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1. 將1400g牛肉洗干凈，放入鍋容器中,，泡水3個(gè)小時(shí)。 2. 加入醬油270g浸泡（第一醬）,，覆蓋保鮮膜，放入冰箱隔夜保鮮,。 3. 將浸泡好的牛肉連同醬油放入鍋中,，加入冷水沒過牛肉，再多加些因?yàn)榕Ｈ饧訜釙拿洝?br> 4. 點(diǎn)火煮肉,，開鍋后除凈血沬,。 5. 加入適量的花椒，八角,，桂皮,，草果,，香葉,，陳皮，山楂,，干辣椒,。 6. 再放入160克甜面醬(第二醬)。 7. 再放入洋蔥60g,，姜42g和腐乳(第三醬)25g,。 8. 開鍋后嘗嘗味道，如果淡,，再適當(dāng)加點(diǎn)鹽,；轉(zhuǎn)小火（似滾非滾狀態(tài)）煮2小時(shí)15分鐘，用筷子扎,，感覺能透但有點(diǎn)阻力時(shí),，關(guān)火。 9. 不要急于將肉撈出,，蓋上鍋蓋燜至涼透,，切片食用。美味無比,！
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