2018年說是中國廚電產(chǎn)業(yè)的新拐點，一點也不為過,。2012年至2017年,，中國廚電市場零售額平均每年增長13.5%。然而,，到了2018年,，廚電市場增長嘎然而止，市場同比下降6.4%,。這也直接導致廚電產(chǎn)業(yè)的沖千億之路再次延緩,。

從13.5%的正向增長到6.4%的下探跌幅，廚電市場罕見量額齊跌,，陷入近20年發(fā)展的最大沼澤地：整個市場需求減弱,，企業(yè)發(fā)展增長遭遇天花板,，但供給與需求錯位、市場兩極分化明顯：一邊是消費升級,，中高端,、成套化需求增大；另一邊是傳統(tǒng)市場下跌,，產(chǎn)品同質(zhì)化,、市場同質(zhì)化愈發(fā)嚴重。

轉(zhuǎn)型與變革成為共識,，站在2019年的發(fā)展十字路口上,，梳理家電企業(yè)面對廚電市場的商業(yè)布局和競爭動作，不難看到：企業(yè)集體轉(zhuǎn)戰(zhàn)智慧廚房,，共同上演廚電行業(yè)的AI技術(shù)狂歡,。

不過仔細觀察之后，家電圈看到,，眾多專業(yè)化的廚電企業(yè)們,，如今還在以中國高端消費為主場，以品類多元化為手段,，謀求從單一品類的增長向多品類的發(fā)展變局,；以海爾為首的綜合性家電巨頭們，卻率先跳出中國市場立足國際化,，跳出單一廚電產(chǎn)品立足成套化,，跳出單一的廚電立足整個中國廚房和家庭烹飪，開啟了一場華麗的轉(zhuǎn)型,。

兩大陣營的出現(xiàn),，使得廚電升級出現(xiàn)“分水嶺”。那么,，2019,十字路口的廚電產(chǎn)業(yè)該往哪邊走,？誰又能為廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展領(lǐng)路？

不管往左走還是往右走,，首先要解決用戶需求問題

廚房燈光一呼即應(yīng),；冰箱除了保險還會下單購買食材、調(diào)控溫度,、找出食譜,，隨即烤箱接受指令，開啟烹飪,；抽油煙機自動識別被選中的食譜,，根據(jù)食譜選擇烹飪火力；消毒柜開始自動暖盤,；餐后洗碗機主動餐具清洗……美食享受整個過程之中,，廚電演奏的是一出協(xié)奏曲,。

從互聯(lián)網(wǎng)原住民80、90后,，到物聯(lián)網(wǎng)試水者00后,，整體化、美觀化,、智能化,、人性化、多樣化,、健康化……都是他們對廚電的需求,，對于廚房的想象。而更重要的是,，他們跳出廚房功能而設(shè)定對廚房的預期,，比如社交屬性、比如情感交流屬性等等,。而這個圈層,，恰恰是廚電企業(yè)們發(fā)展轉(zhuǎn)型過程中,，必須要抓住的主流用戶,。

物聯(lián)網(wǎng)時代，對于所有企業(yè)來說,，不應(yīng)該局限于技術(shù),、硬件本身，更應(yīng)該聚焦于競爭本質(zhì)的變化,。對于廚電企業(yè)而言,，這個變化，既是廚房的變化,，橫向功能的延展,；也是人的變化，廚電消費的中堅力量的變遷,、消費習慣的改變,。

因此，全面變革成為廚電產(chǎn)業(yè)破局的關(guān)鍵,。對于中國廚房的眾多消費者而言,，絕大多數(shù)是因80、90后新購房家庭而觸發(fā)的消費,。智慧,、方便，既是他們的消費需求,，也是他們的消費習慣,。因此,，廚電產(chǎn)業(yè)勢必要從傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)的“單個智能化明星爆款產(chǎn)品的引爆”向全速“全場景的智慧烹飪”的新生活時代邁進。

生態(tài)直航成為新勢力,，是撬動整個廚電產(chǎn)業(yè)變革的引擎

相對于專業(yè)化廚電企業(yè)的單品智慧化,，在海爾的大廚電戰(zhàn)略版圖中，更強調(diào)廚電產(chǎn)品之間,、人與廚電之間,、廚電與外部生態(tài)資源之間的聯(lián)動和溝通，由此才確定了“以定制成套廚電來立意廚房”的整體戰(zhàn)略布局,，構(gòu)建智慧家庭的大生態(tài),。

以“全球成套廚房專家”為新定位，家電圈注意到,，海爾廚電成套協(xié)同,、揚帆國際賽場，成果斐然：2019年1季度,，海爾廚電國內(nèi)市場逆增27.3%,，海外市場凈收入整體增長49%，其中依托高端嵌入式成套廚電的拉動作用,，俄羅斯市場銷售額同比增幅199%,、歐洲市場凈收入同比增長2倍。

