豆干炒臘肉

材料：豆腐干、臘肉,、青紅椒,、花椒、青蒜苗,、糖,、醬油

做法

1、辣椒切成小塊,，蒜切段,。豆腐切成細(xì)條，臘肉切成薄片,。

2,、鍋內(nèi)下油，倒入花椒煸出香味,，再倒入臘肉炒,，至肥肉部分變透明,。

3、倒入蒜苗頭部的小段和辣椒翻炒,，倒入豆干翻炒均勻,，倒入半碗水

4、放入2大匙醬油,，一小匙糖,，最后倒入蒜苗，炒到蒜苗變軟即可,。

豉鯪魚(yú)拌油麥菜

1.將油麥菜瓣開(kāi),，用鹽水泡10分鐘；

2.洗凈干凈控干水份,；

3.用手將油麥菜揪成3～4c1長(zhǎng)段,；

4.大蒜用壓蒜器壓碎,；

5.廚邦牌豆豉鯪魚(yú)罐頭,；

6.打開(kāi)豆豉鯪魚(yú)罐頭，夾出鯪魚(yú),；

7.撕碎鯪魚(yú),，加蒜汁、生抽,、耗油,、鹽及罐頭里的豆豉拌均勻；

8.拌好后倒入油麥菜里拌均勻,。

麻婆豆腐燒牛肉

用料

風(fēng)味豆豉牛肉嫩豆腐大蒜老姜蒜瓣花椒粒老干媽油辣椒鹽白糖生抽老抽料酒

做法

牛肉剁

大蒜切蒜花,、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出,，切小方塊

調(diào)汁：老干媽油辣椒,、風(fēng)味豆豉、鹽,、白糖,、生抽、老抽,、料酒

牛肉提前放少許生抽料酒拌勻腌制下

鍋中放少許油,，放花椒粒小火熬下

取出花椒粒，油留在鍋?zhàn)永?，花椒油爆香蒜粒姜?/p>

下牛肉碎,，拌炒，放一半調(diào)料汁,，蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味

下豆腐塊,，放剩下的一半調(diào)料汁

晃下鍋?zhàn)?，讓豆腐平鋪開(kāi)來(lái)，讓調(diào)料汁可以蓋到豆腐上

蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味,，出鍋前撒上蒜花