多國陸續(xù)解封,，餐飲業(yè)重新啟動,。然而,，許多中餐館卻沒有點(diǎn)燃爐灶的喜悅。對他們來說“難”字當(dāng)頭,，壓力山大,，很多從業(yè)者愁到睡不著覺。

5月14日是新西蘭降至二級警報的第一天,，商家開放,，企業(yè)復(fù)工，很多人近7周時間無法享受的自由都回來了,。然而,，城市卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有過去那般繁華。商店雖然燈火通明,，顧客卻屈指可數(shù),，餐館大門敞開，卻很少有落座的食客,。

顧客也怕病毒

按照當(dāng)?shù)匾?guī)定,，每桌客人只能由一位指定的員工進(jìn)行服務(wù)，餐桌與餐桌之間必須保持一定距離,，這意味著更多的服務(wù)員和更少的桌子,，更何況，開放后并沒有迎來期待中的客流量,。奧克蘭幾家平時中午生意很好的中餐館,，堂食的客人都寥寥無幾。一家餃子館的老板說：“現(xiàn)在大家都很怕病毒,，還是想和別人拉開距離,，那我們怎么做生意呢？”他們擔(dān)心,，哪怕最后所有商業(yè)都能正常運(yùn)營了,，顧客還是不愿意來。

其他國家大同小異

其他國家的中餐館也好不到哪里去,。雖然所有人都盼著疫情趕緊過去,，但是真正解封后，很多人仍然是審慎的,。受疫情影響,，日本長崎的中華街自1月以來游客人數(shù)便降到往年一半，到4月幾乎所有商鋪都關(guān)閉歇業(yè),。長崎縣雖在5月6日結(jié)束“休業(yè)”,，但大部分商家仍未有營業(yè)打算。

開門營業(yè)成本大增

5月15日德國黑森州的餐館重新啟動,，但當(dāng)?shù)囟嗉抑胁宛^仍然門戶緊閉,，老板們決定多觀望一段時間再說,。位于柏林的四川風(fēng)味面館從3月16日開始歇業(yè)，直到5月16日才重新開業(yè),，但只做外賣,，堂食暫不開放；當(dāng)?shù)亓硪患翌H有名氣的淮揚(yáng)菜館也打算繼續(xù)觀望一段時間,，視疫情發(fā)展再決定是否重開堂食,。畢竟，開門營業(yè)意味著各種成本大幅增加,，而無處不在的安全距離和各種規(guī)定也讓顧客下館子時頗為猶豫,。

老板自己掌勺做外賣

美國舊金山一家大型華人餐館主打燒烤和火鍋。3月16日舊金山宣布“居家令”的當(dāng)天,，餐館關(guān)了門,；到了4月底，周邊一些商店陸續(xù)開門,，餐館卻仍然關(guān)著,，但是每個月35000美元的房租還得交?？紤]到自身和客人的安全,，餐館甚至沒有啟動外賣以緩解困境，老板娘說“我們這每天都新增幾十個病例,，萬一中招,，就什么都沒了！”

所有中餐館老板還面臨著同一個嚴(yán)肅問題：萬一工人感染了,，誰來負(fù)責(zé),？意大利政府規(guī)定，員工感染,，老板將面臨刑事追責(zé),。餐館不開門，錢的損失是有限的,，但萬一工人發(fā)生意外,，生命的損失則不可承受，因為每個工人后面都有一個家庭,。一些中餐館試圖靠外賣訂單撐過這個艱難的初夏，沒有工人,，老板自己洗菜,，自己掌勺——生存，成為首要目標(biāo),。

五星級酒店賣燒烤

中國武漢市喜來登大酒店在門外廣場上擺出餐桌開起了大排檔,，現(xiàn)場露天燒烤,，吸引不少市民前來消費(fèi)。這家五星級大酒店的餐飲負(fù)責(zé)人表示,，出于自救,，這是酒店開業(yè)五年多以來第一次做大排檔；大家都在轉(zhuǎn)型,，人人都要努力,。

咬牙堅持絕非易事

一場疫情改變了很多事。有的中餐館沒能挺過去,，有的人多年心血付之東流……但并非所有的人都能放下一切從零開始,，很多人都在“留不下的城市、回不去的故鄉(xiāng)”之間掙扎,。在困境中咬牙堅持,，絕非易事，正如在悉尼開中餐館的王老板所說,，“再難,，日子還得過。堅持吧,！”