立夏后,，氣溫越來越高，人體出汗多水分流失快,，很容易感到疲乏,，因此要多注意補水，而營養(yǎng)也不能落下,。有沒有既補水又補營養(yǎng)的方法呢,？當然有了，就是“喝湯”,！滋補的湯水很多,，比如雞湯、肉湯,、排骨湯,，太油膩不適合夏天喝，最適合夏天喝的湯就是銀耳湯了,。

銀耳和木耳一樣都是真菌,，口感脆嫩爽滑，煮一段時間就會出膠,，變得十分黏稠,，冷熱都能喝。尤其是天氣熱的時候,，喝一碗冰涼的銀耳湯,，比喝冰水還解渴呢。銀耳湯好喝,，但不好煮,，很多人都煮不出膠質，就怪銀耳不好,，殊不知是自己的做法有問題,。

很多人都愛喝銀耳湯，軟糯黏稠又香甜,，每次都能喝2大碗,。很多人都覺得煮銀耳湯還不容易,，只要把銀耳撕碎就行了，煮上2小時,，保證能出膠,，還非常黏稠。然而浪費大把時間后發(fā)現,，銀耳并沒出膠。

飯店大廚說,，煮銀耳湯時,，只把銀耳剪碎或撕碎可不行！還需要多做1步,，那就是銀耳下鍋后大火煮5分鐘就關火,，蓋上蓋子燜10分鐘，就能讓銀耳快速出膠,，然后再煮5分鐘再燜10分鐘,，只需半小時，銀耳就能大量出膠,，變得黏稠爽滑,，非常好喝，一定要多做這一步,。

不管煮什么湯,，用具很重要，不要用鐵鍋,，一定要用砂鍋,，它的保溫性能好，煮銀耳湯時關火后能有效保溫,，銀耳燜在鍋里就能快速出膠,。煮銀耳湯不出膠，別再怪銀耳了,！教你正確做法,，30分鐘出膠，爽滑黏稠,，香,。

下面我把我做銀耳湯的方法分享給大家，喜歡喝的朋友就收藏起來,，夏天多喝點銀耳湯,，能夠快速補水，還可以補脾開胃,，提高免疫力,，滋陰潤膚,，防止皮膚老化，愛美的女士們千萬不要錯過哦,。

【銀耳湯】準備一個干銀耳,、冰糖、枸杞,、紅棗等,。

第一步、銀耳根部朝上,，完全沒入清水中,，浸泡至少4個小時。泡銀耳要用冷水,，千萬不要用熱水或溫水,。同時浸泡時間不能太長，最多8小時就行了,，切記不要過夜,。

第二步、銀耳泡發(fā)后,，用剪刀剪成小朵,，根部扔掉，把銀耳沖洗干凈,，放進砂鍋里,，加入枸杞、紅棗,、倒入適量的清水,。

第三步、開大火開始加熱,，邊煮邊用攪拌,，防止粘鍋，煮5分鐘后關火,，蓋上蓋子燜10分鐘,。然后再開火煮5分鐘，再蓋上蓋子燜10分鐘,，這樣銀耳就會析出大量的膠質,。

第四步、加入適量冰糖,，再煮5分鐘讓冰糖完全融化后關火,，紅棗枸杞銀耳湯就煮好了。

煮好的銀耳湯爽滑又黏稠,，十分好喝,，入口盡是滿滿的膠質,，常喝能夠美容養(yǎng)顏。夏天時,，我喜歡煮一鍋銀耳湯,，放涼后放進冰箱冷藏，熱的時候拿出來喝一碗,，解渴又解暑,，太舒服了， 為了營養(yǎng)更豐富,，大家可以加些蓮子,、百合、喜歡的朋友也煮一些嘗嘗吧,。