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這兩年葡萄酒世界最流行的風(fēng)格,，非橘酒（Orange Wine）莫屬了。時(shí)髦的酒吧里,，都要擺出幾瓶以示身份象征,；世界權(quán)威葡萄酒雜志Decanter七月刊的重頭戲就是它?? 
從中國(guó)的寧夏，到美國(guó)的Napa，甚至連舊世界的老大哥勃艮第,，都開始釀橘酒,；雖然叫做橘酒，但跟橘子沒(méi)有半毛錢關(guān)系,，得名只是因?yàn)轭伾纭伴佟薄?/section>它是屬于白葡萄酒的一種,，釀造卻是紅葡萄酒的做法，除了風(fēng)味上與一般白葡萄酒完全不同,，還會(huì)有紅酒中才喝的到的單寧感,。除了風(fēng)味有趣好玩，長(zhǎng)相無(wú)比吸睛之外,，橘酒還超級(jí)好配餐,！紐約時(shí)報(bào)的獲獎(jiǎng)葡萄酒作家Simon Woolf甚至用上了最高級(jí)??今天安利給你們的，就是5款有趣好喝的小眾橘酒,。每一瓶的“橘法”都不同,，價(jià)格從入門級(jí)的百元酒（這么便宜的橘酒真的很難找！）,，到性價(jià)比的名莊限量款,，全都有??中國(guó)??烏龍茶：國(guó)內(nèi)罕有橘酒，小批量采收,，性價(jià)比超高,！ 意大利??焦糖布丁：橘酒復(fù)興緣起的產(chǎn)區(qū) 60年老藤 超低畝產(chǎn)量 西班牙??柑橘：比橘酒更潮的“類橘酒”,，爆炸新鮮柑橘調(diào),，好像精釀啤酒?? 新西蘭??杜松子：新西蘭生物動(dòng)力法名莊，三種芳香品種混釀,，馥郁花香和植物香氣 德國(guó)??熱帶水果：喝一瓶少一瓶的極少量限定款,，微妙咸鮮感，風(fēng)味飽滿復(fù)雜
專區(qū)上新,，當(dāng)然少不了誠(chéng)心誠(chéng)意的折扣,！兩瓶9折，四瓶8折,。算下來(lái),，all in 能省下234元！相當(dāng)于白送你一瓶酒,！但在介紹酒款之前,，我們還是先來(lái)弄清楚：橘酒（Orange Wine）,，又叫橙酒,，是用釀造紅葡萄酒的方式,，釀造出的白葡萄酒,。雖然使用了白葡萄品種,，但在釀造過(guò)程中，還會(huì)將果皮與種子留在葡萄汁里一起發(fā)酵一段時(shí)間,。這樣的釀造方式,，比普通白葡萄酒更耗時(shí)間，過(guò)程更復(fù)雜,，并且很容易染菌,，沒(méi)有兩把刷子的酒廠，不會(huì)輕易嘗試這種風(fēng)格,，這也是為什么你幾乎找不到多便宜的橘酒,。這樣復(fù)雜的釀造過(guò)程，反映到風(fēng)味上,，也的確是更值得的,。橘酒比起白葡萄酒，香氣往往更偏向干果與花香,，酸度雖然高挑,，但獨(dú)特的單寧感也增加了酒體的質(zhì)感，讓高揚(yáng)的酸度顯得不那么突兀,，喝起來(lái)清新而柔和,。到底橘酒怎么個(gè)好喝，還是要自己嘗了才知道,。下面我們就進(jìn)入到快樂(lè)的買買買環(huán)節(jié),！- 小眾超高性價(jià)比的國(guó)貨之光?這一支小圃，不僅是難得的國(guó)產(chǎn)橘酒,，而且是少有的性價(jià)比款,。- 60%貴人香＋10%維歐尼＋30%霞多麗，小批量采收
- 國(guó)內(nèi)最少見的自然酒,，輕微浸皮,，橡木桶陳放三個(gè)月
