發(fā)表該學(xué)說(shuō)的是湖南省結(jié)核病防治所所長(zhǎng),、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)分委會(huì)委員，他在接受記者采訪時(shí)表示：“普通筷子在使用3-6個(gè)月時(shí),，顏色會(huì)隨著時(shí)間和使用的頻率發(fā)生變深或變淺,。

這意味著筷子材質(zhì)本身性質(zhì)發(fā)生了一定變化，原因在于使用過(guò)程中食物,、洗滌劑及空氣,、餐柜內(nèi)殘留物附著而導(dǎo)致細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積。
據(jù)了解,，家用筷子由于長(zhǎng)期用水洗滌,，含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床,，如黃色葡萄球菌,、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi),，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高5倍以上,。而使用被細(xì)菌侵蝕的筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉,、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病,，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子則會(huì)產(chǎn)生致肝癌的物質(zhì)“黃曲霉毒素”。
根據(jù)日本東京都福祉保險(xiǎn)局官網(wǎng)公布的資料顯示,，“黃曲霉毒素”是由一種名為“黃曲霉”的曲霉產(chǎn)生而來(lái),，“黃曲霉毒素”分有B1、B2,、G1,、G2、M1等多種類型,，其中“黃曲霉毒素B1”是最強(qiáng)力的一種致癌物質(zhì),。

近幾年，印度,、泰國(guó),、菲律賓、肯尼亞以及南非等多個(gè)國(guó)家多發(fā)生過(guò)急性中毒事件,，目前在日本還有發(fā)現(xiàn)這樣的案例;另外,，日本還從一些進(jìn)口的花生等食品中檢測(cè)出“黃曲霉毒素”，而日本國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品也同樣沒(méi)有發(fā)現(xiàn)案例,。
據(jù)了解,，日本國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的筷子表面進(jìn)行了多層涂漆,，除此以外不會(huì)在表面實(shí)施任何加工,，能夠有效防止筷子長(zhǎng)時(shí)間使用變色產(chǎn)生致癌物質(zhì),。
在新筷的選擇上，專家建議,，應(yīng)該選擇刷過(guò)一層清油(生漆),、表面看起來(lái)有一層光亮的筷子，因?yàn)樯崾怯袊?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,。而目前盛行的漂亮“彩漆筷子”則存在一定的安全隱患,。彩漆倘若脫落，或者在高溫下分解,，諸如重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等致癌物質(zhì)就可能隨食物進(jìn)入體內(nèi),，會(huì)嚴(yán)重危害健康。

竹木餐具的使用壽命是半年到一年,，家用筷子最好每周消毒一次,，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可,。
竹木筷子用久了末端顏色會(huì)變深,，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會(huì)碳化變黑,，這樣的筷子強(qiáng)度已經(jīng)變差了,，容易發(fā)霉、掉渣,、藏污納垢,。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬,，經(jīng)煎炸后,，甚至還有重金屬中毒和致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
因此,，筷子一旦開裂,、變形、變色,，就不應(yīng)再用了,。

塑料制品一年一換
塑料制品輕便不易破碎，在餐桌上隨處可見(jiàn),。但它們一旦超期服役,，極有可能變脆、老化,，有害的小分子容易析出,，成為誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)分子,。
如果您發(fā)現(xiàn)塑料餐具有劃損，原本光滑的表面變得粗糙,，或是有刺鼻的“塑料味”,，那么即便使用不到一年，也應(yīng)及時(shí)更換,。