群健康的必要條件，是保證牛群高產(chǎn)的基礎,。體細胞,、細菌數(shù)反應了牛群的健康狀況，只有健康的牛群才能達到高產(chǎn),。高產(chǎn)牧場中13噸 牧場體細胞與細菌數(shù)最低，平均體細胞數(shù)分別比12噸 ,、11噸 牧場低22%和33%,，平均細菌數(shù)比12噸 、11噸 牧場低74%,。高產(chǎn)榜單中11噸 牧場體細胞和細菌數(shù)均高于12噸 和13噸 牧場,。從數(shù)據(jù)來看，高產(chǎn)牧場奶牛的健康狀況在榜單中處于較高水平,。2019高產(chǎn)牧場體細胞數(shù),、細菌數(shù)平均值：以上的分析比較結果確實有點出乎意料，奶牛養(yǎng)殖業(yè)是一個資金耗費大,、技術密集型產(chǎn)業(yè),。從養(yǎng)殖區(qū)域看，資源緊缺的沿海區(qū)域比具備資源優(yōu)勢的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)涌現(xiàn)出更多高產(chǎn)牧場,。從規(guī)?？矗袠I(yè)專家認可的1000頭左右牧場在高產(chǎn)榜單中占比不足2成,，大規(guī)模牧場更占優(yōu)勢,。由此可見，牧場規(guī)模,、地域資源都不是牧場高產(chǎn)的重要影響因素,，牧場合理的規(guī)劃設計、完備的硬件設施、先進科學的管理理念和專業(yè)的牧場運營團隊,，這些綜合因素才是決定牧場高產(chǎn)高效的主因,。另外，單產(chǎn)在一定程度上反應了牧場養(yǎng)殖水平的高低,，并不能說明牧場的全部問題,，高產(chǎn)也不是牧場追求的唯一目標，也有行業(yè)專家提倡關注奶牛終身產(chǎn)奶量,，提高奶牛使用壽命,。在當前經(jīng)濟型牧場運營背景下，如何讓牧場保持最大的盈利點是人們更為關注的話題,，隨著養(yǎng)殖技術和管理水平的提升,，未來中國會涌現(xiàn)出越來越多的高產(chǎn)高效益牧場。
（注：全國大約5%左右高產(chǎn)牧場沒有參與“2019中國規(guī)模牧場高產(chǎn)榜單”評選活動,，對文章數(shù)據(jù)分析影響不大,。）
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