糖尿病患者如果飲食調(diào)理得法,，初發(fā)病者可以康復(fù),，摘掉糖尿病的帽子；重型糖尿病患者可以減少并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展,；打胰島素的患者可以逐步減少胰島素的用量,，或者改服降糖藥物，和正常人一樣生活,。

防治糖尿病是一個(gè)系統(tǒng)工程,，飲食治理是這個(gè)工程的基，如果基礎(chǔ)不牢將“地動(dòng)山搖”,。糖尿病患者怎樣進(jìn)行飲食調(diào)理呢,？調(diào)理中有什么技巧呢？

我今年77歲了,，是45年的糖尿病患者,，在與糖尿病長期斗爭中摸索了一些經(jīng)驗(yàn)體會，現(xiàn)在分享給廣大糖友,。

方法1：平衡七大營養(yǎng)素?cái)z入

糖尿病患者全面攝取食物并非空穴來風(fēng),，而是由人體生理機(jī)能所決定的,。科學(xué)研究表明：人體除了氧氣以外還需要六大營養(yǎng)素,，即蛋白質(zhì),、碳水化合物(糖)、脂肪,、礦物質(zhì),、維生素、膳食纖維和水,。這些營養(yǎng)素在人體內(nèi)各司其職,，相互協(xié)調(diào)，相互制約,，共同完成人體的各種生理活動(dòng),。人就像一臺精密的機(jī)器，缺少哪一個(gè)零件都不行,，都會出毛病,。

1.蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分為植物性蛋白和動(dòng)物性蛋白兩大類,，約占人體15%-20%左右,，是構(gòu)成人體一切組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是生命物質(zhì)的基礎(chǔ),，生命的存在和消亡都與蛋白質(zhì)有關(guān),。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命,。蛋類、豆類,、魚類,、奶類等含蛋白質(zhì)比較豐富，這些食物是我餐桌上的“?？汀?。我每日都吃一些動(dòng)物肉，每千克體重控制在0.8克左右,。

2.脂肪,。脂肪由脂肪酸構(gòu)成，是人體能量的主要來源,。脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類,。動(dòng)物和植物油是脂肪的主要來源。脂肪攝取量約占總熱量20%-30%,。做到每天少油烹調(diào),，盡量不吃或少吃煎炸食品，各個(gè)品種的油脂交換著吃,。

3.糖類,。糖類又稱為碳水化合物，分為單糖,、雙糖和多糖三大類,。糖類攝入量一般占人體總熱量50%-60%，大米,、小麥,、薯類等是糖類的主要來源。我一般每天控制在6兩米左右,。如果運(yùn)動(dòng)量大就隨之而增加,。

4.無機(jī)鹽。無機(jī)鹽又叫礦物質(zhì),，是構(gòu)成人體的各種化學(xué)元素,，無機(jī)鹽在人體內(nèi)所占比重極少，但其功能卻很大,。如果我們連續(xù)幾天不吃鹽,，不僅吃菜飯無味道，而且身體疲乏,，四肢無力,。如果缺鈣就會發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。

糖尿病患者由于多飲多尿，大量微量元素隨尿液排出體外,，鈣,、硒、鉻,、鋅等元素比較缺乏,，需要予以補(bǔ)充。肉類,、禽類、各類海鮮等含無機(jī)鹽比較豐富,，我經(jīng)常交換食之,。

5.維生素。故名思義,，維生素是“維持生命的元素”,。維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。維生素主要來自動(dòng)物內(nèi)臟,、奶類,、蔬菜和水果。我除了經(jīng)常攝取這些食物外,，還長期服用21金維他,，此藥含有各種維生素成分，我每天服1粒(維持量),，既方便又有效,。

6.膳食纖維。膳食纖維是一種特殊的營養(yǎng)素,，有數(shù)百種之多,，包括纖維素、半纖維素,、木質(zhì)素,、果膠、樹膠,、植物粘膠和藻類多糖等等,。膳食纖維的生理作用主要是調(diào)節(jié)能量攝入，控制體重,，幫助人體消化,、通便 等，對防治糖尿病有一定的作用,。我經(jīng)常食用含纖維素豐富的蘑芋,、竹筍、粗糧、蠶豆,、堅(jiān)果,、植物種子和新鮮果蔬等，因此腸道暢通,，大便正常,，幾十年來體重一直保持在55公斤左右。

7.水,。我們身體三分之二是水構(gòu)成的,。水是我們最重要的營養(yǎng)物質(zhì)。水與生命息息相關(guān),，機(jī)體一旦丟失20%的水就無法維持生命,，水是體液的主要組成部分，在營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸中起介質(zhì)作用,。成年人一般一天需要進(jìn)水3000毫升左右,，我除了飲水以外，還將蔬菜,、水果等作為水的來源,。

