餃子是老百姓非常重要的食物,，每個家庭都要在元旦期間包餃子,，既然說要包餃子，那就不是沒有肉，肉餡餃子新鮮多汁的味道豐富,，肉餡可以根據(jù)個人喜好用素菜調(diào)整,，味道更豐富，吃得更健康,，對許多人來說,，調(diào)整肉餡是一件更困難的事情，想要肉鮮香油不腥,，當(dāng)然有些人會選擇放雞蛋,，這是不完全掌握的。本次分享的是芹菜肉餡的做法,，芹菜和肉搭配,，不需要放味精和雞精也可以特別的風(fēng)味美味，我將芹菜肉餡的做法分享給大家.

芹菜肉的做法：

備用配料：芹菜500克,，豬肉餡500克,，胡椒粉1湯匙，洋蔥1個,，生姜1大,，植物油2湯匙，生2湯匙,，食鹽適量!!

制作過程：第一步,，芹菜提前摘掉根部后，清洗干凈,，然后將芹菜控制干水,，切成細(xì)末，加入少許鹽與腌料混合一段時間后,，將水強制取出,，再放入紗布擠壓干芹菜水；

第二步,，在這個過程中,，豬肉準(zhǔn)備了一大塊，把它洗干凈后,，控 水,，放在案板上，先切成小塊,，薄片,，個人不喜歡絞肉機操作，可以根據(jù)個人習(xí)慣做,，豬肉餡切成碗,；

第三步，將一根蔥摘洗凈，切成段,，生姜切成片,，放入小碗中，加入一些熱水,，浸泡一會兒,，在肉餡里泡一點水，注意用筷子一個方向攪拌,；

第四步,，此時將一些胡椒粉放在混合豬肉餡上，鍋中加入油,，加熱,，倒在胡椒粉上，加熱,，然后加入生抽和鹽調(diào)味,，攪拌均勻，肉餡就會調(diào)整好,。

第五步,，此時，將之前已干過水的芹菜粉放入拌好的肉餡中,，充分拌勻,，芹菜豬肉餡就做好了，包在面團里,，鍋下煮著享用.

小結(jié)：餃子是我們生活中非常重要的食物,，當(dāng)然我們也不能錯過學(xué)習(xí)，而餃子餡作為好吃餃子的關(guān)鍵,，我們只是學(xué)會了餃子餡的做法,，以后想吃餃子,，再也不用出去買凍餃子了,，自己的手可以包餃子，鮮油和果汁,，只是看起來好吃,，豬肉餡好，白菜,，芹菜,，蘿卜等都可以隨意混合，完全根據(jù)個人喜好,，建議大家學(xué)會餃子餡,，家人.

1.餃子餡應(yīng)該加油還是雞蛋？正確的方法應(yīng)該加油，加入油會使餡料松散在一起,，可以起到很好的作用,，而餃子時不要太松，也不要含有太多的餡料,；

2.添加食用油時,，應(yīng)該是生油還是熟油?? 許多人選擇添加生油是為了方便，但事實上,，添加熟油可以使調(diào)味料熱,。