很多人只知道普洱茶有著生熟之分,，卻不知道它們的具體區(qū)別在哪。今天我們就跟大家詳細聊一聊,，生茶和熟茶在各方面的區(qū)別,。

【1】制作工藝：

生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青,、揉捻,、曬干，即曬青毛茶,，之后把曬青毛茶又高溫蒸,，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品,，或餅,、或磚、或沱,；

熟茶,，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，即為熟散茶,，再經(jīng)過蒸,、壓、定型,，成為熟茶緊壓茶,。

【2】顏色與香氣：

生茶,，以青綠，墨綠色為主,，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,，通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫,，則有烘干香甜味,。

熟茶，顏色為黑或紅褐色,，有些芽茶則是暗金黃色,，有濃濃的渥堆味，類似于霉味,，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

【3】口感：

生茶,，口感強烈,，茶氣足，茶湯清香高揚,，苦而帶澀,。但好的茶是苦能回甘,，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了,，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶,。

熟茶，基本無苦澀感,，入口醇厚,、綿軟，回甘,、生津自然,。新茶有堆味，略帶水味,。

【4】湯色：

生茶,，呈青黃色或金黃色,，較透亮,。

熟茶,，發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主,。

【5】葉底：

生茶,，茶品以綠色、黃綠色,、暗綠色為主,，活性高、較柔韌,、無雜色,，有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉(zhuǎn),，會回過來是好茶,。

熟茶，渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色,，硬而易碎。

【6】沖泡方式：

生茶,，水溫在90-95攝氏度之間為宜,，避免水溫過高產(chǎn)生“燙熟味”。一般新生茶用蓋碗,，老生茶用紫砂壺,。

熟茶，通過沸水洗茶除去雜味，略降溫沖泡,。沖泡時間不宜太長,，以避免苦澀味出現(xiàn)。

【7】主要功效：

生茶,，氣比較濃郁,，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品,。白天喝生普很醒腦,，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯,。

熟茶,，經(jīng)過輕度發(fā)酵,，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和,，曖胃,，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說,，熟普基本是偏溫性的,，是最適合女性飲用的茶葉了。

其實每個人喜歡普洱茶的理由都不同,，有人喜歡生茶的清香和勁道,，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，無論是生茶還是熟茶,，只要能滿足自己的喜好,、需求，就是好茶,。

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