很多時(shí)候有剩下的蔬菜沒(méi)吃完,，總是習(xí)慣性放置在冰箱冷藏保鮮，可是有些食物放冰箱可能會(huì)中毒。那么,，西紅柿能放冰箱冷藏嗎?

西紅柿能放冰箱冷藏嗎：

食物要新鮮,、安全而且不失口感，儲(chǔ)存技巧非常關(guān)鍵,。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn),，只有40%的消費(fèi)者了解，直接食用儲(chǔ)存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物,，有可能導(dǎo)致食物中毒等問(wèn)題,。

西紅柿、鮮荔枝,、巧克力等許多食物,，并不適合放在冰箱里。

西紅柿怎么保存：

一,、選擇適宜的貯藏溫度,。西紅柿性喜暖和，不耐0℃以下的低溫,，但不同的成熟度對(duì)溫度懇求也不一樣,。用于長(zhǎng)期貯藏的西紅柿通常選用綠熟果，貯藏適宜溫度為10—13℃,。溫渡過(guò)低,，西紅柿易發(fā)生冷害，不僅影響品質(zhì),，而且縮短貯藏期限,。用于鮮銷或短期貯藏的西紅柿通常選用紅熟果，其適宜的貯藏溫度為0—2℃,，相對(duì)濕度85%—90%，氧和二氧化碳濃度均為2%—5%,。

二,、選擇耐貯的品種。不同品種的西紅柿耐貯性差別很大,。固形物含量高,、果皮厚、果肉致密,，種腔小的品種較耐貯藏,，如滿絲、日本大粉,、特洛皮克,、強(qiáng)力米壽，橘黃加辰等。另外,，植株下層的西紅柿和植株頂部的西紅柿不耐貯藏,，因?yàn)榍罢呓咏孛嬉讕Р【笳叩墓绦挝锷?、果腔較空,。

三、依據(jù)不同的用途采收不同成熟度的西紅柿,。用于長(zhǎng)期貯藏或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)?，?yīng)選已充分長(zhǎng)大、內(nèi)部果肉已經(jīng)變黃,、外部果皮泛白的西紅柿在綠熟期采收,。用于短期貯藏或近距離運(yùn)輸?shù)模蛇x外表開端變色,、頂部微紅的西紅柿,。

四、留意入窖前的解決,。在采收前2—3天應(yīng)停滯澆水,。采摘西紅柿應(yīng)在露水干落伍行，不要在雨天采收,。采收時(shí)西紅柿不應(yīng)帶果柄,，且要輕拿輕放，避免機(jī)械操作,，威嚴(yán)挑選,，除去病果、裂果及傷果,。此后裝入筐內(nèi),，每筐裝3—4層。層與層之間最好用柔軟材料襯墊,，以防損害西紅柿,，所用包裝材料最好在使用前進(jìn)行消毒解決。西紅柿采收后,，應(yīng)先放在陰涼處短時(shí)間預(yù)貯,，分發(fā)部分熱量后，再入窖貯藏,。

五,、塑料帳氣貯藏。將裝好的西紅柿堆碼在棚窖或通風(fēng)的庫(kù)中,，用塑料薄膜將碼好的垛套上,，封住口成為塑料帳,。利用西紅柿自身的呼吸作用使塑料帳內(nèi)的氧氣逐步減少，而二氧化碳逐步增長(zhǎng),，來(lái)減弱西紅柿的呼吸作用,，以延長(zhǎng)貯藏期,。在貯藏期間,，每隔2—3天將塑料帳揭開,，擦干帳壁上的小水滴,，待過(guò)15分鐘左右將塑料帳重新套上,，封住口,，以彌補(bǔ)帳內(nèi)新鮮空氣,，打消帳內(nèi)過(guò)多的二氧化碳,，避免西紅柿得病糜爛,。每隔10—15天翻垛檢查一次,，挑出病果，用這種方法,，通?？少A藏1個(gè)多月。

六,、薄膜袋貯藏,。將青西紅柿輕輕袋入厚度為0。04毫米的聚乙烯薄膜袋(食品袋)中,，通常每袋裝5千克左右,，裝后隨即扎緊袋口放在陰涼處，貯藏初期,，每隔2—3天,，在凌晨或黃昏，將袋口擰開15分鐘左右,，排出西紅柿呼吸產(chǎn)生的二氧化碳,，補(bǔ)入新鮮空氣，同時(shí)將袋壁上的小水珠擦掉,，此后延續(xù)裝入袋中,，扎好密封。通常貯藏1—2個(gè)星期后,，西紅柿將逐步轉(zhuǎn)紅。如需延續(xù)貯藏,，則應(yīng)減少袋內(nèi)西紅柿的數(shù)量,，只平放1—2層，免得互相壓傷,，西紅柿紅熟后,，將袋口散開,。采取此法時(shí)，還可用嘴向袋內(nèi)吹氣,，以增長(zhǎng)二氧化碳的濃度,，抑制果實(shí)的呼吸，另外,，在袋口插入一根兩端開通的竹管,，固定扎緊后，可使袋口氣體與外界空氣主動(dòng)調(diào)節(jié),，不需經(jīng)常打開袋口進(jìn)行通風(fēng)透氣,。

我們都知道,西紅柿是很常見的一種蔬果食材,它的做法多樣,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,深受人們的喜歡。那么西紅柿能放冰箱冷藏嗎,？

西紅柿可以放冰箱保鮮嗎：

1,、西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀,，顯得軟爛或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象,，表面有黑斑，煮不熟,，無(wú)鮮味,，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

2.鮮荔枝,。鮮荔枝在0℃環(huán)境中放一天,，表皮變黑，果肉變味,。

3.巧克力,。巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出,，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜,，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味,。

4.火腿,。火腿放入冰箱低溫貯存,，其水分會(huì)結(jié)冰,，脂肪析出，腿肉結(jié)塊,。