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百合相信大家都不陌生,，可能腦海中會想起那一抹純白，那淡淡的迷人香氣,。大家可能一直對百合有誤解,，其實(shí)百合并不是指插在花瓶中的鮮花,。插在花瓶里的百合應(yīng)該叫做百合花，經(jīng)過雜交培育出來的類似于香水百合,。而用來做菜,、食用的部分，才叫百合,。 百合在中國向來就有“藥食同源”的說法,，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就記載著百合“補(bǔ)中益氣”的特點(diǎn)，簡單來說就是百合吃了能填飽肚子,，補(bǔ)充能量,。那么今天，小編就來給大家介紹幾道百合的美味做法： 一,、西芹百合炒蝦仁 食材：芹菜,、蝦仁、鮮百合,、姜,、大蒜、料酒,、鹽,、蔥、食用油  做法詳解： 【步驟一】準(zhǔn)備好食材,，大蒜蔥切好,。芹菜洗凈切塊，百合掰成一瓣一瓣,，蝦仁加入1勺料酒、姜片腌制20分鐘,。 【步驟二】起鍋燒水,，水開后下芹菜，加入少許食用油,，焯水?dāng)嗌?，百合稍微燙一下，放入涼水中冷卻,。 【步驟三】起鍋燒油,，油熱后，下入蝦仁,，炒至表面金黃,，盛出備用。 【步驟四】鍋留底油，下蔥花大蒜爆香,，加入西芹,、百合翻炒，加入1勺料酒翻炒2分鐘,，倒入蝦仁,、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。 二,、木耳胡蘿卜炒百合 食材：百合,、木耳、胡蘿卜,、鹽,、食用油、蔥  做法詳解： 【步驟一】準(zhǔn)備好所有食材,，百合洗凈掰開,，木耳提前用清水泡發(fā)，胡蘿卜洗凈切薄片,。 【步驟二】起鍋燒油,，油熱后下蔥花爆香，然后放入胡蘿卜和黑木耳翻炒5分鐘,。 【步驟三】炒軟后,，下百合，大火快速翻炒,，加入少許鹽即可出鍋,。 三、百合蓮子銀耳湯 食材：百合,、銀耳,、蓮子、枸杞,、冰糖,、清水  做法詳解： 【步驟一】準(zhǔn)備好所有食材，蓮子提前用清水浸泡2小時,，泡漲后掰開,，取出蓮心（蓮心味道清苦,，不是很入味） 【步驟二】銀耳冷水泡發(fā)，去蒂撕小朵（越小燉的時候越容易出膠質(zhì)）,，百合冷水泡發(fā),。 【步驟三】準(zhǔn)備砂鍋，倒入清水,，放入蓮子和銀耳,，大火煮沸后，改小火慢燉40分鐘,，燉出膠質(zhì)后,，放入百合、適量冰糖,，繼續(xù)慢燉30分鐘,，最后加入枸杞，燜5分鐘即可食用,。 四,、百合炒蘆筍 食材：蘆筍、百合,、鹽,、食用油、蔥  做法詳解： 【步驟一】準(zhǔn)備好食材,，蘆筍洗凈切斜段,，百合洗凈掰開。 【步驟二】蘆筍開水下鍋,，焯水?dāng)嗌?，撈出過冷水備用。 【步驟三】起鍋燒油,，放入蔥花爆香后,，下百合翻炒斷生，放入蘆筍,，翻炒幾下，加入少許鹽即可出鍋,。
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