險些大家都愛吃的回鍋肉,，做起來并不偉大，只要把握幾個體例,。

第一：肉要挑選上好的五花肉,，甘旨的菜原原料是要害；

第二：五花肉要先煮熟,，只管即便多煮一會,，最好煮到用筷子可以直接插進肉皮里為止；

第三：五花肉要好吃,，川味豆瓣醬少不了,；

第四：五花肉舉辦煸炒的時辰要慢炒，直到煸出油分,。

把握了以上根基體例,，大家都能做出專長的回鍋肉。

回鍋肉光華亮麗,，肥而不膩,，是川菜中出格聞名的菜。所謂回鍋,，便是必要舉辦二次烹飪,，正由于這個回鍋,，肉變得非分格外甘旨而不膩。

原原料：

【主料】：五花肉300克

【配料】：尖椒兩個,、青蒜苗四顆,、泡椒三個

【調(diào)料】：紅油豆瓣醬適量、生姜一塊,、生抽適量,、油適量、料酒少許,、甜面醬少許

1,、籌備好原原料

2、鍋里放入適量水,，倒入少許料酒,，放入五花肉煮熟。

3,、青蒜苗切成小段,，蒜頭部門拍碎

4、生姜切成片,，泡椒切成絲（用泡椒越發(fā)增進滋味,，并且可以增色添加美感，沒有的也可以用紅柿子椒）

5,、尖椒切成小塊

6,、豆瓣醬剁細

7,、鍋里放入少許油，放入五花肉煸炒,，直到五花肉的油分炒出來。

8,、放入豆瓣醬,、甜面醬、生抽,，連續(xù)翻炒

9,、放入生姜和泡椒，連續(xù)翻炒,，放入尖椒翻炒,，直到尖椒炒入味。

10,、放入青蒜苗翻炒至熟

制品圖,。

小貼士：

一：豆瓣醬剁細后炒出來的更標致；

二：五花肉必定要炒出油分,；

三：豆瓣醬和生抽之類已經(jīng)含鹽,，以是不再加鹽。