關(guān)于黃瓜的性質(zhì),，黃瓜可以生吃，可以涼拌,，也可以作為主料或輔料。 用來烹制許多美味佳肴,，可登堂入室,，在各種宴會上大顯身手；其次是隨遇而安,。 在百姓餐桌上,，關(guān)愛民生，沒有架子,。

關(guān)于黃瓜的作用,，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素,、維生素C,、維生素B1、維生素B2,、糖,、蛋白質(zhì)和磷、鐵等營養(yǎng)素,。 關(guān)鍵是對肝臟也有很好的保護作用,。（經(jīng)常吃藥，應(yīng)酬喝酒,，建議一天來一次）（下文將予以解釋）

黃瓜不僅是一種好蔬菜,，也是一種可以治病防病的中藥。 李時珍在《本草綱目》中說:黃瓜味甘,，性涼,。 能清血、清熱,、解毒,、消炎,。 其肉、皮,、苗,、籽、根,、藤,、果肉、蒂,、頭均可入藥,。 近年來，醫(yī)學(xué)家通過臨床實踐研究發(fā)現(xiàn)了幾種藥效:

具有明顯的直接擴張血管,、減慢心率,、降低血壓和降低膽固醇的作用，可以用來泡水吃,。 黃瓜葉具有清熱,、化痰、利尿,、除濕,、華陽、止痛的功效,，可用來搗碎敷用,。 黃瓜莖中含有一種叫'苦味'的物質(zhì)。它是由葡萄糖苷形成的,。 雖然有點苦,，但能提高人體的免疫功能，具有抗菌,、解毒,、抵御腫瘤的功效。 可用于治療慢性肝炎和遷延性肝炎,，社會上的朋友,，建議每天一次，可以醒酒,。 保護肝臟防止酒精中毒哦,！

此苦味不僅能清熱、祛濕,、通便,、清熱瀉火，還可能是因為其中含有葫蘆素C,，這是一種難得的排毒養(yǎng)顏物質(zhì),。

能調(diào)節(jié)血壓,，防止心肌過度緊張，每天一杯黃瓜汁能鎮(zhèn)靜和強化神經(jīng)系統(tǒng),。 增強記憶力,。

煎水可預(yù)防唇炎、口角炎,、并對牙齦損傷和牙周病防治有一定療效,，還可防止脫發(fā)和指甲損傷。 除了以上的藥用功效,，黃瓜更強大的保健功效也是無窮無盡的:

如果你忙得連水都顧不上喝,，吃一根清淡的黃瓜，它占黃瓜中水分的90%,，能有效補充流失的水分,。

吃黃瓜可以舒緩胃部的灼熱感，涂在皮膚上可以舒緩曬傷,。

黃瓜含有人體所需的大部分維生素A,、E和C，它們能增強免疫系統(tǒng),，防止輻射傷害，并增加能量,。黃瓜,、胡蘿卜、菠菜最好一起吃,。

黃瓜中含有較多的鉀,、鎂和硅，新鮮黃瓜中含有一種酶,，能有效促進人體的新陳代謝,。 擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環(huán),，增強皮膚的氧化還原功能,，有助于排出體內(nèi)毒素。 減少皺紋,。 這就是用黃瓜水治療皮膚的原因,。 據(jù)相關(guān)資料顯示，日本埼玉縣新在山有一位名叫平林英子的女作家,。 這位女作家八十多歲了,。 她的臉依然紅潤有光澤，沒有一絲皺紋,，一點也不像八旬老人,。 據(jù)她說,，她從不使用任何面霜或抗皺化妝品。 但每天早上起床后都要用黃瓜汁抹在紗布上擦臉,，直到發(fā)燒,，這一擦就是幾十年。

將一片冷卻的黃瓜壓在腫脹的眼睛上是一種傳統(tǒng)的美化眼睛的方法,。 這是因為黃瓜含有豐富的維生素,，能給皮膚提供充足的營養(yǎng)，有效對抗衰老,。 黃瓜還能減少眼袋和腫脹,，因為它們具有消炎的功效。

黃瓜含有精細纖維素,，能促進腸道蠕動,，加速體內(nèi)廢物的排出，增強新陳代謝,。 并幫助'清理'身體的垃圾,。

黃瓜汁中含有胰腺細胞，可產(chǎn)生胰島素,，對糖尿病患者廣泛有益,。 研究人員發(fā)現(xiàn)，黃瓜中的甾醇有助于降低膽固醇,，大量的膳食纖維,、黃瓜中的鉀、鎂能有效調(diào)節(jié)血壓,。 黃瓜對高血壓和低血壓都有好處,。

黃瓜可以緩解關(guān)節(jié)炎和痛風，是二氧化硅的良好來源,。 一種身體所需的物質(zhì),，可以增強結(jié)締組織，促進關(guān)節(jié)健康,。 把黃瓜,、魚和胡蘿卜混合在一起，可以降低尿酸水平,，從而緩解痛風和關(guān)節(jié)炎帶來的疼痛,。

黃瓜中神奇的輕質(zhì)物質(zhì)——硅，能讓你的頭發(fā)和指甲變得順滑,、強韌,。 黃瓜中的硅和硫有助于頭發(fā)生長。

黃瓜是一種利尿劑，能降低體內(nèi)的尿酸,，從而維護腎臟的健康,。

什么樣的黃瓜好吃，有人說看顏色,，也算對的,，外行人點。 鑰匙上面有花,，黃色的花,；全身還有刺，有點刺,，這是新鮮的,，吃起來脆。

相比較而言,，生吃,、涼拌、打汁這三種吃法,，營養(yǎng)損失都比較小,。

生吃，黃瓜不加工,，是各種營養(yǎng),、維生素保留最完整的一種。

生吃前,，建議先將黃瓜用鹽水浸泡15至20分鐘,，再用水沖洗干凈，不要去皮,。 因為主要的營養(yǎng)成分都在皮膚上。

制作涼菜時,，將黃瓜蒂盡量切碎,，再與黃瓜混合。

將黃瓜和黃瓜蒂一起放入果汁機中打碎成黃瓜汁,，每天飲用,，美容效果更佳。如果覺得味道不好,，可以試著加點蜂蜜,。