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【美食】別老問我東北有啥好吃的,,全擱這里了!

 暢游875 2016-04-02
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東北有啥好吃的,?
朋友來了吃什么特色的東北菜呢?
東北燉菜有啥,?
東北涼菜有啥,?

東北主食有啥?

東北小吃有啥,?

這些困擾了多年的問題,,
小編今天一一回答你們!
不知道來東北吃啥就看這個(gè),!

特色燉菜系列
豬肉燉粉條

  一道東北名菜,粉條吸取了肉的香味,,而肉也變得肥而不膩,,最樸實(shí)的菜卻有最難忘的味道。

茄子燉土豆

  茄子燉土豆,,作為東北特色菜,,將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點(diǎn)湯,,用來泡飯,。

小雞燉蘑菇


  東北菜館幾乎都提供這道菜,采用榛蘑以及農(nóng)家散養(yǎng)的土雞燉制而成,。將雞肉加入料酒,、鹽等炒勻,加入適量水,,然后放入蘑菇再用中火燉三四十分鐘,。

鯽魚燉豆腐

  鯽魚燉豆腐鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)含量很高,尤以熱量,、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富,,湯味極美。

酸菜燉排骨

  以東北酸菜,、排骨等食材為原料經(jīng)過燉煮過程做出的家常菜,,將燉好的排骨蘸上蒜泥,味道沒得說,。

牛肉燉蘿卜

  東北人常說的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜,,不用醫(yī)生開藥方?!迸H鉄跆}卜便是東北秋冬最熱捧的菜,,吃完之后感覺特順氣。

白菜燉凍豆腐

  白菜燉凍豆腐是一道家常菜式,,主要原料是白菜和凍豆腐,,凍豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪,。

酸菜燉白肉血腸

  酸菜燉五花肉已經(jīng)夠香了,,再配上新鮮的血腸,熱乎的一吃,,爽翻了,!

倭瓜燉土豆

  倭瓜就是南瓜,和土豆在一起燉,,都面面的,,甜甜的,老香了,。

亂燉

  這是東北大燉菜中殿堂級(jí)的名菜,,估計(jì)沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜,總之就是平時(shí)能看見的菜都能在里面找到,。大鍋燉菜涼得慢,,即使吃的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)兒,菜仍然熱乎,。

特色家常菜系列
大蔥大醬炒雞蛋

  大蔥大醬炒雞蛋,,只需5分鐘,一種調(diào)料(大醬),,兩樣食材(大蔥,、雞蛋)就能美美飽飽的吃上2碗飯,超級(jí)無敵下飯菜,。

酸菜炒粉

  東北人用自己家腌的酸菜,,加入豬肉絲,,配上筋道的粉絲,酸脆清爽,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。

鍋包肉

  將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,,下鍋炸至金黃色撈起,,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,,口味酸甜,。

爆炒繭蛹

  把繭蛹扔大勺里,來回翻動(dòng),,直到繭蛹爆開就炒好啦,!

茄盒


  茄子切片后再在中間加上調(diào)好味的肉餡,經(jīng)油炸而成,,做好了又香又酥,,做得不好就軟塌塌的。

地三鮮


  地三鮮選用了三種地里時(shí)令新鮮的食材茄子,、土豆和青椒來搭配,,不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,,更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng),,讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

熘肉段


  熘肉段外酥里嫩,,味香可口,,是咱東北人飯桌上的家常菜!

拔絲地瓜


  拔絲地瓜是小孩子的最愛,,先把地瓜切滾刀塊,,下油鍋炸一下盛出鍋,然后借著一點(diǎn)底油倒入白糖熬成琥珀色的糖漿,,倒入炸好的地瓜迅速翻滾裹勻糖漿,出鍋就可以了,,拉個(gè)兩米的絲肯定沒問題,!

特色涼菜系列
涼拌松花蛋


  松花蛋黝黑光亮,上面還有白色的花紋,,切開后有一種特殊的香味,,拌著吃鮮滑爽口,超美味,!

東北皮凍


  把肉皮一直熬出濃稠的湯,,放在東北零下二十幾度的戶外冷卻,就成了皮凍,而且常溫也是不化滴,!加點(diǎn)醬油和蒜涼拌著吃,,還有美容養(yǎng)顏的功效!

海帶絲


  將海帶切成絲用開水焯一下,,加上香油,、醬油、辣椒等佐料拌勻,。清涼脆嫩,,麻辣爽口,實(shí)在是東北冬天不可多得的一道可口涼拌菜,。

糖拌柿子


  簡(jiǎn)單好吃的一道菜,,柿子切成小塊加白糖拌,最喜歡喝里面的柿子汁兒,!

小蔥拌豆腐


  小蔥拌豆腐,,是東北最古老的一道下酒菜,現(xiàn)在經(jīng)過改良,,味道越來越好吃,,豆腐越來越嫩。

五彩大拉皮


  這道菜可是俺們東北的明星涼拌菜,,不僅在飯店出鏡率高,,平常百姓家的餐桌也少不了它的身影,下酒,、配飯都好吃,!

