干煸菜花
材料：菜花,、五花肉,、青蒜、干辣椒、生抽,、豆豉辣醬,、鹽、雞精,、料酒,、糖、 步驟 菜花洗凈掰開(kāi),，五花肉切片,，青蒜切段 鍋內(nèi)倒少許油，燒熱,，放入五花肉小火雙面煎至微黃 放入蔥姜蒜和風(fēng)味豆豉醬,，炒出香味 下入菜花煸炒，放入料酒和生抽,，加少許白糖,，最后放入青蒜斷生，加入適量鹽和味精調(diào)味即可 嘗一口,，還不錯(cuò),！
虎皮尖椒
材料：尖椒6個(gè),、大蒜適量、生抽適量 步驟 尖椒沖洗干凈 切蒂去莖去籽,，瀝干水分 炒鍋內(nèi)放油,，油開(kāi)后下入尖椒 小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎 待一面出現(xiàn)虎皮的時(shí)候就翻面 兩面都煎出虎皮,，并且變軟就可以了 取出煎好的青椒備用 另起鍋,，放一點(diǎn)點(diǎn)油，下入蒜片炒香 下入尖椒,，再加入適量生抽翻炒即可 這道可口的虎皮尖椒就可以了,！
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜,、雞蛋、鹽,、料酒、生抽,、雞精,、姜絲 步驟 雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽攪打均勻,。 將韭菜搞洗干凈,，控干水分后切成 3 厘米長(zhǎng)的段待用。 把姜切成絲,。 鍋中放油燒熱,，加入雞蛋炒熟盛出。 鍋中留底油爆香姜絲,。 倒入韭菜煸炒,，待韭菜斷生。 加入生抽翻炒均勻,。 倒入炒好的雞蛋,。 快速翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可,。
青椒肉絲
食材：后腿精肉絲100g,，大青椒條 200g,，小炒料包 30g 步驟 鍋中加入30克油（約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用,； 鍋內(nèi)加入油30克（約兩湯匙）燒熱,，下青椒絲炒至斷生，然后放入炒好的肉絲,； 根據(jù)個(gè)人口味加入小炒料包,，炒均勻即可。
干煸豆角
材料：四季豆500克，油,，豬肉100克,，姜、蒜末和料酒,、生抽適量,，鹽、糖和雞精適量 步驟 四季豆摘去兩頭抽去筋,、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干,； 入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用,； 鍋中留1大匙油,，豬肉末炒散,，加入姜、蒜末和料酒,、生抽炒至干酥,； 倒入四季豆，調(diào)入少許鹽,、糖和雞精翻炒至入味即可,。
酸菜白肉
材料：酸菜,、五花肉、鹽,、蔥花,、姜絲、紅薯粉條,、干辣椒,、八角、蔥,、辣椒油,、花椒油、蠔油,、蒜葉,、白糖 步驟 將五花肉放入冷水鍋里，加入調(diào)料,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,，用筷子可以扎透不出血水；肉撈出切薄片,，煮肉的湯留著備用 酸菜切成絲,，粉條泡軟 油鍋燒熱，放入蔥花,、姜絲爆香 倒入酸菜炒勻,，放入肉片，放入一點(diǎn)生抽炒勻 將煮肉的湯去掉大料倒入鍋里 大火煮開(kāi)后小火燉10分鐘,，放入泡好的粉條,，煮熟，雞粉,、鹽調(diào)味 白肉蘸料：辣椒油,、美極鮮、花椒油,、蠔油,、蒜葉,、白糖
燒茄子
材料：茄子，青椒,，油,，姜，蒜,，花椒,，老干媽辣椒醬，生抽,，醋,，白糖，鹽 ,，淀粉 步驟 青椒洗凈切塊,，茄子洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來(lái),。 姜蒜切末,。生抽、醋,、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁,。 鍋燒熱，下稍多的油,，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色,，盛出。 余油,，先炒香花椒和姜蒜末,，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。 下青椒炒至斷生,。 下炸好的茄子炒勻,。 淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì),。 稍大點(diǎn)火,，收汁出鍋。