成套,，不只是意味著多品類,，更意味著得生態(tài)。功能建造,、數(shù)據(jù)收集,、情感化交互、無障礙溝通,、即時性響應(yīng)……構(gòu)建生態(tài)系統(tǒng)談何容易,，巨額研發(fā)成本和生產(chǎn)投入把眾多廚電廠家擋在了門外。早在在2015年,，海爾就已經(jīng)推動智慧家庭的落地,，是行業(yè)中唯一具備“4+7+N”全場景、全套方案解決方案能力的品牌,，率先進入到智慧家庭生態(tài)的引領(lǐng),。在眾多品牌上只是將智慧生態(tài)模擬的時候，海爾已經(jīng)將成套智慧廚房實現(xiàn)了落地,。

全球,，對于眾多中國廚電企業(yè)來說，成為其發(fā)展的“死穴”，過去20多年以來中國廚電產(chǎn)業(yè)的全球化擴張,，除了貼牌代工,，在自有品牌、海外本土化深耕過程中,，幾乎停滯不前,。一方面，中國廚電產(chǎn)品都是為了解決中國家庭烹飪“大火高油”的烹飪習慣,，洞察的是中國家庭廚房,；另一方面，則是廚電企業(yè)勢單力薄,，缺乏在海外市場進行資本并購和擴張的實力和動作,。

立足于海爾的全球化平臺，如今海爾大廚電戰(zhàn)略快速落地,，持續(xù)引爆：GE Appliances,、斐雪派克、Candy,、卡薩帝,、海爾、統(tǒng)帥全球六大廚電品牌,，分別定位專業(yè)廚房,、社交廚房、物聯(lián)廚房,、藝術(shù)廚房,、智慧廚房、時尚廚房,，滿足全球用戶對廚房的不同需要。這也是目前世界范圍內(nèi)唯一能解決不同國家,、不同烹飪文化和消費習慣下廚房問題的企業(yè),。

對于中國廚電產(chǎn)業(yè)來說，海爾廚電的價值就在于“第一次站在全球化舞臺”上,，重新以成套化定義廚房,，而不是廚電硬件。這就意味著,，對于所有廚電企業(yè)來說,，未來比拼的不只是硬件，還有生活方式為核心的生態(tài),。

成套協(xié)作,、揚帆國際，成為廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新賽道

以不斷滿足用戶個性化需求作為出發(fā)點與落腳點，成套協(xié)作滿足用戶一站式的大廚電智慧需求,，海爾廚電打造出了全球唯一實現(xiàn)物聯(lián)大廚電智慧場景的云廚套系,。這既是整合全球技術(shù)創(chuàng)新資源的科技成果，更是面向未來廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探路和布局,。

在家電圈看來,，未來廚電競爭不是單個產(chǎn)品和技術(shù)的競爭，是洞察力和資源力的綜合競爭,，可以說廚電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從過去的“游擊戰(zhàn)”進入了“持久戰(zhàn)”新階段,。海爾廚電集合了全球的技術(shù)優(yōu)勢、用戶資源等優(yōu)勢,，打造了全球化視野下的產(chǎn)業(yè)集群,，建立了成套化的智慧家庭生態(tài)系統(tǒng)定義廚房和廚電，無疑成為廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個新空間和方向,。

廚電產(chǎn)業(yè)的未來,，不只是要解決用戶的痛點和需求，而是要為用戶創(chuàng)造價值,、實現(xiàn)增值,。那么，廚電企業(yè)要如何實現(xiàn)用戶價值的增值,？基于大數(shù)據(jù)的精準分析是毋庸置疑的,，但更重要的用戶的專屬“小數(shù)據(jù)”。只有通過用戶“小數(shù)據(jù)”的收集,、分析,、指定相應(yīng)的方案，滿足用戶個性化需求,，才能實現(xiàn)用戶乘數(shù)效應(yīng),，引爆千億級的連接與溝通。

成套化,，對于廚電產(chǎn)業(yè)來說既象征著市場藍海,，也蘊藏著“從1到N的裂變”市場能量。以成套化的解決方案找到新藍海,、在全球化的視野和舞臺構(gòu)建商業(yè)新邊界,，正是海爾廚電逆勢增長的核心，這個核心正是廚電產(chǎn)業(yè)在發(fā)展到一定階段,，實現(xiàn)由量到質(zhì)飛躍的關(guān)鍵因素,。

用成套化提前鎖定物聯(lián)網(wǎng)時代廚電的全球化新戰(zhàn)役，正是中國廚電產(chǎn)業(yè)價值向上的唯一路徑,。海爾廚電,，無疑只是先行一步，提前推動著廚電產(chǎn)業(yè)的物聯(lián)網(wǎng)變革，扮演著引路人和示范者的作用,！

====

家電圈：覆蓋產(chǎn)業(yè)面廣闊,、內(nèi)容專業(yè)、觀點鮮明的價值分享平臺,。文章未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載,、違者必究！
====