導(dǎo)語：大廚分享清蒸鱸魚正確做法,，不加鹽也不加料酒,，魚肉鮮香還不腥

說起鱸魚，相信人們的腦海中自然會出現(xiàn)清蒸鱸魚這道菜,，俗話說得好“清蒸是對一條鱸魚最大的尊重”,，因為只有如此才會讓人更加充分享受鱸魚的鮮，而且還可吸收其中的價值,，因此清蒸鱸魚這道菜便成為了鱸魚最為經(jīng)典的一種,，清蒸的鱸魚肉質(zhì)鮮嫩滑，讓人吃一口便能過癮,，而在清蒸鱸魚的時候當(dāng)然也需要技巧,，大家需要記住別再加鹽和料酒了，否則魚的肉質(zhì)容易發(fā)柴,，其實只有用了正確的方法做,，魚肉才會更加鮮香入味，而且還不會有腥味,，下面我便會將清蒸鱸魚的做法詳細(xì)分享給大家,。

清蒸鱸魚的做法：

備用食材：

鱸魚1條，蒸魚豉油2勺,，蔥姜絲適量,，黃酒2勺，熱油2勺,；

制作過程：

第一步,，鱸魚一條,，事先需要將其處理干凈，其中不能食用的部分都去掉,，然后將鱸魚沖洗干凈,，控水后，用刀在鱸魚身上劃幾刀方便入味,；

第二步,，大蔥取蔥白，將其切成細(xì)細(xì)的絲,，生姜去皮后同樣也需要切成細(xì)細(xì)的絲,，將切好的蔥姜絲一部分碼放在魚肚子中，另外的放在魚身上,；

第三步,，同時在鱸魚身上淋入黃酒，注意盡量涂抹均勻,，然后靜置腌制20分鐘,，準(zhǔn)備一個上鍋蒸制的盤子，在盤子底部用幾根筷子架好,；

第四步，將事先腌制好的鱸魚擺放在筷子上面,，在鍋中添上水,，待將水燒開后，隔水放入鱸魚開始蒸,，這個過程中準(zhǔn)備出新的蔥絲,，差不多蒸了8分鐘的時間；

第五步，即可關(guān)火,，燜2分鐘,，將鱸魚取出來，倒掉盤子中的湯汁,，同時碼放上新的蔥絲,，淋入蒸魚豉油，澆上熱油便可以上桌享用,。

小編總結(jié)：清蒸鱸魚不僅是廣東的一道經(jīng)典特色菜,，更是深得大眾喜歡的一道美食，將鱸魚用清蒸的方法做,，在享受鱸魚鮮的同時,，還能充分吸收其中的價值，鱸魚的價值可以說是非常高,，家里的小朋友適當(dāng)吃,，對于增強(qiáng)記憶力、補(bǔ)腦等都有很好的幫助,，而且鱸魚的肉質(zhì)細(xì)嫩,，極易被人體消化和吸收，小朋友也是可以放心吃,，在做清蒸鱸魚的時候,，其中的小技巧當(dāng)然也需要掌握好，鱸魚才會更加鮮香入味好吃,，而且還不會有腥味,，學(xué)會了清蒸鱸魚的做法，以后想吃了隨手就能做,。

烹飪小技巧：

1. 清蒸鱸魚,，別再加鹽和料酒了，廚師分享正確的做法,，便是將鱸魚加上黃酒和蔥姜腌制即可,，因為鹽的加入很容易使得魚肉變老，影響口感,，而用黃酒和蔥姜不僅可以很好幫助去腥,，而且還可以提升一定的鮮味；
2. 蒸鱸魚的時候,，用筷子在底下支起來,，可以幫助加快鱸魚的蒸制時間，一般保證在8分鐘的時間里出鍋,，這樣的魚肉會更加嫩滑好吃,，鱸魚蒸制的時間一定不能短,；
3. 清蒸鱸魚，先淋蒸魚豉油還是熱油,？正確做法應(yīng)該是先淋豉油,，最后澆上熱油可以將豉油中的香味充分逼出，使得整體的口感也會變得更加好,。

清蒸鱸魚,，用上大廚分享的方法技巧，鮮嫩特好吃,，歡迎大家收藏鱸魚的這個做法,，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！