說(shuō)到川菜，一定會(huì)讓人,，口水泛濫,，回想起它的辣、香,、麻的感覺(jué),，回鍋肉應(yīng)該也是很多人心心念念的美味，不過(guò),，在家中做回鍋肉，總感覺(jué)沒(méi)有飯店里做的香,，這里還是想要告訴大家,，做菜和很多事情一樣,，多做多學(xué)多看總會(huì)有收獲的。

關(guān)于回鍋肉的配菜,，很多都可以搭配,，比如青蒜、蒜苗,、青椒等等,。

今天就來(lái)做一道家常回鍋肉吧,！

準(zhǔn)備食材：五花肉370克,，青蒜（蒜苗、洋蔥即可）70克左右,，豆瓣醬,，甜面醬、生姜,，老抽,，料酒各適量。

1,、首先將五花肉縱向切成三指寬的段,，投入燒開(kāi)的熱水中，加入少量的姜片和料酒,，燒開(kāi)到肉段約八成熟為宜,，用筷子可以穿透肉塊即可。

2,、撈出肉塊,，過(guò)涼水后，將五花肉橫向切成薄片待用,。

3,、青蒜切成段，待用,。

4,、豆瓣醬和甜面醬適量。

5,、熱鍋倒油,，加幾片生姜，下入肉片翻炒,。炒至肉片透明,，邊緣卷起，加入準(zhǔn)備好的豆瓣醬和甜面醬，繼續(xù)翻炒,，炒出紅油后,，加入適量的老抽上色。

6,、最后加入青蒜,，翻炒調(diào)味，因?yàn)槎拱赆u比較咸,，可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和味精調(diào)口,。至青蒜斷生即可。

怎么樣,？看起來(lái)是不是很有食欲呢,？！再配上一碗香噴噴的米飯,，那叫一個(gè)“巴適哦”,！