大家好,，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食,，讓生活更有味,。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡,，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,，做出最美味的餐食,。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌雞蛋是一道涼菜,。

雞蛋性味甘,、平，歸脾,、胃經(jīng),，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥,，用于氣血不足,、熱病煩渴、胎動不安等,，是扶助正氣的常用食品,。能補陰益血，除煩安神,，補脾和胃,。

香菇是具有高蛋白、低脂肪,、多糖,、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。可提高人體免疫力,，抗衰老，降血壓,、降血脂,、降膽固醇

涼拌雞蛋

食材：4個雞蛋,，蒜末，姜末,，辣椒,，老抽，生抽,，白糖,，蠔油，香油

做法：

1,、先把雞蛋清洗干凈,，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟,，水開后煮5分鐘就可以了,。

2、煮好后撈出,，過一下涼水,，然后把雞蛋去殼。

3,、刀蘸水,，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣,。

4,、切好以后擺盤，擺成一個蓮花狀,、然后把姜,，蒜，蔥切成末,，紅辣椒切碎,。

5、將切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽,、白糖,、蠔油、香油,、攪拌在一起,，調(diào)成調(diào)汁。

6,、淋上調(diào)好的料汁,，撒上蔥花，鍋里再燒點熱油,，淋上去即可,。

爆炒腰花，是山東省特色傳統(tǒng)名菜,，家常菜,，屬于魯菜。制作時以豬腰,、荸薺等為主料,。其特點是鮮嫩，味道醇厚,，滑潤不膩,。具有較高的營養(yǎng)價值。爆炒腰花制作的難度為臊味是否去除干凈,，口感是否鮮嫩帶脆,。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜,、酸,、咸、辣之分,。

爆炒腰花

【材料】蔥姜蒜15g,、雞精適量,、水淀粉2勺、白酒2勺,、生抽2勺,、食鹽適量,、油適量、干辣椒3個,、紅辣椒4個

【制作步驟】

第一步：先去菜市場買好豬腰,，至于多少就看自己的喜好去決定，買回來之后先將豬腰清洗一下,，然后將表面上白色的腺體先處理干凈,。

第二步：倒入適量白醋到碗中，然后用手揉搓將豬腰清洗干凈即可,。

第三步：洗凈之后，將豬腰放到砧板上,，用菜刀給它改一下刀,，切這個一定要細心，能切多細就切多細,。

第四步：起鍋加入適量清水,，等水沸騰之后將豬腰花倒進去燙幾分鐘的時間，直至變色開始變卷就可以將其撈出來了,。

第五步：之后將青辣椒洗凈,，斜切的方式的切好裝入小碗當中，至于蔥姜蒜的話先洗凈放一邊,。

第六步：弄好之后,，分別將蔥姜蒜切細剁成碎末，然后再起鍋燒油,，等油溫上來之后,，將蔥姜蒜末一起倒進去煸炒出香味。

第七步：炒的差不多之后,，再把豬腰倒進去翻炒,，然后再倒入適量白酒進去，目的就是為了去腥,。

第八步：炒個幾分鐘時間,，就可以將青紅辣椒絲倒進去，之后將其翻炒均勻開來即可,。

第九步：再依次加入雞精,、生抽、食鹽翻炒均勻,，最后再放入適量水淀粉勾兌一下即可,。

豆腐的營養(yǎng)價值非常高，可以清熱潤燥,，補血養(yǎng)顏,，芹菜也有特殊的療效，可以平肝降壓，養(yǎng)血補虛,，將芹菜和豆腐放在一起,，香煎一下，特別美味,，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的芹菜香煎豆腐,，希望能夠幫助到大家。

