今天教大家做一道家常菜——清蒸鱸魚,。清蒸鱸魚這樣做鮮嫩又沒(méi)有腥味，做法簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì),。

需要準(zhǔn)備的食材有：鱸魚,、生姜、大蔥,、香蔥,、紅辣椒。

先將魚洗干凈,，從里面脊骨開始兩邊各滑一刀,，這樣改刀后更容易入味也更好擺盤。

鱸魚切記不要抹鹽,，不然會(huì)影響口感和鮮味,，再倒入料酒均勻地涂抹在魚身上。

生姜一半切成姜絲,，另一半切成片,。

紅辣椒去籽取一段切成絲配色用。取一節(jié)大蔥,，將蔥白改刀成絲放一旁備用,。

香蔥取蔥白部分切成節(jié)，擺入盤中,。

將鱸魚放在蔥段上面,，再加入姜片和蔥段放入燒開的水中,。

鱸魚蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸8分鐘即可,。

鱸魚蒸熟后將蔥白和姜片取出,，濾出多余的水。

鱸魚不需要另外放鹽,，加適量蒸魚豉油咸味就夠了,。再放上蔥姜絲和紅椒絲，加一勺生抽,。

最后燒熱油淋上,，將蔥姜絲和辣椒絲的香味爆出就可。