我們?cè)谥暗膰?guó)產(chǎn)酒專區(qū)安利過(guò)，喝過(guò)的人都是這么說(shuō)的??這支橘酒是來(lái)自我們很喜歡的國(guó)產(chǎn)先鋒酒莊小圃釀造,。離經(jīng)叛道的釀酒師兼莊主,，也是國(guó)內(nèi)知名的葡萄酒講師，前和平飯店侍酒師戴鴻靖,，在2017年創(chuàng)立了這個(gè)釀酒項(xiàng)目,。這一支酒釀造時(shí)用了兩種芳香品種——60%的貴人香,、10%的維歐尼（在寧夏很少見的品種！）,，再加30%的霞多麗,，自然發(fā)酵后只輕微浸皮，橡木桶陳放三個(gè)月就裝瓶,，過(guò)程很自然,，但香氣好到爆炸啊啊啊,。貴人香帶來(lái)強(qiáng)烈花香和標(biāo)志性的酸度,，還有蜜桃,、杏和黃蘋果的風(fēng)味，帶皮發(fā)酵帶來(lái)了更多口腔中的沉實(shí)質(zhì)感,，像是在喝烏龍茶，余味清澈透爽。而且，我們爭(zhēng)取到了非常感人的友情價(jià),，只要148元，就能喝到難得一見的國(guó)產(chǎn)橘酒,。經(jīng)歷618后,，剩下的庫(kù)存已經(jīng)不多了,，喝過(guò)的也不妨再囤上一支,。- 60年老藤,，超低畝產(chǎn)量，滿滿焦糖堅(jiān)果香這支酒的價(jià)格和賣點(diǎn)強(qiáng)到,，我們真的不需要多吆喝,！- 來(lái)自現(xiàn)代橘酒復(fù)興圣地,，100%灰皮諾,，60年老藤，極低畝產(chǎn)量
- 50%不銹鋼桶 50%2-3年舊橡木桶,，陳釀5-6個(gè)月,，溫控發(fā)酵
- 低于國(guó)際均價(jià)，比官網(wǎng)還便宜??！
首先,，這是一支意大利弗留利的灰皮諾,，這個(gè)地方就是橘酒的復(fù)興圣地啊啊啊，現(xiàn)在最貴名聲最響的兩大橘酒名莊,，也都是出自這里,。同時(shí)，這支酒不僅用了平均年齡為60年的老藤灰皮諾,，并且為了讓每一串葡萄的風(fēng)味更豐富,，嚴(yán)格將畝產(chǎn)量控制在80公斤左右。這個(gè)畝產(chǎn)量是什么概念,？大概只有普通酒莊的十分之一,，可以說(shuō)是不惜成本了。釀造也相當(dāng)復(fù)雜,，50%不銹鋼桶陳釀,，50%法國(guó)橡木桶陳釀，混合后,，再在瓶中陳釀5個(gè)月,。
初聞是柑橘皮和焦糖的香氣，入口圓潤(rùn)飽滿,，在柚子皮和杏子的水果基調(diào)之下,，又掩藏著一絲溫柔的堅(jiān)果和太妃糖，吞下時(shí),，鼻腔中縈繞著焦糖布丁的回味,。最后說(shuō)重點(diǎn)，它的價(jià)格好到什么程度呢,？198元,，比官網(wǎng)還便宜……加泰羅尼亞大區(qū)先鋒，當(dāng)?shù)仄咸丫聘锩跗谧钣星巴镜木魄f之一,。 萃取較少的橘酒,，少加硫，未過(guò)濾,，短期浸皮,，帶酒泥陳釀12個(gè)月。
出自加泰羅尼亞的新銳自然酒莊Celler Frisach,，所在的產(chǎn)區(qū)Terra Alta,，位于加泰羅尼亞南端。這里的土地特別有益于葡萄生長(zhǎng),，在很厚的表層土壤之下分布著石灰?guī)r和粘土,，具有良好的通風(fēng)和排水條件。這瓶類橘酒,，用的是20年以上藤齡的白歌海娜,。入口飽滿，風(fēng)味也非常集中,。釀造很自然,，少加硫，未過(guò)濾,，但特別之處在于,，它既有橘酒的香氣，但更重視口感的表達(dá),。浸皮的時(shí)間非常短,，帶酒泥陳釀了足足12個(gè)月，只萃取了一絲輕微的單寧,，有瓶陳帶來(lái)的生姜香氣,。 聞上去有很多奔放高昂的柑橘香氣，洋甘菊,、橙子果醬的清甜,，果味超級(jí)新鮮，甚至?xí)屓讼肫鹁勂【评锏腎PA,，啤酒愛好者們不要錯(cuò)過(guò)?。?/section>來(lái)自德國(guó)優(yōu)質(zhì)自然酒莊,，格魯吉亞釀酒師出品,，層次豐富 實(shí)驗(yàn)性橘酒，全球僅一桶,，賣一瓶少一瓶,！
