用料：黃花魚，1條,，蒸魚豉油,，醬油、40ml,，蔥,，適量，姜,，適量,，紅辣椒，裝飾用,，北鼎蒸燉鍋,，1個(gè)。

步驟一：準(zhǔn)備食材,，盡量選擇新鮮的魚,，1斤-1斤半最好，大小合適,，時(shí)間方便掌控,。我家一般用來清蒸會(huì)選擇黃花魚或者鯧魚，肉肥厚刺也易剔除,，買魚的時(shí)候可以請(qǐng)商家?guī)兔θ[剖開肚子處理好,，回家再仔細(xì)處理下就好，洗干凈表面粘液，注意魚腹中的黑膜,、還有靠近中間魚骨處的紅色殘血是很腥的,，要去除干凈。

步驟二：如果想要更好看完整魚身,，需要高階一點(diǎn)的技能,。兩根筷子插入魚鰓，掏出內(nèi)臟,。肚子癟下去的部分可以塞入蔥段填充,，吃蒸魚比較少?zèng)]有家常備著的話可以試試下面這個(gè)配比，醬油蠔油1：1調(diào)制即可,，其他的配料主要用于去腥增香,，蔥分開為蔥白和蔥葉部分，蔥白切絲,，姜切絲,，小紅椒切丁。

步驟三：切絲更精致,，成品也會(huì)更好看一些,。配料顏色多元，也是貌美關(guān)鍵,，蔥葉我們把它處理成酒店看到的那樣彎彎的,，首先把蔥葉從中間剖開，展開疊起,，慢慢切細(xì)絲,，也有更適合刀工不太好小伙伴的方法：左手壓住蔥葉一段,，右手拿幾根牙簽劃開,，劃成喜歡的粗細(xì)，切好的蔥絲洗一下表面粘液,，泡如冷水中,，因?yàn)閮?nèi)外皮的吸水力不同，它很快會(huì)變得彎彎的很好看,。

步驟四：魚身斜切幾刀,，鋪上蔥白絲、姜絲,，放入北鼎蒸燉鍋,，設(shè)定蒸模式10分鐘。這里要表白北鼎蒸燉鍋對(duì)蒸魚太友好了,，長(zhǎng)盤大小完全適合1斤的魚,，上汽后開始倒計(jì)時(shí)，不用看在鍋邊算時(shí)間，鍋蓋透明玻璃可以看到魚的狀態(tài),。新手掌握不準(zhǔn),，觀察到魚眼發(fā)白微微凸出，魚肉發(fā)白就差不多了,。

步驟五：沒有蒸燉鍋也沒關(guān)系,，家用蒸鍋，1斤的魚按照上汽后8分鐘就ok,，蒸好后盤內(nèi)會(huì)有魚汁,，魚汁比較腥，倒掉再調(diào)味,，蒸魚吃起來才不會(huì)腥,。

步驟六：淋上調(diào)好的醬汁，鋪上紅辣椒,、青蔥絲,，一下就好看起來，最后,，熱一些油,，待到冒煙，快速淋在魚身青蔥上,。

步驟七：激出香味其實(shí)很快手的吃魚方法呀,，快來試試，蒸魚的魚肉入味不多,，一定要蘸著油汁來吃,，黃花魚雪白的肉鮮美多汁幸福。