方法二：講究食品質(zhì)量

糖尿病患者一方面要控制飲食，另一方面多飲多尿,，部分營養(yǎng)物質(zhì)隨尿液排出體外,，身體抵抗力差，容易遭病菌侵襲,，因此吃飯一定要講究食物質(zhì)量,。

在日常生活中我做到九不吃。即:①發(fā)芽長斑的馬齡薯,、紅薯等不吃,。②未成熟或變質(zhì)的水果、西紅柿,、四季豆等不吃,。③未腌透的白籮卜、青菜不吃,。④發(fā)霉變質(zhì)的茶葉,、銀耳、木耳等不吃,。⑤動(dòng)物腎上腺,、淋巴結(jié)、甲狀腺等不吃,。⑥辛辣燥熱的桂皮,、茴香,、八角、胡椒等調(diào)味品偶爾吃,。⑦油炸食品不吃,。⑧隔夜飯菜不吃。⑨在冰箱存放久了的食品不吃,。

方法三：數(shù)量上適度

糖尿病患者適宜吃高蛋白,、低糖、低脂,、低鹽飲食,。為了控制高血糖、高血脂,、高血壓,、肥胖癥等，患者適當(dāng)?shù)乜刂骑嬍沉?、食鹽和動(dòng)物脂肪等是完全必要的，但是控制這些食品必須要有個(gè)度,，既不能多吃,，也不能少吃，更不能不吃,，過左過右對身體都不利,。

我發(fā)現(xiàn)我們糖尿病協(xié)會有的糖友為了降低血糖，不吃米飯,，只吃蔬菜,、牛奶和雞蛋過日子，盡管空腹和餐后血糖都達(dá)標(biāo)了,，但是身體體質(zhì)下降了,，皮膚吃得像白紙一樣，腿足浮腫,，精神萎靡,，無精打彩，周圍神經(jīng)病變等并發(fā)癥也出現(xiàn)了,。

殊不知這是不進(jìn)主食靠消耗脂肪補(bǔ)充能量所帶來的惡果,。還有些糖友“談肉色變”，一點(diǎn)肥肉都不敢吃,，吃飯用稱稱著吃,。結(jié)果人吃得骨瘦如柴，靠舉著手仗走路,。英國營養(yǎng)學(xué)家帕特里克-霍爾福德在《營養(yǎng)圣經(jīng)》一書中指出:“人每時(shí)每刻都要消耗熱量,，其中20%以上要靠脂肪提供。若人體缺乏脂肪，癌癥,、心臟病,、過敏癥、關(guān)節(jié)炎,、濕疹,、抑郁癥、疲勞,、感染和經(jīng)前期綜合征等發(fā)病率就會明顯增加,，他建議成年人每人每日需要攝取脂肪40克左右，大米6兩左右,。

在日常生活中我各種食品都吃,。為了防止便秘我天天服用蜂蜜、香蕉,。為了健脾護(hù)胃我常吃山楂,、大棗。為了補(bǔ)充能量我天天吃肉,。有時(shí)候失眠,，我吃1餐肥肉就睡得很香。

在實(shí)踐中我體會到:糖尿病患者血糖偶然超標(biāo)沒有什么可怕的,。當(dāng)我發(fā)現(xiàn)血糖升高時(shí),，除了調(diào)整藥物和運(yùn)動(dòng)外，我就采取飲食調(diào)理,，即:將包谷坨當(dāng)主食,，同時(shí)飲用玉米須茶?；蛘邔⒚咳?兩米減至5兩米,，用鐵桿山藥與瘦肉煮湯當(dāng)菜吃，不到兩天血糖就乖乖地降下來了,。

方法四：科學(xué)進(jìn)食

糖尿病患者要想吃出健康來,，除了上述三點(diǎn)以外，還要注意吃的方法,，我采取的方法是:

首先,，守作息時(shí)間，講究生活規(guī)律,，按時(shí)就餐,，定時(shí)定量。

其次,，少吃多餐,，每天吃4-5餐,，細(xì)嚼慢咽，一般不吃稀粥,，防止血糖驟然升高,。

第三，講究進(jìn)食次序,，先喝湯,，再喝飲料，最后吃飯,，葷素搭配,，以蔬為主。飯后半小時(shí)結(jié)伴而行,，到室外散步,。

由于我注意了以上四點(diǎn)，現(xiàn)在血糖,、血壓,、血脂、糖化血紅蛋白等各項(xiàng)指標(biāo)都還正常,。我今年快78歲了,，力爭活過80歲，超過全國平均壽命,。

作者:鄧煥新

懷化市糖尿病康復(fù)協(xié)會榮譽(yù)會長

中國糖齡王

中國醫(yī)師協(xié)會《華夏醫(yī)魂》叢書特約編委