銀耳可以補五臟,，功效強大,，又至為平和，與不同的食物搭配,，功效各有偏重,。

銀耳煮粥，主要有什么效果呢,？

順時粥里的茯苓,、赤小豆,、雜糧等多為甘味食物，銀耳也是甘味食物,，它們有各自不同的作用,，也有一個相同點：都能補脾胃。

在健脾養(yǎng)胃這方面,，它們是同氣相求的,。

所以銀耳煮到粥里，這道粥滋養(yǎng)脾胃的作用就更好,。

參考閱讀：銀耳粥

在《回家吃飯的智慧》書中,，我用了整整一篇來講銀耳的各種搭配。

如果想把銀耳吃出更好效果,，可以根據(jù)自己的需要來選擇。

比如,，今年需要重點養(yǎng)肺,，可以用銀耳配百合，潤肺又補腎陰,，預防咳嗽,。

百合偏涼，再加點桂圓就不涼了,。桂圓偏溫,，與百合一起煮也更不易上火，也增強補血的功效,。

我自己也偏愛這種搭配,，多放桂圓，熬出來的桂圓百合銀耳羹很甜,，出鍋后再放點枸杞,，無需放糖就很好吃。

為什么如此講究銀耳的搭配和做法呢,？這也是前輩傳下來的習慣,。

以前銀耳金貴，與燕窩等價,，所以家里吃銀耳,，必定精心燉煮，當作補品服用,。

現(xiàn)在銀耳人工種植,，就便宜了，每天做飯時當作普通食材隨意做來吃,，也未為不可,。只要吃了,，就比不吃強。

銀耳很柔和,，與其大費周章地燉一次吃一天然后幾天不吃,，倒不如每天隨意地吃一點，細水長流地補更好,。堅持一段時間,，就能看到身體的變化。

參考閱讀：“虛不受補 ”如何進補,？