立夏最該吃的肉就是它，12元一斤,，人人吃得起,，鮮美滋補不上火

5月5日就是立夏節(jié)氣了，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)進入夏天,，立夏節(jié)氣天氣逐漸轉(zhuǎn)熱,，雷雨增多，各種動植物都進入瘋長模式,。天熱人就容易上火,，人體消耗也隨之增大,，有時候會感覺到疲倦，所以人也要順應(yīng)節(jié)氣變化,，要早睡早起保證充足的睡眠,，在飲食起居上有所調(diào)整。

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立夏以后天氣熱,，食欲也會消退,，飲食上要清淡一些，多食用應(yīng)季蔬菜水果,，避免食用容易上火的食材,，火上澆油引起身體不適。雖不建議飲食上太過油膩,，但必要的蛋白質(zhì)還是要補充的,，以增強體力，這時候吃豬肉牛肉都不如吃它,，也就是鴨肉,。

鴨子大部分時候生活在水中，因此公鴨肉性微寒,，母鴨肉性微溫,，相比較豬肉、牛肉,、羊肉來說,，滋補不容易上火。在南方很多地方都有吃鴨肉進補的習慣,，鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì),，容易被人體消化吸收，而它的脂肪含量相對來說比豬肉要少,，有滋陰補血,、清熱健脾、養(yǎng)胃生津等功效,，是非常適合夏天食用的,。

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鴨肉在北方的菜市場，很少有整只售賣的,，通常是賣鴨腿,、鴨翅和鴨掌的比較多，價格也不貴,，比如鴨腿只要6~7元每斤,，鴨翅是12元每斤，這樣的價格相對于其他肉類,，要便宜很多,，是人人吃得起的,。

今天分享一道香辣鴨翅的做法，鮮香微辣,，愛喝酒的可做下酒菜,，不喝酒的是一道很好的下飯菜，一個一個吃得停不下來,，來看看具體做法,。

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【香辣鴨翅】

所用食材：鴨翅500克

所用調(diào)料：植物油，郫縣豆瓣醬,，生抽，老抽,、料酒,，花椒粒，白糖,，姜蒜

制作步驟：

1,、鴨翅通常不像雞翅那么干凈，有一些細小的毛毛,，要用鑷子先清理干凈,，再沖洗一下。

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2,、煮鍋加清水,，加入鴨翅和少許料酒，進行焯水,，燒開后煮1分鐘控水撈出,。

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3、炒鍋燒熱加植物油,，下入姜蒜,、花椒粒爆香，再加剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,。

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4,、放入鴨翅煸炒均勻，加1湯匙生抽和少許老抽煸炒上色,。

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5,、加入足夠的熱水，1湯匙料酒大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮半小時,。

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6、最后大火收汁至濃稠即可,，一道香辣鴨翅就做好了,。

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1,、鴨翅表面的小毛毛一定要清理干凈，要有耐心,，不然吃的時候很倒胃口,。

2、郫縣豆瓣醬和生抽都是咸的,，無需另外加鹽,。

3、肉類焯水時候冷水入鍋,，燉煮時候加熱水,，這樣避免忽冷忽熱而使肉的口感發(fā)硬不好。

4,、這個做法也同樣適用鴨腿或是整鴨剁小塊來燒,，如果是散養(yǎng)的土鴨子，燉煮時間要適當延長,。

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立夏節(jié)氣到來,，您那里都有吃啥進補的習慣呢？其實天熱吃鴨肉是不錯的選擇,，價格不貴還滋補,，避免上火，這個做法還可增進食欲,，非常不錯,，喜歡的可試試看。