我家人都非常喜歡吃大米糕,，所以我便常會親手做，香軟彈牙的大米糕,，早餐吃是非常不錯的選擇,，大米糕不僅是口感美味，而且制作方法也非常簡單,，筷子一攪手都不用沾面就能搞定,，出鍋的大米糕口感好，看上去還特別美觀,，對于喜歡吃大米糕的朋友來說,，非常建議可以自己親手學(xué)著做，簡單方便口感還美味,，這樣的大米糕相信你的家人也會非常喜歡,，下面我便會將大米糕的做法詳細分享給大家，每次我用這個方法做,，20分鐘的時間就能出鍋,，省時還省事，學(xué)會了大米糕的做法,，以后想吃隨手就能做,。

大米糕的做法：

備用食材：粘米粉150克，白糖30克,，酵母粉2克,，水150克，黑芝麻少許，蔓越莓干少許,；

制作過程：第一步,，粘米粉、白糖和酵母粉混合在一起,，用篩網(wǎng)過濾一下,，然后分次少許在其中加入水，注意一邊加水,，一邊不停攪拌,；

第二步，直到將其攪拌成無顆粒并且順滑的狀態(tài),，攪拌好的粉漿,，蓋上一張保鮮膜，在室溫下開始發(fā)酵,，差不多發(fā)酵至原來的2倍大,，看到表面有很多小氣泡的狀態(tài)；

第三步,，發(fā)酵好的面糊,，用筷子攪拌一下，將其中的小氣泡排出,，然后準備出模具,，將發(fā)酵好的粉漿倒入在模具中，別太滿了,，差不多7成滿就好了,；

第四步，粉漿倒入模具中后,，靜置一會,，這個過程中準備出蔓越莓干，將其切碎,，差不多15分鐘的時間,，即可分別將蔓越莓干和黑芝麻撒在上面；

第五步,，隔水放入鍋中,，蒸制20分鐘的時間，關(guān)火后悶一會即可出鍋,，特別香軟好吃,。

小編總結(jié)：早餐對于我們來說是非常重要的，不僅是要吃,，還要吃得好,，所以我便常會親手在家烹飪早餐，只為讓家人吃得開心健康，大米糕便是我常會做的一種,，相對來說大米糕的制作更為簡單,，筷子一攪，手都不用沾面就能做,，香軟彈牙口感特別好,，而且上鍋只需蒸20分鐘的時間即可,，這樣做的大米糕香軟彈牙特別好吃,，家里的大人小孩都非常喜歡，每次這樣做的大米糕上桌后總能得到家人的一致好評,，早餐吃營養(yǎng)美味,，而且還飽腹，精神飽滿去面對工作和學(xué)習(xí),。

烹飪小技巧：

1,、這個配方中加的糖稍微偏甜點，大家可以根據(jù)個人喜歡的甜度來決定加糖的多少,，當(dāng)然了如果喜歡吃偏甜的,，便需要選擇耐高糖的酵母粉，否則發(fā)酵會有影響的,；

2,、粘米粉中的水需要分次少許慢慢加，并且最終需要將其攪拌成順滑無顆粒的狀態(tài)才可,，攪拌好的粉漿靜置一會,，效果會更佳，夏天在室溫下發(fā)酵就可以了,，如果是冷天便需要放在溫暖的地方發(fā)酵,；

3、裝入模具中的粉漿別太多了,，要給發(fā)酵留有一定的空間,，否則發(fā)酵好后容易溢出，就不美觀了,，蒸好的大米糕關(guān)火悶一會再出鍋,，防止表面回縮。