夏天,，會(huì)有各種瓜上市，西瓜,、甜瓜,、哈密瓜等是受人歡迎的水果，而在蔬菜中也有不少被人們喜歡的瓜,，絲瓜,、黃瓜、角瓜等都是常見的,，在此其中,，絲瓜更是我家餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的一種，絲瓜脆嫩多汁,，對(duì)于人體補(bǔ)水有著很好的幫助,，而且還可起到美膚的效果，當(dāng)然了絲瓜的烹飪方法也比較多,，炒菜亦或是燒湯都是不錯(cuò)的選擇,，將絲瓜搭配雞蛋炒著吃便是我家常會(huì)做的一種,，一開始炒的絲瓜總是容易發(fā)黑，便會(huì)大大影響效果,，但后來自從我學(xué)會(huì)了正確做法后,，做好的絲瓜便會(huì)特別青翠好吃，下面我們便來一起學(xué)習(xí),。

絲瓜炒雞蛋的做法：

備用食材：絲瓜2根,，雞蛋2個(gè)，大蒜3瓣,，食鹽少許,，白糖少許，白胡椒粉半茶匙,，料酒少許,；

制作過程：第一步，絲瓜準(zhǔn)備出適量,，將其清洗干凈后,，切去根蒂，然后削去絲瓜的皮,，將其切成小塊,，立即放入在事先準(zhǔn)備好的淡鹽水中浸泡；

第二步,，接下來準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，磕入2個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)點(diǎn)料酒,，將雞蛋打散成液,，大蒜3瓣，剝皮后用刀背將其拍一下,，然后切碎，同時(shí)再準(zhǔn)備一個(gè)小碗,；

第三步,，放入食鹽、白糖,、白胡椒粉,、料酒、少許的清水,，然后再加上一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉,，將其混合攪拌均勻即成調(diào)料汁，炒鍋中添上適量的食用油,；

第四步,，燒熱后先淋入雞蛋液炒熟劃散后盛出待用,，重新給鍋中加上食用油，放入蒜末煸炒出其中的香味,，然后放入浸泡好并且控水的絲瓜,，中火開始翻炒，待看到絲瓜變軟的時(shí)候,；

第五步,，放回炒好的雞蛋，翻炒均勻后,，沿著鍋邊淋入事先調(diào)好的料汁,，翻炒均勻，使得絲瓜上面粘裹料汁的時(shí)候,，即可關(guān)火出鍋,。

小編總結(jié)：絲瓜對(duì)于女性朋友來說是非常好的一種食材，其有著“美人水”的美稱,，適當(dāng)吃對(duì)于美膚,、美容有著一定的幫助，而且絲瓜中含有的纖維素,，對(duì)于通便排毒等都有很好的幫助,，所以適當(dāng)吃絲瓜是非常有好處的，夏天的應(yīng)季蔬菜營養(yǎng)美味而且吃著還健康,，我經(jīng)常會(huì)選擇當(dāng)季的蔬菜給家人吃,，讓家人可以健康的享受美味的食物，絲瓜的常見做法便是炒菜,，而雞蛋便是絲瓜的經(jīng)典搭配,，兩者混合炒的菜口感美味，而且還能開胃下飯,，每次這樣做家人都吃得特別香,。

烹飪小技巧：

1、炒絲瓜很多人會(huì)直接將其下鍋炒,，這第一步就做錯(cuò)了,，難怪絲瓜會(huì)發(fā)黑，其實(shí)用上正確做法,，將切好的絲瓜立即放入淡鹽水中浸泡,，讓其隔絕氧氣，便可以防止絲瓜發(fā)黑,，經(jīng)過炒制依然會(huì)是青翠好吃,；

2、如果你買的絲瓜特別嫩,，建議用勺子將皮刮去,，盡量保留絲瓜皮下的部分,，口感特別好，如果切得絲瓜比較大,，便可以在翻炒均勻后加上一點(diǎn)點(diǎn)清水悶一會(huì),，絲瓜便很容易就會(huì)熟了；

3,、鍋中淋入芡汁的時(shí)候,，注意要沿著鍋邊淋，待看到湯汁滾開的時(shí)候再攪拌,，否則芡汁很容易便渾濁,，整體的效果便會(huì)受到影響。

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