我是餐飲營(yíng)銷顧問(wèn)金叔，餐飲從業(yè)19年,，專注餐飲營(yíng)銷策劃。每天不同視角,，為你分享餐飲營(yíng)銷策略,，經(jīng)營(yíng)管理和實(shí)戰(zhàn)案例，希望給你帶來(lái)啟發(fā),。

最近呢,，我看了很多餐飲的模式，而且有的餐廳跑得非常的快,。目前有以下幾種模式,，當(dāng)然還有幾種模式我在研究。

第一種：產(chǎn)品盈利

靠產(chǎn)品來(lái)盈利,，價(jià)格越來(lái)越便宜,，通過(guò)提升管理水平降本增效。

用最低的成本做出最好的產(chǎn)品，真正做到了成本領(lǐng)先,。這種類型的餐廳,，而產(chǎn)品做到最好不是目的，把價(jià)格做到最低才是目的,。

第二種：品牌盈利

現(xiàn)在這種餐廳越來(lái)越依靠品牌通過(guò)品牌的附加來(lái)強(qiáng)化盈利能力現(xiàn)在這種餐廳越來(lái)越多依靠品牌來(lái)盈利,，通過(guò)品牌的附加值強(qiáng)化盈利能力。

像我們現(xiàn)在看到的正心雞排,，蜜雪冰城,，喜茶等等，讓品牌代表一種精神,，渴望享受,，引起共鳴。

靠產(chǎn)品模式關(guān)注的是產(chǎn)品的特征,，靠品牌盈利關(guān)注的是顧客的心智,。

未來(lái)商業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是顧客心智的戰(zhàn)爭(zhēng)。

第三種：模式盈利

把看得見(jiàn)的錢分掉,，賺看不見(jiàn)的錢,，通過(guò)不賺錢或者賺錢很少的硬件圈住用戶。然后通過(guò)后端來(lái)做增值服務(wù)變現(xiàn),。

比如說(shuō)有的餐廳,，一邊通過(guò)打造品牌做盈利做加盟，一邊通過(guò)做供應(yīng)鏈做輸出,，成就其他的連鎖,，成為品牌。一邊成就自己,，一邊成就別人,，這是開(kāi)放式的盈利模式。

最近,，觀察了很多餐飲品牌,，未來(lái)真正能夠做大做久的餐飲品牌，一定是標(biāo)準(zhǔn)化+供應(yīng)鏈的模式,。這個(gè)模式如果再次遞進(jìn)的話,，就變成了一個(gè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多種模式并行,。