東北主食有啥? 東北小吃有啥,? 一道東北名菜,粉條吸取了肉的香味,,而肉也變得肥而不膩,,最樸實(shí)的菜卻有最難忘的味道。 茄子燉土豆,,作為東北特色菜,,將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點(diǎn)湯,,用來泡飯,。
鯽魚燉豆腐鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)含量很高,尤以熱量,、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富,,湯味極美。 以東北酸菜,、排骨等食材為原料經(jīng)過燉煮過程做出的家常菜,,將燉好的排骨蘸上蒜泥,味道沒得說,。 東北人常說的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜,,不用醫(yī)生開藥方?!迸H鉄跆}卜便是東北秋冬最熱捧的菜,,吃完之后感覺特順氣。 白菜燉凍豆腐是一道家常菜式,,主要原料是白菜和凍豆腐,,凍豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪,。 酸菜燉五花肉已經(jīng)夠香了,,再配上新鮮的血腸,熱乎的一吃,,爽翻了,! 倭瓜就是南瓜,和土豆在一起燉,,都面面的,,甜甜的,老香了,。 這是東北大燉菜中殿堂級(jí)的名菜,,估計(jì)沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜,總之就是平時(shí)能看見的菜都能在里面找到,。大鍋燉菜涼得慢,,即使吃的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)兒,菜仍然熱乎,。 大蔥大醬炒雞蛋,,只需5分鐘,一種調(diào)料(大醬),,兩樣食材(大蔥,、雞蛋)就能美美飽飽的吃上2碗飯,超級(jí)無敵下飯菜,。 東北人用自己家腌的酸菜,,加入豬肉絲,,配上筋道的粉絲,酸脆清爽,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,。 將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿,,下鍋炸至金黃色撈起,,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,,口味酸甜,。 把繭蛹扔大勺里,來回翻動(dòng),,直到繭蛹爆開就炒好啦,!
做醬土豆要選那些不起眼的小土豆,與醬好的肉皮放在一起烀熟,,使肉皮的味道進(jìn)到土豆里面,,香而不膩。 作為夏天給人順氣的大白蘿卜,,冬天也自然少不了它的存在,。將蘿卜切成條撒鹽曬干,想吃的時(shí)候用熱水泡完涼拌或者炒著吃,,味道香還脆,! 以前東北冬天綠菜不長(zhǎng),人們喜歡在秋天時(shí)將收獲的黃瓜用鹽水腌起來,,放到冬天來享用,,風(fēng)味獨(dú)特。 做蒜茄子的茄子是相當(dāng)有講究的,,要用紫色的細(xì)長(zhǎng)條小茄子,,烀熟之后分成幾瓣,,將蒜泥放在上面,再放上香菜,,味道相當(dāng)不錯(cuò),。
用食鹽等調(diào)味料腌漬后的芥菜,,有較強(qiáng)的咸味,可長(zhǎng)期保存,。切絲生食和炒菜都是不錯(cuò)的選擇,。 眾所周知,芹菜梗用來包餃子,,水靈,,香。芹菜葉也不能浪費(fèi),,嫩芹菜葉洗干凈可以腌成咸菜,,好吃! 醬油咸蒜是咱東北地區(qū)最常見的一種腌蒜方法,,使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小,,而且具有醬油的濃郁香氣,特別適合東北人的口味,。 東北粘苞米烀起來特別香,!聽說,能吃出大自然的味道哦,! 香酥金黃的外皮里,,裹著豆沙,吃了一個(gè)還想吃,,根本停不下來! 東北的水餃皮薄餡大,,肉餡湯汁清鮮,,是東北人過節(jié)和待客時(shí)的最佳食品,,有“上車餃子下車面”或叫做“出門餃子進(jìn)門面”之說。餃子的形狀就像一個(gè)個(gè)金元寶,,寓意送你吉祥和幸福,。 大餅子有兩面,一面松軟可口,,一面酥脆濃香,,想想就直淌哈喇子! 韭菜盒子有焦黃的外套,,油汪汪的,,看著就讓人食欲大增,餡兒是綠油油的韭菜和雞蛋,,賊有料,! 發(fā)糕疏松香軟微甜,不用就菜吃,,一塊就能解決一頓飯,,妥妥的! 跟疙瘩湯差不多,,只是面片是一片一片的,,更容易入味! 疙瘩湯是主食和湯的完美結(jié)合,,而且和啥都百搭,,什么柿子、菠菜,、肉,、蝦、雞蛋……超想喝一口不,? 粘豆包是用黃米面和小豆餡自制而成,,一般是在冬季開始的時(shí)候制作,然后放入戶外的缸中保存過冬,,現(xiàn)在農(nóng)村依然保持這種習(xí)俗,,城里人嘛,就買現(xiàn)成的吃嘍,! 冰糖葫蘆就是把山楂去核串成串,,蘸上熬開的糖水,然后將蘸好糖的山楂串放到硬板上,,在東北的零下二十幾度的天氣里冷卻二三分鐘即可,。糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,,還很冰,! 街頭必備小吃,,到處都可以見到! 燜子是由一種特殊的涼粉炒制的,,這種涼粉是用地瓜粉熬制的,,通常是墨綠色的,并不透明,,看上去很厚重的樣子,,切成小塊放在平底鍋中用油煎出金黃色的嘎嘎,配上調(diào)稀的芝麻醬,、蒜水,、辣醬和蝦油,即可食用,。 凍梨是將普通白梨冰凍變成烏黑色,,吃的時(shí)候,將凍梨放在涼水中浸泡,,待化透后撈出可食,,甜軟多汁,清涼爽口,。凍柿子的主要品種是東方柿,,是用極低的溫度凍成冰,吃之前一般放入水中,,使它軟化,,化透了的凍柿子最好吃。
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