青椒土豆片
材料：土豆、大蒜,、生抽,、鹽 步驟 準(zhǔn)備好原料,。 土豆去皮切片，放清水中沖洗幾遍,，青椒掰開(kāi),，大蒜切片。 鍋中放油,，爆香蒜片,。 倒入土豆片翻炒。 加入生抽,，放些開(kāi)水,，蓋蓋煮一會(huì)土豆片。 倒入青椒翻炒,。 加些鹽提味即可出鍋,。
螞蟻上樹(shù)
材料：綠豆粉絲兩小把約85g ,、豬肉（三肥七瘦）80g、郫縣豆瓣醬1大勺,、有機(jī)生抽3g,、黃酒3g、大蒜5瓣,、姜1小塊,、香蔥2棵、熱水160ml,、花生油 步驟 綠豆粉絲沖洗干凈,，用冷水浸泡半小時(shí)，待粉絲稍微變軟后用廚房剪刀剪兩刀到合適的長(zhǎng)度,。 豬肉洗凈剁成肉糜,，大蒜、姜,、香蔥切末,，備好郫縣豆瓣醬。 平底鍋內(nèi)放適量的花生油,，油熱后下姜蒜末小火煸炒出香味,。 下剁好的肉糜，快速滑散至肉糜變色,。 調(diào)入黃酒和一大勺的郫縣豆瓣醬,，中火翻炒至肉糜上色。 下浸泡后的粉絲,。 調(diào)入160ml的高湯或者熱水,，酌情放一小勺的生抽調(diào)味,，中火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至粉絲無(wú)硬心。 最后撒入香蔥碎,，關(guān)火拌勻即可食用,。
尖椒炒豆腐皮
材料：豆腐皮2張,、豬肉適量、尖椒2個(gè)小的,、蔥、姜,、末少許,、蒜末4瓣蒜的量、醬油少許,、鹽適量,、水淀粉適量、味精少許,、料酒 步驟 豆腐皮切菱形塊 尖椒切菱形塊,，豬肉切片 鍋內(nèi)入底油，溫?zé)釙r(shí)加入切好的肉片,，煸炒至豬肉發(fā)白,，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下 加入醬油爆香 倒入豆腐皮,，加入鹽,，加入和豆腐皮齊平的水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉一會(huì) 湯汁剩一半時(shí)加尖椒翻炒 湯汁少許時(shí)加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味,，淋入水淀粉勾芡即可出鍋,！ 成品圖，超級(jí)下飯菜
爆炒魷魚(yú)絲
材料：魷魚(yú)絲350g、韭菜苔150g,、蒜末適量,、姜末適量、郫縣豆瓣醬小量,、生粉小量,、生抽小量、鹽,、食用油 步驟 冰鮮魷魚(yú)絲洗凈,，準(zhǔn)備姜片 燒一鍋清水,，放入魷魚(yú)、姜片,、料酒,。煮至魷魚(yú)變卷既可。大概3分鐘左右,。 準(zhǔn)備調(diào)料：蒜末,、姜末、郫縣豆瓣醬,、干辣椒3個(gè),。勾芡水：生抽、生粉,，小量清水,。 韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段,。 焯水后的魷魚(yú)絲用清水沖洗干凈,，切成3厘米的小段。 熱鍋下油,，放入干辣椒小火爆30秒,。 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。 放入魷魚(yú)絲煸炒1分鐘,。 放入韭菜苔煸炒2分鐘,。 放入豆瓣醬，煸炒至熟,。 最后放入適量生抽,，試咸淡調(diào)味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可,。 出鍋了,，作為吃貨的我一邊拍照一邊吃。真是好棒,！
洋蔥炒肉
材料：洋蔥,、豬肉,、干辣椒 步驟 洋蔥剝?nèi)ネ饷胬掀ぃ馇衅?/p> 洋蔥切粗絲,。 熱鍋冷油下肉片炒至變色,。 下洋蔥絲大火快炒。 洋蔥炒至斷生，調(diào)入一勺干辣椒,。 調(diào)入適量鹽和味精,。
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