材料：油麥菜 豆豉鯪魚罐
輔料：蒜，鹽,，白糖,，料酒，老抽,，胡椒粉,，水淀粉
做法：
1.蒜切末，取1/2罐的豆豉鯪魚撕成小塊,。
2.油麥菜洗凈瀝干水切成段,。
熱鍋上油，放入一半的蒜爆香,，下油麥菜大火炒至翠綠,，加少許鹽，白糖調(diào)味后裝盤,。
3.鍋里放少許油,，放蒜末熗鍋，下入改了小塊的豆豉鯪魚,。加少許水,，調(diào)入白糖，老抽,，胡椒粉小火煮香,，勾入少許水淀粉。
4.大火收汁澆到裝好盤的油麥菜上,。
提示：
1.油麥菜也可以直接焯水用,。關(guān)鍵就是不管你是炒還是焯水，都要速戰(zhàn)速?zèng)Q,，熟過了顏色口感都會(huì)差很多。
2.炒油麥菜過程中加鹽時(shí)要注意別加多了,，鯪魚罐頭里本身就有咸味,。
3.出鍋前滴少許香油也很不錯(cuò)的
