鱔魚是家常菜里面常見的食材，可是做魚對于很多人來說都是一件很困難的事情,，那么下面就讓我們來看一下,，在家常菜里面，怎么輕松簡單做鱔魚吧,！

家常燒鱔魚

食材：黃鱔、干辣椒,、青紅椒,、蒜、生抽,、老抽,、料酒、白糖,，姜

做法

1、鱔魚焯水去骨,，切段 2: 姜,，蒜切片備用

3、加入料酒,、生抽腌漬10分鐘 4,、炒鍋加油燒熱,，放入大蒜，姜炒出香味

5,、加入干辣椒,、青紅椒,、炒出香味盛出 6、炒鍋加油,，倒入鱔魚段加入少許老抽翻炒上色

7、將炒好的青椒,、蒜,、干辣椒倒入,，加少許鹽、糖繼續(xù)翻炒均勻即可

干鍋鱔魚

材料：鱔魚,，洋蔥，紅椒,，蒜,，姜，香蔥,。

調(diào)料：豆豉,，紅油，鹽,，味精,，黃油，高湯,。

做法：

1,、鱔魚切段，入沸水焯15秒撈出,，沖洗干凈 2: 然后入三成熱的油中滑油20秒撈出,。

3、鍋里加油,，下蒜,，姜炒香， 4:,、加入紅椒,、豆豉、高湯,、鱔魚段,、鹽、味精,。

5、燒開后小火燜2分鐘至熟后,。

6,、將黃油放在干鍋中，將洋蔥鋪在干鍋里，煮好的鱔魚倒在上面,，淋紅油撒香蔥即可,。

紅燒肉燒鱔魚

1,、將切成段的鱔魚焯一下水，在沸水中焯大約10秒后撈出,，去除腥味，瀝干水分待用,；

2、鍋中放入少量的色拉油,，微微加熱后，放入姜片和蒜瓣炒香,，放入我們焯過水的鱔魚，快速翻炒,。

3,、將我們剛剛炒好的一大鍋紅燒肉，全部放入鍋中,，帶著紅燒肉的湯汁,，快速同鍋中的鱔魚段一起翻炒均勻；

4,、紅燒肉事前燒制好的,，已經(jīng)調(diào)過味，這時,，我們可以放入小半碗熱水,，放入適量的食鹽、生抽和白砂糖,，大火煮沸后,，轉(zhuǎn)中小火燜煮入味,；

5,、燜煮5分鐘之后,，大火收汁，出鍋前放入少許的青椒,，炒制斷生后,，一鍋美味的紅燒肉燒鱔魚就做好了。