#6月吃什么# 酷熱的天氣人們在飯時就愛吃涼拌菜，時蔬涼拌菜也是各個飯店和酒菜店的必備菜品,。其實做涼拌菜也不是很難的技術,，只要你掌握好涼拌汁各種調料的劑量及制作流程就可以了，只要你按著配方及流程制作就會調拌出美味可口的涼拌菜,，今天我就給大家分享,，我們在用的一款涼拌汁做法，它制作簡單易學拌的涼菜咸香可口。廢話少說下面我就給大家分享,！

調料品：冰糖1000克，白醋370克,，檸檬汁50克,，香醋3000克，蔥油800克,，辣椒油550克,，蒜末200克，精鹽200克,，芥末油40克,，熟白芝麻75克。

制作流程：

1.凈鍋上火倒入純凈水5000克,，再倒入檸檬汁50克,，冰糖1000克和白醋370克，開中火攪拌均勻至冰糖完全融合于水后,，在改小火慢慢熬制3小時后關火涼涼既成基礎糖醋汁,。

2.取香醋3000克，糖醋汁3400毫升,，蔥油800克,，辣椒油550克，蒜末200克,，精鹽200克,，芥末油40克，熟白芝麻75克倒入容器中攪拌均勻即可成涼拌汁,。

3.拌菜時,，取自己喜歡的時蔬，如生菜,，黃瓜,，小西紅柿，蘿卜絲,，花生米,，紫甘藍（提前泡水）小白菜,，腐竹（提前焯水），海帶絲等等放入盆中澆上適量的涼拌汁攪拌均勻即可,。

4.上桌品嘗美味佳肴吧,。