民諺有“病從口入”一說,。除了所進(jìn)食物的衛(wèi)生外,,夾取食物送進(jìn)口的筷子也不可忽視。如何才能用好筷子呢,? 選對筷子 竹筷子 使用最廣泛,。優(yōu)勢在于材質(zhì)天然,不易變形,,且無毒無害,,既環(huán)保又便宜。缺點(diǎn)是進(jìn)餐的湯水可滲入紋理中,且有一定的致癌毒素——黃曲霉毒素殘留,。 木筷子 與竹筷子一樣材質(zhì)天然,,無毒無害,價(jià)格便宜,。缺點(diǎn)是不利于環(huán)保,,且防腐性較差,并有殘留黃曲霉毒素之弊,。 塑料筷子 使用者很少,。顏色鮮艷,便于區(qū)分,,且價(jià)格便宜,。但質(zhì)感較脆,受熱之后容易變形,,融化,,產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì),弊大于利,。 一次性筷子 看上去很清潔衛(wèi)生,,其實(shí)都是經(jīng)過化工原料(如硫磺,、石蠟,、雙氧水)梳妝打扮出來的,既不衛(wèi)生也不環(huán)保,。 新買筷子使用要?jiǎng)t 筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中易沾染病毒,、細(xì)菌及化學(xué)物質(zhì),所以買回的新筷子不要立即使用,,必須先給予一定處理,。 首先去掉筷子上面的商標(biāo),因粘膠牢固難以除掉者,,可用電吹風(fēng)吹熱,,或用打火機(jī)略烤一下,讓膠水遇熱融化后掀下,;若不慎有掀壞的地方,,可用醫(yī)用酒精(高度白酒、風(fēng)油精也可)涂到粘膠上用紙或布擦拭掉,。 接下來用自來水清洗干凈,,再用洗潔精來洗,最后用流水沖凈洗潔精,,并放入沸水中煮半小時(shí),。竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺,如有異味,可用食醋浸泡或茶水煮半小時(shí),。經(jīng)過上述程序處理,,使用就安全了。 筷子最好專人專用,,以免細(xì)菌在家人之間傳播,。 筷子的健康隱患 不少家庭超期使用筷子,結(jié)果藏污納垢,,并滋生病毒,、細(xì)菌,輕者誘發(fā)腹瀉,、嘔吐,,重者可因黃曲霉毒素入侵而引起癌癥(如肝癌)。 以木筷子為例,,無論用了半年,、1年或3年,肉眼下似乎無甚差異,,若放在電子顯微鏡下,,你會瞠目結(jié)舌:使用僅半年的筷子已見掉皮、起裂,,出現(xiàn)小縫隙,,且縫隙里還有黃色殘留物;使用1年的筷子表面已變色,,且溝壑縱橫,,凹陷處油污累累;使用3年的筷子更是面目全非,,表面冒出不少蘑菇狀小包,,檢出的菌落數(shù)以億萬計(jì)。 不少人鐘情彩色筷子,,藍(lán)色的,、紅色的、雕花的,,賞心悅目,。但筷子表層的涂料中隱藏有鉛、鉻等重金屬,,以及有機(jī)溶劑苯等,,一旦涂料脫落或在高溫下分解,這些有害物即可“喬遷”到口中,,通過消化道侵入體內(nèi),。 適時(shí)更新 筷子應(yīng)當(dāng)與牙刷、面巾等用品一樣適時(shí)更新。一般筷子半年換一次當(dāng)為可行之舉,。但即使未到半年,,只要出現(xiàn)了以下信號也要更換。 筷子頭端顏色變深,,仔細(xì)刷洗也依然如故 細(xì)菌的長期堆積是發(fā)生顏色變化的主要因素,,當(dāng)筷子頭端變色意味著細(xì)菌已堆積較多了,不能再用下去了,。 筷子表面變得粗糙或開裂變形 裂縫中極易藏污納垢,,包括細(xì)菌(如大腸桿菌、幽門螺桿菌),、病毒以及清洗劑等有害的東西,,繼續(xù)使用有招致腸道或呼吸道感染之虞。 筷子表面冒出斑點(diǎn)或霉斑 說明已發(fā)霉變質(zhì),,多見于竹,、木筷子,更要換新,。因?yàn)橹衲局破肥敲咕钕矚g的生存環(huán)境,,只要環(huán)境不干燥、本身濕度達(dá)到一定程度,,僅需一天時(shí)間即可生成霉斑,,對人體健康危害匪淺。 筷子存放有技巧 以豎放于筷子筒中為佳(筷子偏小的一頭朝上,,有助于水分蒸發(fā)),,平放不利于排水,,且易生霉,。筷子筒以鏤空,、底部不積水的款式為優(yōu),,并置于陰涼通風(fēng)處,每1~2周清洗,、消毒一次,,以保衛(wèi)生。 |
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