今天是周三,，「干貨日記」又來咯！暖暖今天給大家?guī)淼氖?span style="color: rgb(205, 46, 0);font-size: 17px;">萬能涼拌汁的正確調(diào)制方法,，學會的暖粉記得在文末點贊+轉(zhuǎn)發(fā)哦,。

干貨開始之前，暖暖靈魂拷問：每次翻看留言大家都說又學會了1招,，在《暖暖》節(jié)目和公眾號里您到底學會了多少招,？又記了多少筆記呢？歡迎留言區(qū)互動~

天氣一熱在廚房里一秒都不想多待,，光是想到炒菜時冒著火焰的燃氣灶就汗流浹背,，再好吃的美食也變得索然無味,。

這個時候還好有涼拌菜來拯救我們！最近,，暖暖家每天都會做一盤清爽又解膩的涼拌菜,，比如：涼拌木耳、涼拌腐竹,、涼拌黃瓜,、涼拌皮蛋豆腐等，光聽名字就誘人食欲,。

不過,，涼拌菜雖簡單，但有些人做出來好吃,，有些人做出來卻叫人難以下咽,。為此暖暖特意請教了暖暖大廚，這是為什么呢,？

大廚說：涼拌菜的靈魂在于涼拌汁,，雖然只有最簡單的糖、醋,、鹽,、香油，但是比例不同,，口味可是千差萬別,！做涼拌菜時，牢記“6個1”,，好吃更入味,，不管拌什么菜都好吃。

非常簡單,，先記住“6個1”：1勺蒜末,，1勺蔥花，1勺小米辣,、1勺粗辣椒面,，1勺細辣椒面，1勺白芝麻,。

然后醬油（豉油）中加入適量的醋（注意：醬油和醋的比例為4:1）,，可再適量加入芝麻醬和辣油（花椒油、辣椒油都可以）,。

▲點我,，我是視頻

今天呢,，給大家?guī)硪坏莱壓米鲇趾贸缘臎霭琛?span style="font-size: 18px;color: rgb(205, 46, 0);">麻醬寬粉】,。具體怎么做，您跟著郝大廚學起來吧~

1,、取一只大碗,，加入蒜蓉、小米辣,、青線椒,、香蔥、辣椒面,、芝麻，澆上一勺熱油炸香,。然后加入生抽,、蠔油、白糖,，這萬能涼拌醬汁就做好了,。

2、麻醬用香油澥散,，寬粉煮熟和醬汁攪拌均勻,，直接澆上麻醬，這菜就齊活~

福利彩蛋：天熱不想下廚,，這時操作簡單,、清新爽口的涼拌菜就變成了最佳選擇！不僅免去了廚房里的揮汗如雨,，還鮮美開胃,。

除了郝大廚帶來的萬能涼拌汁和麻醬寬粉，今天暖暖還帶來了《精選10道大廚涼拌菜》課程專欄,，一篇學會搞定整個夏天的涼拌菜~

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