這支“安娜”雖然來(lái)自德國(guó)萊茵高的茉洱酒莊,，但實(shí)際上，釀酒師卻是格魯吉亞人,，這也是最早釀造橘酒的國(guó)家,。而茉洱酒莊，在德國(guó)萊茵高當(dāng)?shù)匾彩欠浅３錾淖匀痪魄f,。從16年開始就不斷拿獎(jiǎng),，19年也在萊茵高產(chǎn)區(qū)的有機(jī)酒大獎(jiǎng)賽上拔得頭籌。這款酒,，就是格魯吉亞釀酒師來(lái)到萊茵高的茉洱莊園工作時(shí),，和莊主Jochen一起釀出的一桶實(shí)驗(yàn)性橘酒。全世界就這么一桶,，賣一瓶少一瓶,，一點(diǎn)都不夸張。誘人的金黃色搖曳出奔放的芒果,、菠蘿等熱帶水果香氣,，獨(dú)特的咸鮮味后來(lái)居上。風(fēng)味盡管很復(fù)雜,，但喝起來(lái)卻很輕松愉悅,。整體的層次感,，有點(diǎn)接近于大吟釀,。而且，這支酒用的是玻璃塞哦,，有質(zhì)感,、顏值在線，還能避免軟木塞污染的情況,。和螺旋蓋一樣隨喝隨開,，非常方便。總共也沒(méi)有幾瓶了,，我們直接立減50元,，現(xiàn)在只要268元。再敲一遍重點(diǎn)：全球唯一一桶,，賣完就沒(méi),！趕緊搶！最后,，我們?cè)賮?lái)一支新世界名莊作壓軸：
新西蘭最早的生物動(dòng)力法酒莊,，天然酵母發(fā)酵 三種芳香品種混釀,，橡木桶陳放6個(gè)月，無(wú)過(guò)濾裝瓶
Pyramid Valley在新西蘭是什么地位呢,？ 全國(guó)最貴葡萄酒排行榜上天天露臉,，在本產(chǎn)區(qū)Canterbury是屬于霸榜級(jí)別的樣樣都好：
除此之外，它還有一個(gè)厲害到嚇人的title：他們是新西蘭首家拿到Demeter認(rèn)證的生物動(dòng)力法酒莊,。這也是全球最權(quán)威的Biodynamic認(rèn)證機(jī)構(gòu),。
這瓶橘酒呢，是用三種芳香型品種混釀：灰皮諾,、瓊瑤漿,、麝香。在橡木桶中陳釀6個(gè)月后,，無(wú)過(guò)濾裝瓶,。
所以，香氣真的非常爆炸,！仿佛花田中的馥郁花香,，伴隨著烘烤的橙皮、堅(jiān)果的香氣,，質(zhì)感非常絲滑,，橙皮、桃子,，甚至有少見的類似金酒的植物風(fēng)味,。 想喝小眾性價(jià)比中國(guó)橘酒，選小圃想喝風(fēng)味復(fù)雜的限量款橘酒，選茉洱安娜現(xiàn)在買,，還有專區(qū)限時(shí)特價(jià)：兩瓶9折，四瓶8折,。all in 省234元,，等于白送一瓶酒啊親！,！關(guān)于味道：橘酒相對(duì)酸度會(huì)偏高一些,，味道也和葡萄酒一定差別,。關(guān)于醒酒：夏季喝橘酒，需要冰鎮(zhèn)一下。12-14度左右是比較適合的飲用溫度,。開瓶后,，需醒酒約15-30分鐘，在開瓶與空氣接觸的過(guò)程中,，橘酒的味道也還會(huì)繼續(xù)變化～關(guān)于飲用：建議使用勃艮第杯型的酒杯,，肚子大收口小的，更有利于體驗(yàn)香氣的變化戳?? 喝酒
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