材料：大米500克，白糖80克（愛吃甜的可以在多放20克）,，酵母4克,，水370克（注意：250克放入大米中打漿用，120放入熬漿中用）,，面粉100克

下面看圖說話：

一：1.大米500克頭天晚上浸泡一宿,，大米要充分浸泡，才好打成漿,。（如果著急也的浸泡8小時以上）

    2.把泡好的大米用漏勺盛入另個盆中,。（目的是不要原來的大米水）

二:圖1.把大米用勺子盛入料理機中，第一次攪打放5勺大米,。

圖2.在放入90克的水,，攪打的過程中，水的用量是250克,，但是,，是分3次攪打，不要一次都倒料理機中,。

圖3.開動電源,，大約攪打大米2分鐘，攪打的過程中,，要不斷的用手搖晃料理機，能讓大米攪打均勻,，米漿里有少量的顆粒無妨,，以此類推，大米分3次攪打就完成了,。（注意：大米是分3次攪打,，那么水也是分3次倒入的）

圖4.攪打好的大米倒入盆中,。

三：圖1.這是全部打好的大米漿。

圖2.取一個不銹鋼鍋,，倒入一半的米漿,，放入120克的水，和米漿混合,。

圖3.開小火,，用筷子要不停的順著一個方向攪拌。

圖4.這是燙熟了的大米漿,。（我想這就是燙種吧）

圖5.把熟的大米漿放入另一半生的米漿盆中,，攪拌均勻。

圖6.把100克的面粉放入米漿中,，拌勻,。

四：圖1.這個時候，把酵母和白糖放入攪拌好的米漿中,，在繼續(xù)拌勻,。（用筷子攪的我太累了，后來我就直接上手了,，上手真方便,，里面的疙疙瘩瘩的，用手一捏吧,，就全捏碎了）,。

圖2.拌好的面糊糊，用筷子提起,，是不太稀也不干的狀態(tài),。

五：圖1.所有模具抹油（這是必須滴）。

圖2.把大米漿放入模具中,，八分滿,，上面放上枸杞和芝麻。（里面有幾個啥也沒放的 ,，這是少爺要求的,，他不愛吃這些東西）。

圖3.記得留點大米漿,，下次做的時候在用這個,，口感會更好，就像蒸饅頭用老面一個道理,。

圖4.蒸鍋放入適量的涼水,，把模具全部擺放到蒸連中，蓋上鍋蓋,，讓米糕充分的醒發(fā),，大約一個小時,，（根據(jù)各地氣候不同），醒發(fā)完成,，開大火開蒸,，開鍋后轉(zhuǎn)中大火計時15分鐘。（關火后,，悶2分鐘即可）艾瑪寫累了,。

注意：大米糕不要趁熱吃，熱的吃會發(fā)粘,，所以要等稍微涼了之后再吃,，那口感是非常QQ滴

六：看看大米糕的組織，還可以吧（自吹上了),

注意事項：

1.大米最好頭天晚上浸泡,，能讓大米充分的泡漲,，用手一捏就碎。

2.這2次我都是用的小的模具,，大的模具沒用過,，個人意見，如果家里有小模具的,，還是用小模具比較好,，優(yōu)點是愛熟。

3.大米漿和面粉攪拌好了之后,，才能放酵母,，要不溫度高會把酵母燙死的。

4.糖的量根據(jù)個人家的口味,，您可以多放或者少放,，水的量，根據(jù)各地面粉的吸水性不同,。

5.大米糕稍微涼一小會在吃,，那口感是非常的Q滴，真是和小時候吃的味道一樣,。