香煎豆腐芹菜

食材：豆腐2塊，芹菜2棵,，老抽1茶匙,，雞精1茶匙，鹽半茶匙,，白糖1茶匙,，花生油少許。

烹飪方法：

第一步：準備老豆腐2塊,，用清水清洗一下控干水分,。

第二步：把豆腐2刀切成4份，再將1小份一分為二,，即1大塊豆腐切成8小份,。

第三步：芹菜擇去老葉老根，用清水清洗干凈切成小段備用,。

第四步：炒鍋中倒入適量花生油燒熱,，把切好的豆腐放入鍋中煎，放中小火煎即可,，煎至底部金黃色,。

第五步：再翻另外一面過來也煎至金黃色，即兩面金黃色就可以,。

第六步：煎好加倒入1茶匙黃酒,，加入適量清水，倒入1茶匙老抽,，雞精,，鹽，白糖調(diào)味,，加蓋大火燜煮1-2分鐘,，讓豆腐更加入味,。

第七步：煮好倒入芹菜段翻炒均勻，因為芹菜是易熟食材,，烹煮時間不宜過久,，大火翻炒2下即可關(guān)火。

第八步：一道簡單美味的香煎豆腐芹菜就做好了,，裝盤上桌即可食用,。

錦繡山東提示：

1、熱鍋下油,，放入豆腐中小火煎,，這樣比較好掌握，煎好的豆腐是金黃色的,，豆腐不會一下子就煎焦了,。

2、調(diào)味燜煮是讓豆腐更加入味,，更好吃。

白菜炒豆腐是一道以白菜,、豆腐制作的一道家常菜,。

主要做法是首先將小白菜摘凈，洗凈,，用手掰成段,；然后將豆腐切小塊，水綽一下,，控凈水,；再坐鍋，開火,，鍋內(nèi)放油,，油溫不要太熱；接著放入豆腐,，慢火煎至豆腐有黃色夾,；最后放小白菜炒熟調(diào)味即可。

豆腐炒白菜

食材：鹵水豆腐、白菜,、干辣椒,、老抽,、生抽、鹽,、蔥姜蒜

做法：

1,、豆腐切成小塊，白菜切絲,，準備蔥花,，蒜片，姜片,，辣椒段,；

2、鍋中放入少許油,，油熱后依次放入姜片,，蒜片，辣椒段和蔥花煸香,；

3,、放入白菜絲煸炒。加入調(diào)料,。老抽生抽,。煸炒出白菜絲的水分；

4,、加入豆腐塊,，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐,；

5,、豆腐表面變色后，小心翻炒,，出鍋,。

茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，屬于粵菜系,。茄子的營養(yǎng)比較豐富,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素以及鈣、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分,。

茄子煲

材料：茄子,、豬肉,、蒜末、姜末,、蔥末,、 蔥花、 泡椒

做法

1,、茄子切小塊,。

2、姜,，蒜,，蔥，泡椒切成末,。

3,、燒開水，放切好的茄子,，水再開后煮二分鐘撈出放砂鍋中,。

4、豬肉剁成蓉,，加鹽、料酒,、醬油腌制15分鐘,。

5、醋,，美極鮮,，料酒，白糖,，花椒粉,，醬油，調(diào)成魚香汁,。

6,、炒鍋燒熱，加入油,，放紅油豆瓣醬炒香,。

7、加入蒜末,，蔥末,，姜末,，泡椒粒一起炒香。

8,、加入腌制好的肉末煸炒,。

9、加入魚香汁煮開,。

10,、把肉末魚香汁燒開，倒入焯好水的茄子中,，蓋上蓋,，燜煮十五分鐘，撒上蔥花即可,。

水晶肉皮凍是一種家常菜,，主要食材有肉皮。

水晶凍子

材料：豬皮500克、豬肉（瘦）400克,、干豆腐2張,、蔥1段、姜2片,、花椒10粒,、大料1個、料酒1湯匙,、紅燒醬油1湯匙,、

做法：

1.把豬皮的表面刮一遍，鍋加水燒開,，下入肉皮焯水,，焯一下到卷曲狀，撈出來,，用刀將內(nèi)里的脂肪剔除,。再把豬皮表面的毛處理干凈。

2.鍋加水,，冷水下入豬肉,，燒開，撇去浮沫,，煮10幾分鐘,，將豬肉煮熟,。

3.把肉皮切成5厘米長，1厘米寬的條,，豬肉切成2厘米的方塊,。

4.將肉皮放在溫水中搓洗，洗去表面的油脂,，撈出,，瀝凈水分。

5.將蔥段,，姜片,，花椒，大料放在煮肉的調(diào)料盒里,，或者用紗布把調(diào)料包起來也可以,，這樣做出的成品干凈，看不到調(diào)料,。

6.鍋加水,，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和豬肉,，放入調(diào)料盒,，料酒，大火燒開,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)小火熬制，大約熬制1小時至1.5小時,，煮至湯汁粘稠,，能拉絲，關(guān)火,。

7.加入鹽調(diào)味，再加入紅燒醬油調(diào)顏色,。待溫度稍降一些,，取一保鮮盒鋪上干豆腐，將肉皮豬肉和湯汁,，澆在保鮮盒內(nèi),，上面再鋪上干豆腐，放在冰箱冷藏,，放置一晚,。

8.將皮凍切成片，擺在盤內(nèi),，剩下吃不完的,，放在冰箱內(nèi)冷藏保存,。這道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看著很有食欲,。

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