糖酥餅的詳細做法來啦！咬一口酥脆的掉渣,，我一口氣吃掉好幾個,，趕快讓我們來看一下如何制作吧！

材料準備

油皮：低筋面粉300克,、色拉油或者熟涼油50克,、溫水155毫升（40-50度左右即可）、鹽3克

油酥：面粉150克,、色拉油75克

餅餡：白砂糖/紅糖適量,、面粉20克、色拉油30克,、熟芝麻適量

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制作方法

制作面皮：準備一只空碗放入低筋面粉300克,、鹽3克，加入色拉油50克,，溫水155毫升,，加入溫水能夠讓面團醒發(fā)的更快，要邊攪拌邊加入溫水,。將面揉成光滑的面團,，然后放到案板上揉成長條狀，再多揉搓幾次,，將面團的餅筋捋順,，這樣在烙制的時候不容易破損。揉制好之后我們將面團放入碗中用保鮮膜封好,，醒1個小時左右,。

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制作油酥：空碗中放入面粉150克、色拉油75克,，攪拌均勻后放到案板上用手掌心不斷的揉搓,，讓油酥更加細膩，然后再揉制成光滑的面團放回碗中備用,。

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制作面餅：將醒好的面團直接拿到案板上,，揉成長條狀，切成大小相同的劑子,，搓圓,。300克面粉大概可以揉搓成10-12個面劑。再將油酥同樣揉成長條后切成10-12個劑子。將面皮捏薄放入油酥,，左手拿住面團不斷轉圈,，右手對面團進行封口。

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開酥：將面團按扁,，用搟面杖從中間開始搟制,，向上搟一下，向下搟一下,，這樣可以讓油酥被搟制的更加均勻,，然后將長面皮向中間對折，再旋轉90度,，再次重復剛才的動作,，從中間開始搟制,，再次對折后密封醒發(fā)5分鐘左右,。

制作餡料：空碗中加入白糖或者紅糖等，根據你的口味加入適量的餡料,。攪拌均勻,。

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包糖酥餅：將剛才開酥的面皮再次按照之前的方法從中間搟制，向上搟一下,，向下搟一下,，然后再旋轉90度，向上搟一下,，向下搟一下,。包入餡料。然后用手均勻按壓面餅,，讓面餅薄厚均勻,。

烙制糖酥餅：鍋中倒入少量的油，開小火,，油燒熱后放入面餅,，餅的收口向下，當餅皮微微鼓起來的時候就要及時翻面,，小火慢慢的烙,，表面鼓起就要翻面，不斷的重復,，烙制10-15分鐘餅的表面金黃酥脆即可,。