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魚(yú)肉大家都喜歡吃，小編家里有兩個(gè)孩子,，所以每周都會(huì)做兩次魚(yú)給他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可是做的時(shí)間長(zhǎng)了孩子就說(shuō)魚(yú)肉的腥味太大,，嫌棄我做的不好吃,，沒(méi)辦法，小編只能去找一位廚師朋友請(qǐng)教如何祛除魚(yú)肉的腥味,，大廚告訴我一個(gè)小妙招,，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！此物是魚(yú)腥的“克星”,，燉魚(yú)時(shí)加一點(diǎn)進(jìn)去,，魚(yú)肉鮮嫩無(wú)腥味！做玉的時(shí)候,，大家都是家里面有什么料放什么料,，其實(shí)這是不對(duì)的，去魚(yú)腥特別簡(jiǎn)單,，只要加點(diǎn)白酒或者料酒和啤酒,，就能輕松去腥味,。來(lái)看看小編做的酸菜魚(yú)吧，超級(jí)簡(jiǎn)單,！ 
鰱魚(yú) 1條,、酸菜 2棵、酸蘿卜 1塊,、精鹽 2匙,、干紅辣椒 3根、花椒粒 1匙,、雞汁 1匙,、雞蛋 1個(gè)、水淀粉 2勺,、酸姜 1塊,、酸辣椒 3根、植物油 1勺,、大蔥 1段,、蒜 3粒、八角 1顆1.鰱魚(yú)切片,，洗凈后加入1匙鹽,，雞蛋清和水淀粉
6.鍋中加入植物油,，放入大蔥段,，蒜粒，八角,，干紅辣椒和花椒粒炒香
9.加入魚(yú)骨，1匙鹽和雞汁,，燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘
1,、觀魚(yú)形。污染重的魚(yú),，形態(tài)異常,，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,，還有的表皮發(fā)黃,、尾部發(fā)青。 2,、看魚(yú)眼,。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮,。 3,、嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色,，黏液透明,，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味;不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭,。 4,、摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液,，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,，不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落,。 5,、掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性,，指壓后凹陷立即消失,，無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢,，稍有腥臭味,。
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