啤酒，是夏天最受歡迎的飲品之一,，尤其是冰鎮(zhèn)過的,，經(jīng)常雖然容易變成“大肚腩”，但各位男士還是樂此不疲,。

入夏后,，空調(diào)、燒烤,、啤酒是避暑的“三大法寶”,，天氣一熱就進(jìn)入了啤酒銷量的高峰期，飯店,、夜市上最暢銷的就是各種冰鎮(zhèn)啤酒,，只要是來吃飯的,，必定先點一打冰啤。雖然很多人喝了很多年的啤酒,，但還沒喝過什么好啤酒,。

夜市上的啤酒，無論什么牌子,，基本上都是工業(yè)啤酒,，味道很淡，不是好啤酒,。

啤酒的好壞,，和包裝、牌子,、價格的關(guān)系并不大,，真正有關(guān)系的是啤酒的生產(chǎn)原料和生產(chǎn)工藝，每個廠家都是不一樣的,。

說到啤酒,，就不得不提德國啤酒，德國慕尼黑每年10月都會舉辦一次盛大的啤酒節(jié),，吸引著全世界的啤酒愛好者前來參加,。慕尼黑啤酒節(jié)上只能出售慕尼黑本地生產(chǎn)的啤酒，當(dāng)?shù)仄【浦挥?種原料,，即麥芽,、啤酒花、酵母,、清水,，屬于傳統(tǒng)啤酒，也叫“精釀啤酒”,，是真正的好啤酒,。

精釀啤酒不管是顏色、口感還是味道都是非常好的,，然而成本高,，生產(chǎn)時間長。

因此，各廠商就用其它原料和工藝來降低生產(chǎn)成本,，而啤酒的口感和味道也受到了影響,，在購買啤酒時，首先要看的不是牌子和價格,，而是配料表,！無論啥牌子，無論多少錢,，只要在瓶子上看到這3種字眼,，就不是好啤酒！

【如何挑選啤酒】

第一種,、以大米、玉米等原料為配料的啤酒

大多數(shù)的工業(yè)啤酒,，都是以大米,、玉米等為原料制成的，因為它們的成本較低,，能有效降低成本和售價,，很多大牌子都是這么做的，比如我們經(jīng)常喝的青島,、燕京,、哈爾濱等等。那為什么麥芽釀造的啤酒比大米,、玉米釀造的啤酒更好喝呢,？

它們有下面2個區(qū)別：⑴用大小麥芽釀造的啤酒，具有濃濃的麥香味,，顏色更深,，口感更純正，味道也更醇,。

⑵大米,、玉米釀造的啤酒，香味很淡,，顏色也比較淡,，口感和味道都差很多，喝起來沒味兒。

第二種,、配料里有糖漿的啤酒

啤酒是發(fā)酵制成的,，添加適量的糖漿能提高麥芽汁的濃度，這樣啤酒的酒精度就提高了,，也提高了啤酒的發(fā)酵度,，還降低了生產(chǎn)成本。然而有利也有弊,，這種啤酒的麥芽香味也降低了,，泡沫也不豐富，味道很淡像喝水,，所以別買這種啤酒喝,。

第三種、原麥汁濃度小于11°P,，酒精度也小于4%vol的啤酒

啤酒的口感和味道,，與這2個方面有直接關(guān)系，那就是原麥汁濃度（°P）,、酒精度（%vol）,，是選購時的判斷標(biāo)準(zhǔn)。不同牌子的啤酒,，這2項數(shù)字也是不一樣的,。

原麥汁濃度越高，說明麥芽的含量越高,，口感醇厚味道香濃,，泡沫也比較多，更好喝,。

1,、原麥汁濃度介于6°P~8°P，屬于低濃度啤酒,，酒精度通常只有2%vol,，口感寡淡。

2,、原麥汁濃度介于10°P~12°P,，屬于中濃度啤酒,，酒精度通常有5%vol，口感適中,。

3,、原麥汁濃度介于12°P~20°P，是高濃度啤酒,，酒精度能達(dá)到10%,，口感醇厚。

原麥汁濃度和酒精度是成正比的,，原麥汁濃度越大酒精度也越高,，啤酒的質(zhì)量也就越高，口感醇厚,，味道較苦,，一次不要喝太多，不然就很容易喝醉,、上頭,。

————【小貼士】————

①和大多數(shù)人一樣，啤酒我也喝了很多年,，但一直喝的都是工業(yè)啤酒。夏天選購啤酒時,，很多人都只認(rèn)牌子,，其實配料表就能看出啤酒的好壞，盡量選購用麥芽,、啤酒花為原料的啤酒,，別買大米、玉米的啤酒,。

②啤酒花和啤酒花浸膏是有區(qū)別的,，啤酒花浸膏是啤酒花的提取物，品質(zhì)要差一點,。

③原麥汁濃度要大于10°P,，酒精度大于4%vol，口感和味道都比較好,。

挑選啤酒時,，多注意上面這3點，一定能買到麥香味濃郁、口感醇厚,、泡沫較多的好啤酒,。