特色小咸菜系列
醬土豆

  做醬土豆要選那些不起眼的小土豆,與醬好的肉皮放在一起烀熟,,使肉皮的味道進(jìn)到土豆里面,,香而不膩。

蘿卜干

  作為夏天給人順氣的大白蘿卜,,冬天也自然少不了它的存在,。將蘿卜切成條撒鹽曬干,想吃的時(shí)候用熱水泡完涼拌或者炒著吃,,味道香還脆,!

咸黃瓜

  以前東北冬天綠菜不長(zhǎng),人們喜歡在秋天時(shí)將收獲的黃瓜用鹽水腌起來,,放到冬天來享用,,風(fēng)味獨(dú)特。

蒜茄子

  做蒜茄子的茄子是相當(dāng)有講究的,,要用紫色的細(xì)長(zhǎng)條小茄子,,烀熟之后分成幾瓣,,將蒜泥放在上面,再放上香菜,,味道相當(dāng)不錯(cuò),。

雪里蕻


  腌雪里蕻顏色青綠,具有香氣和鮮味,,咸度適口,,質(zhì)地脆嫩,食用方便,,腌過的雪里蕻,,撈出后切碎,炒,、拌,、做湯均可,是佐飯佳菜,。

芥菜疙瘩

  用食鹽等調(diào)味料腌漬后的芥菜,,有較強(qiáng)的咸味,可長(zhǎng)期保存,。切絲生食和炒菜都是不錯(cuò)的選擇,。

咸芹菜葉

  眾所周知,芹菜梗用來包餃子,,水靈,,香。芹菜葉也不能浪費(fèi),,嫩芹菜葉洗干凈可以腌成咸菜,,好吃!

咸蒜

  醬油咸蒜是咱東北地區(qū)最常見的一種腌蒜方法,,使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小,,而且具有醬油的濃郁香氣,特別適合東北人的口味,。

特色主食系列
烀苞米

  東北粘苞米烀起來特別香,!聽說,能吃出大自然的味道哦,!

油炸糕

  香酥金黃的外皮里,,裹著豆沙,吃了一個(gè)還想吃,,根本停不下來!

東北大餡餃子

  東北的水餃皮薄餡大,,肉餡湯汁清鮮,,是東北人過節(jié)和待客時(shí)的最佳食品,,有“上車餃子下車面”或叫做“出門餃子進(jìn)門面”之說。餃子的形狀就像一個(gè)個(gè)金元寶,,寓意送你吉祥和幸福,。

大餅子

  大餅子有兩面,一面松軟可口,,一面酥脆濃香,,想想就直淌哈喇子!

韭菜盒子

  韭菜盒子有焦黃的外套,,油汪汪的,,看著就讓人食欲大增,餡兒是綠油油的韭菜和雞蛋,,賊有料,!

發(fā)糕

  發(fā)糕疏松香軟微甜,不用就菜吃,,一塊就能解決一頓飯,,妥妥的!

面片

  跟疙瘩湯差不多,,只是面片是一片一片的,,更容易入味!

疙瘩湯

  疙瘩湯是主食和湯的完美結(jié)合,,而且和啥都百搭,,什么柿子、菠菜,、肉,、蝦、雞蛋……超想喝一口不,?

粘豆包

  粘豆包是用黃米面和小豆餡自制而成,,一般是在冬季開始的時(shí)候制作,然后放入戶外的缸中保存過冬,,現(xiàn)在農(nóng)村依然保持這種習(xí)俗,,城里人嘛,就買現(xiàn)成的吃嘍,!

特色小吃系列
冰糖葫蘆

  冰糖葫蘆就是把山楂去核串成串,,蘸上熬開的糖水,然后將蘸好糖的山楂串放到硬板上,,在東北的零下二十幾度的天氣里冷卻二三分鐘即可,。糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,,還很冰,!

烤冷面

  街頭必備小吃,,到處都可以見到!

炒燜子

  燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,,這種涼粉是用地瓜粉熬制的,,通常是墨綠色的,并不透明,,看上去很厚重的樣子,,切成小塊放在平底鍋中用油煎出金黃色的嘎嘎,配上調(diào)稀的芝麻醬,、蒜水,、辣醬和蝦油,即可食用,。

凍柿子凍梨

  凍梨是將普通白梨冰凍變成烏黑色,,吃的時(shí)候,將凍梨放在涼水中浸泡,,待化透后撈出可食,,甜軟多汁,清涼爽口,。凍柿子的主要品種是東方柿,,是用極低的溫度凍成冰,吃之前一般放入水中,,使它軟化,,化透了的凍柿子最好吃。

擼串



  擼串是東北人一年四季最愛的一種娛樂,、聚會(huì),、約會(huì)的重要方式,嘮嗑喝酒沒約束,。



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